显示屏上轻轻一点
设备就轰轰轰运转了起来
从鲜叶投入到制成干茶
生产全程无需人工干预
凭着流水线一条龙完成
这是东山镇今年刚引进的
智能化红、绿茶生产线
借助这套“黑科技”
只要两名工人
一天即可产出近千斤干茶
Part.01共享车间来“破题”东山镇是洞庭山碧螺春的核心产区
碧螺村则是核心中的核心
每年清明后
春茶大量开采上市
作为手工茶
碧螺春的炒制较费时费力
且代加工的小作坊炒制标准不一
产品品质和销售价格参差不齐
“考虑到这些因素，东山镇选址于碧螺村的江南茶文化博物馆，建设了洞庭山碧螺春茶集中加工示范中心，引进智能化、机械化制茶设备----智能化红、绿茶加工生产流水线，打造‘共享车间’
”东山镇碧螺村党委书记俞凌峰介绍
集中加工示范中心将坚持共享发展理念
服务全镇的茶农、合作社
为他们代加工鲜叶
目前
这套设备已调试完成
进入试运行阶段
根据洞庭山碧螺春制作的标准要求
设定好机械运转的时间、温度等参数
一天可放入4~5千斤的鲜叶
经过杀青、揉捻、烘干、造型等流程
按客户要求制成较高品质的绿茶或红茶
Part.02延长茶叶“生产周期”在东山镇
洞庭山碧螺春又被茶农称为“心血茶”
清明过后
茶叶产量激增，叶片也较大
人工炒制一锅茶叶需要45分钟左右
一个人一天最多炒制10斤左右干茶
简单休息后又要到山上采茶叶了
这对炒茶工的体力是极大考验
一天下来精疲力尽，实在累人
如今，借助这套智能化设备
仅需两名工人
一天就能炒制1千斤的干茶
大大提高了制茶效率
降低了人力成本
前来送鲜叶的茶农说：
以往到四月下旬我们就停止采茶了，需要歇一歇为枇杷季做准备，有了这个共享车间，大大节省了人工，还能再多采一段时间的鲜叶。
机械化制茶不仅提高了茶叶的生产效率
更从一定程度上
延长了碧螺春茶的“生产周期”
为茶农带来更多的收入
Part.03功夫还在，茶客请放心从人工制茶到机械制茶
也面临着不少变数
除了电脑设定的制茶程序，我们也会考虑茶叶采摘当天的气温、湿度等天气因素，调整制茶参数。
制茶大师柳荣伟说
洞庭山碧螺春茶产业的发展
除了要保留传统的制茶工艺外
还要引进智能化的机械设备
以机械化提高产量
以标准化稳定质量
经过多次尝试
在品尝了制茶机炒制的茶叶后
柳荣伟认为机械炒制与人工炒制的茶叶
口感基本没有区别
而且生产成本更低、产品质量更加稳定
产量更大、茶叶清洁度也更高
不过
顶级的碧螺春茶还是需要采用传统手工制作
俞凌峰说
这个茶叶集中加工示范中心是按食品认证的标准来建设的。随着制茶设备的不断调试完善，炒制的碧螺春茶品质会更加稳定，将进一步推动洞庭山碧螺春机械制茶的发展，为推动整个产业带来更多可能性。
目前，该集中加工示范中心在
试运行期间不收取加工费
有需要的茶农可前往登记
吴中东山出品
来源：名城苏州网、碧螺村
审核：张炜
发布：席时超
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