春季到了，远处的茶山郁郁葱葱，生命的味道，清新的味道，茶随着春天的脚步，渐渐的走向世界。茶听到了我们的呼唤，茶随着春风给我们带来清新，带来活力。今年的春季是一个特别的季节，我们经历着疫情的考验，不断地和它对抗，最终胜利属于我们。用一杯茶来放松一下紧张的情绪，喝茶是养生之道，茶不仅可以品饮，还可以品味，看看茶界美食吧。一、龙井虾仁先将新鲜的河虾剥皮去掉虾线，洗干净。上等的龙井茶要先泡好，最好用春茶。春茶口感最好。将茶水和茶叶一起和虾仁倒入7分热的油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。这道菜口味鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。这道菜不仅是乾隆皇帝爱吃的一道菜，还是周总理宴请外宾的一道茶叶美食。二、 绿茶豆腐1.豆腐清水冲洗下切丁，蘑菇、青豆、洗干净备用。2.用适量的高汤，鸡汤也可以，将所有材料加入。3.煮开后再加调味料，7分熟的时候加入绿茶。4.煮约3分钟后勾芡，装盘后淋下香油即可。淡淡的绿茶香，嫩嫩的豆腐，滑嫩清新，尝一口可谓是神清气爽。即使凉了也很好吃。三、毛峰熏鲥鱼主料：鲥鱼一条。配料：锅巴(小米)15克，黄山毛峰25克。调料：盐3克，白砂糖25克，小葱25克，醋50克，姜50克，香油15克，各适量。做法：1.在鲥鱼上撒上盐，里外擦匀，姜末25克、葱末撒在鱼身上，腌渍20分钟左右。2.取锅1只，先放锅巴，再撒上毛峰茶叶，上面放一个铁丝箅子，把腌过的鱼，鳞向上摆在箅子上，盖上锅盖，用旺火烧至冒浓烟时，转用小火熏5分钟，再用旺火熏3分钟左右取出。3.将鱼剁成5厘米长、2厘米宽的长条状，按鱼原形摆在盘内，在鱼身上淋香油。4.上桌随带醋和姜末各一小碟佐食。四、茶香鸡1、三黄鸡一只，宰杀干净去内脏。2、把茶叶泡好，过滤茶汤3、把姜丝花椒、料酒、蒜片、茶汤调成腌料。4、将腌料均匀抹在鸡的全身，腌制2小时。5、把香菇切丁放入鸡肚子里面。6、将它放进紫砂煲里，大火炖10分钟后小火30分钟。五、茶米饭1、茶叶泡好，将一道茶冲泡多次收集茶汤。2、把大米洗干净放入电饭煲中，倒入茶汤蒸熟即可。3、喜欢绿茶味道用绿茶，喜欢红茶味道用红茶。自己选择茶类。六：茶香饺子1、龙井茶泡好过滤茶汤，再把干茶擀成茶末备用。2、在面粉里加入茶汤、鸡蛋，揉成面团，制成饺子皮。3、猪肉、姜剁成肉馅，加入茶末，和适量调料搅拌均匀。4、包饺子。5、在锅里加入水，水开后，下饺子。6、品尝美味。七：普洱猪排1、猪排洗净切块。2、用料汁腌制20分钟。3、放入锅里，加入普洱茶汤、排骨、盐、桂皮、小荤香，姜丝、香菇。4、大火煮开后，小火慢炖至成熟。八：茶香花生1、花生克。2、花茶或者绿茶，泡出5升左右的茶汤。3、茶水和花生放入锅中，加入花生、适量盐、八角两个，约半小时后就可以吃了。闻之茶香四溢，尝后果仁香纯。
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