本报记者杨晓晶
中国茶叶流通协会的统计数据显示，年，我国茶叶生产稳定发展，充足优质供给持续为消费市场的扩增与创新提供有力支撑。行业绿色生态发展意识不断增强，茶园结构持续优化，茶叶绿色安全稳定向好，产品品质普遍提高。那么，年我国茶业整体情况如何？日前，中国茶叶流通协会会员服务部主任李佳禾对此进行了具体分析。
消费加快复苏
市场更趋理性
据李佳禾介绍，年初受新冠肺炎疫情影响，茶叶产品流通严重受阻，线下销售直线下滑。步入年，各主产区茶叶交易市场正常开市，茶叶消费加快复苏、潜力释放，各品类春茶销售形势明显好于年。年茶叶销售前景保持看好，全国茶叶内销总量预计将突破万吨，内销总额有望跃升至亿元。
疫情促使更多的消费者回归理性，在消费市场呈现“向下趋省、向上趋好”的趋势，影响渗透到茶叶市场，更加直观地展现在内销均价上。李佳禾指出，增长过程中，茶类格局调整变化，但与茶叶生产的关联并不同步，更多是市场喜好与选择产生的变化，在红茶和黑茶上表现得尤为明显。—年，红茶干毛茶产量增长比率连续处于高位，其内销量却在年呈现小幅下跌；相反，年产量下跌的黑茶销售形势看好，内销量增长45.1%。
在不同渠道，茶类的销售热度也有变化。据京东超市数据显示，年1—8月购买热度最高的3个茶类分别为绿茶、花草茶和黑茶（含普洱）。绿茶产品的网络销售热度有所提升，花草茶则下降一位。
健康因素拓展消费群体
下沉市场潜力逐步释放
“另外，从消费市场发展看，疫情使人们更注重健康，瓶装水、牛奶等被认为与健康、清洁、免疫提升等存在关联的产品出现快速增长。”李佳禾认为，在此大趋势下，饮茶人口数量与消费需求量持续增多，且在可预期的未来将进一步扩大。同时，疫情促使茶业线上线下加速融合，在线上，茶叶消费者年轻化趋势更加鲜明。京东平台数据显示，年，购买茶叶的用户群体中的主力人群年龄在26—35岁，其中35岁以下的客户占比已达57%。
“茶叶消费年轻群体的增长同时也得益于文化自信的增强，使国货品牌成为消费时尚，中国茶作为国货代表之一也成为年轻人喜爱的商品。”李佳禾表示，同时调研也发现，70%以上非遗文化产品消费者是90后。因此，文创产品也成为茶叶市场的热点领域。
“下沉市场的潜力也在茶叶消费领域逐步释放。”据李佳禾介绍，年对茶叶企业的调查显示，企业在地市级城市和县级以下市场的内销均价均高于整体水平。
随着物流业降本增效和数字化基建的完善，茶叶电商在下沉市场的发展更加迅速。与年相比，年京东数据显示，茶叶销售在五六线及以下城市快速崛起，由年的占比3%攀升至年的13%，涨势惊人。李佳禾分析，特征多元、体量巨大，下沉市场已经成为新品牌新模式新消费成长的新阵地。
消费模式不断创新
电商茶饮热度不减
“近十年来，电商平台继续领跑渠道增长，消费群体发展迅速，支撑作用凸显。”李佳禾指出，疫情期间，茶叶电商销售量、额大增，对内培育传统消费者线上购茶习惯，对外吸引平台用户 “但对茶产业而言，比销售增长影响更加深远的是平台对产业发展的‘智’力支持。”李佳禾认为，在新一轮技术革命和产业变革推动下，互联网、云计算、人工智能等新技术的深度应用，以新的消费内容、新的消费方式和模式、新的消费结构和新的消费制度为内涵的新消费不断创新发展。
相较于传统以产品为主的消费模式，新消费更加以消费者为中心，注重掌握、了解和预测用户的需求，继而系统性创造产品、场景来满足不同消费群体的真实需求和潜在需求。
电商平台领先的数字化运营水平让更多消费者行为和轨迹得以沉淀，这部分信息为消费主导的产业创新注入新的活力。同时，电商平台也越发注重线上主推产品的甄选和消费者的购物体验。通过严格把控品牌入驻与产品上线标准，推出茗茶无忧险等方式，让消费者在线上也能放心购茶，线下高端品牌如小罐茶、八马等在线上也受到了消费者的欢迎。
传统顽疾仍然存在
三重失衡亟待破解
李佳禾同时指出，我国茶行业仍然存在质量失衡、低端供给过剩和中高端供给不足并存的传统顽疾。
据介绍，在茶叶消费体量稳定增长的同时，茶叶内销均价已连续3年下降，这其中固然有理性消费的影响，但对中高端供给未能跟上需求升级、引领增长的现象仍应引起行业警觉。近年来中国居民消费偏好升级，优质产品备受青睐，需求更加多元化且注重品牌、文化、情感消费。传统的茶叶高价消费支出以礼品茶消费为主，但早在几年前就已呈现缓慢下降趋势，慢慢与市场新兴需求区分开。在此过程中，茶叶市场的需求升级、供给提质和产品提价未能形成统一，导致茶叶消费新旧动能接续不畅，中高端供给不充足难以激发消费增长潜力。
其次，区域失衡，产区消费普及度高，销区市场发展与创新相对滞后。尽管受到新媒体宣传、电子商务、物流业发展影响，茶叶产品对全国的推广与销售均更加便捷，但空间区域上茶叶消费不均衡的现象仍未发生根本改变。调查显示，按区域划分茶叶企业存在明显“东多西少、南多北少”的特点，企业在华东地区、华中地区、华南地区销售量最高；而在主销区域中，仅有华北地区销售量较高；西北地区和东北地区销售量均有很大的开发潜力，这也是茶叶消费市场整体趋势的折射。
另外，群体失衡，传统经营模式难以满足年轻人茶叶消费需求。
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