《1》
提到分辨岩茶的品质好坏，近些年听到过不少“无效鉴茶”的法子。
有的是看包装。
觉得外包装看起来有档次一些的，品质肯定不会差。
有的是看价格。
认为别人既然有胆量将一款茶标到上万一斤，那么论质量，肯定是天花板级了。
还有的是看火功。
觉得越好的茶，越耐焙火。
焙火次数多、火功高的岩茶，买入手性价比才高。
但平心而论，这些鉴茶方式统统不靠谱。
看包装、看价格、看火功，能看到的不过是一层皮毛。
真正能区分岩茶好与坏的，还得看这6点。
从实际出发，才是经典不过时的法子。
《2》
一、看干茶。
经过一系列复杂繁琐的制茶工序后，单看干茶，岩茶的外在颜值绝对谈不上惊艳。
横竖看去，都是或黑或褐的条索状。
SO，早年间岩茶圈内传下来一句话，称岩茶是乞丐的外表，皇帝的内心，也不无道理。
不过，在鉴茶时，看干茶这一环节不可或缺。
优质岩茶，要求条索紧结、粗壮、匀称、整洁、不含杂质。
通过看干茶，能快速筛选淘汰一批糟糕劣质，连表面功夫都没做到位的低端茶。
比如，茶梗残留明显，没有用心剔除筛选。
比如，粗老叶片显眼的改制茶。
比如，干茶炭黑，有焙焦痕迹。
比如，干茶闻起来杂味重，有股说不上来的怪味道。
遇到这样的岩茶，哪怕只看干茶，就能让人直觉不妙，这样的茶要不得。
《3》
二、看汤色。
之前有位新手给麻花留言：
“有没有哪款肉桂的汤色能像红酒那样，颜色红艳，光是看着就很醇的？”
咦，这又是什么奇怪要求。岩茶又不是红茶，干嘛要求汤色要越红越好？
再说了，就算是红茶，汤色过分暗红的肯定也不是好事。
武夷岩茶按照大分类看，它属于半发酵的乌龙茶，茶汤橙黄透亮，才是标准。
若是某款肉桂的茶汤泡出来，汤色接近深沉的葡萄酒色，反而会令人怀疑，这茶是不是做青过熟，发酵过头了？
通过看汤色，快速鉴定岩茶品质时，更值得
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