我们在日常泡茶的时候，茶汤中不免会漂浮一些泡沫，甚至绒毛啥的，很多人会觉得不卫生，其实这是一种误解，那么这些东西到底是什么呢？
一、泡沫
很多时候，冲茶水翻涌而起的泡沫，会被误认为是农药超标引起的，其实是茶叶中的一种叫做茶皂素的物质引起的，茶皂树可溶性强，拥有很强的起泡能力，这种对人畜是无害的，它的活性较强，因而有一定的抗炎作用。茶叶中不仅这个茶皂素可以引起泡沫，而且如果碎茶末比较多的话，会促使有效物质的快速浸出，也容易于形成泡沫。
二、绒毛
茶汤中的绒毛就是指茶叶上细小的茸毛，就是我们所称的茶毫。茶毫是可以分泌芳香物质的，所以如果茶汤中的茶毫越多，那么冲泡出来的茶汤香气更浓郁，鲜度更高。茶毫中有丰富的 酸、茶多酚以及咖啡碱物质，因而也影响着茶叶的品质。茶汤中绒毛的出现主要是茶叶揉捻过程中茶毛脱落黏在一起形成的，但是这个是无关紧要的，泡茶时逐渐溶解开来，无须担心。
三、油雾
茶汤上漂浮着油状物质，稍吹即散，我们所说的油雾，是由茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸以及挥发性香气经热水冲泡散发出来的，属于脂溶性物质，当茶汤的汤面和底部的温度相差较大的时候就出现。除了普洱茶，发酵较重的茶类也都会有此种现象。
四、絮状物
对于冲泡好的普洱茶，喝了一半没喝完，放凉以后就会出现絮状物，所谓的“冷后浑”，这是由茶黄素、茶红素、咖啡碱的综合络合物，这样的絮状物存在的状态与茶汤的温度有一定的关系，温度低的时候，呈现沉淀状态，温度高的时候就会恢复透亮状态。
通常来说，如果出现的絮状物比较多，那么就说明这款茶中的茶黄素、茶红素、咖啡碱物质比较丰富，茶叶的品质也相对比较高，当然这只是参考的一部分，而对于有絮状物的茶汤是否可以饮用，依旧有很大的争议，因而建议倒掉，不要饮用了。
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