六大茶类最全冲泡技巧

无由持一碗，寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》

对爱茶的人来说，分享好茶是人生的一大乐趣。从绿茶到乌龙茶，从白茶到黑茶，只要有好茶，必然会和爱茶人分享，共叙茶话

都说茶和是是绝配，小编整理了6首跟六大茶类有关的诗，一起来了解一下吧！

白茶：白茶清欢无别事，我在等风也在等你。——安妮宝贝

红茶：景物诗人见即夸，岂怜高韵说红茶。——司空图《红茶花》

绿茶：新芽细火刚焙好，便汲清泉竹鼎煎。——乾隆《项圣谟松阴焙茶图即用其韵》

黑茶：悠悠古道马蹄忙，黑茶源远久飘香。——邓德林《浣溪沙*黑茶飘香》

黄茶：丹荔黄甘北苑茶，劳君诱我向天涯。——元绛《谢京师故人》

青茶：溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古载。——范仲淹《和章岷从事斗茶歌》

柴米油盐酱醋茶,对开门七件事中的茶而言,给不同类型的茶以本色，用时间的尺度来彰显岁月的醇厚，在器物。时间中酝酿每一滴纯真，是每一位茶人了然于胸的哲学.

绿茶清新怡人、白茶清淡爽滑、黄茶清香甘甜，乌龙茶香高味浓、红茶醇厚甘美、黑茶浓郁厚实，不同的茶叶有不同的特质。

冲泡不同的茶，需要不同的冲泡方法。六大茶类，各有特色，只有使用合适的冲泡技巧，才能将一杯茶的最好滋味淋漓尽致的发挥出来。

绿茶是不发酵茶，叶绿汤清，所以要求口感鲜爽。在冲泡过程中，必须把水温控制在80-85℃，一旦温度过高，就会破坏茶叶内的多酚类物质，导致茶叶口感苦涩，不宜品饮。

采用三种方法冲泡:

上投法，它适用于外形紧结细嫩的高档名优绿茶，诸如细嫩的毛尖等，即先将75—85度的沸水冲入杯中7分满，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。

中投法：对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先投入水3分之1，再置茶，后冲入水。

下投法:至于普通大众茶，当然是采用的是下投法也就是先置茶后冲水7分满，待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

我们建议大家，绿茶最好用玻璃杯冲泡，这样不仅能看到茶叶的舒展状态，也能品饮到茶叶的好滋味。值得注意的是，在泡绿茶的时候不要盖盖子，否则会导致茶汤发黄。

由于白茶的采摘标准不同，所以类型也不同，主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等类型。不同类型的白茶，冲泡水温也不同。

在冲泡年份短的白毫银针和白牡丹时，冲泡水温要保持在85-90℃，出汤时间保持在30秒左右。这样冲泡出来的白茶，不仅滋味鲜醇，而且口感较好。

但是冲泡老白茶和寿眉、贡眉的过程中，必须以℃的沸水冲泡，这样才能让它的茶味显露出来。除此之外，五年以上的老白茶也可以在冲泡几杯之后煮着喝，这也最能品饮到白茶的好滋味。

黄茶与绿茶类似，茶叶比较嫩，适合用盖碗或者玻璃杯冲泡。尤以用玻璃杯冲泡为好。诸如君山银针以用玻璃杯冲泡为最佳，冲泡时可见茶芽悬空直立，飘飘下坠沉入杯底，犹如鲜笋出土，在杯中有“三起三落”的妙趣奇观。

水烧开度后再降至85℃左右即可泡茶。茶、水之比为1：50。第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

在冲泡红茶时，首先必须控制好冲泡水温，其次是必须掌握好出汤时间。

由于红茶是全发酵茶，所以在冲泡第一泡时，必须用沸水冲泡，这样才能将红茶中的香气全部打开。

红茶香气的出来之后，后几泡的冲泡水温可以适度降低，保持在80-85℃左右，这也有利于红茶醇正香气的保持。

由于红茶的发酵揉捻发酵时间长，所以必须尽快出汤，而且出汤要干净，不能有残留水，否则会损坏茶叶的口感。

由于黑茶是后发酵茶，所以茶品需要在合适的仓储环境下经历后期转化，在转化过程中会有一些异味和陈旧气味产生。

所以我们常说，黑茶的第一泡要倒掉，这是为了“醒茶”，第二泡才开始正式饮用。醒茶过程中必须出汤速度，醒茶之后需要适当闷泡。

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，煎煮可选用铁壶，冲泡可选用陶制茶具或较粗砂粒的厚壁紫砂茶具或如意杯。

冲泡黑茶的水温要高，一般用℃的沸水冲泡，冲泡前要用10-20秒快速洗茶，倒入开水，把初茶水倒掉，从而过滤因存放多年茶叶中的产生的杂质，黑茶茶水比例大约在1：30-1：20之间，根据茶友的个人习惯口味适当的调整，黑茶极耐泡，一般可冲泡次数在20次左右，冲泡时间掌握在2-3分钟，泡出的茶汤香浓醇厚。

青茶也就是乌龙茶，其最大的特点就是香气高扬。

所以在冲泡过程中，可以用紫砂壶或盖碗进行冲泡，这样能够更好的保留茶叶中的香气。青茶的冲泡水温以沸水为主，高冲低斟，这样能最大限度的将茶叶内的香气散发出来。

头泡茶，一般要坐杯20秒，而后每一道茶坐杯时间在十秒至15秒之间，这样能较好地浸泡出茶的味道，品味出茶的优劣。岩茶有“头泡香、二泡水、三泡茶”的说法。

不同类型的青茶，冲泡特点也不同。条形的单丛茶和岩茶以即冲即出为主，而颗粒形的乌龙茶在冲泡过程中时间可以久一点，等茶叶舒展之后，再加快出汤速度。

由于乌龙茶的耐泡度强，所以具体冲泡时间也可以适度延长，这也可以将茶叶内的口感滋味释放出来。

总之六大茶类各有特性，茶有老嫩，加上品饮者的浓淡喜好等，以上泡茶的一般方法供参考，在有一定冲泡经验的前提下，要看茶泡茶、随机应变，最关键的是把握好“茶水之比、水温、冲泡时间、续水次数”，等四大要数方可泡出好茶。