白癜风专项援助活动 https://m.39.net/disease/a_t5oft8k.html把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋，又苦又甜的茶里，领悟生活的本质与哲理。风雅的事留给诗人，现实才是我们当下的生活。春天不只野菜冒头，山上的老茶树也纷纷展新芽，据说春天的天气早晚气温落差较大，有利茶叶生长，经过冬天的休眠，蕴育出来的新芽更棒。拜访多年好友，散步于云雾缭绕的山间，一排矮丛树叶，经介绍才知它是古老的茶叶品种，细细的嫩芽，引起了我的好奇心，顺手摘了回来。茶叶对我们来说并不陌生，大红袍或铁观音都能泡上一壶，而这些都是经过加工后的干品茶叶，新鲜茶叶接触不多。思来想去，怎么能将它做出好菜来呢？茶叶蛋，曾被嘲笑咱们吃不起，太小瞧呐，今天就为此洗刷，做一个让他们吃不起的“茶叶蛋”高蛋白的鸡蛋再加上含钙的银鱼是春天餐桌上最佳搭配，太适合大人与小孩子长个头。平时做银鱼烘蛋会加入葱花来提香去腥，这下不按惯例加葱花，就把刚采下的茶叶嫩芽放进去，借用茶叶的清香达到去腥。一心两叶或一心一叶，指的是采茶规格，这季节采摘确实够嫩，用手轻轻一碰就断了，这跟掐青菜似的爽脆。也只有这种鲜嫩度才好做“茶叶蛋”单面烘蛋，可以把所有食材看得明明白白，上下两面各有千秋，一边酥脆，另一边滑嫩。品茗是喝茶，茶叶入菜后，虽不能用品茗来形容，那用道理相通的“品鉴”闻其香，新鲜茶叶的清香比干燥后来的淡雅，建议喝一杯白开水过后来尝，这种有“出污泥而不染”的茶香，才能被舌尖品出它的真谛。茶叶与鸡蛋、银鱼一起细细咀嚼，又有另一层意境，不用担心茶叶会有“粗茶”的口感，它超嫩，一起吃完全没问题，相信很多人没吃过这么新鲜的“春之味”茶叶蛋里有银鱼〔材料购买〕新鲜的茶叶嫩芽、鸡蛋3个、银鱼克*新鲜茶叶可遇不可求。据说网上有卖。〔具体做法〕步骤1家里有矿，哈哈，是有老友支持，最后挑选了一心一叶的茶叶嫩芽。步骤2有条件的话，挑土鸡蛋更佳，腥味较少。步骤3银鱼洗净，控干水分，撒些盐与胡椒粉，再拍上干淀粉备用。步骤4蛋打入盆中，加入生抽，打成蛋液。步骤5锅中下少许油，倒入银鱼，煎至双面金黄。*平时咱们会把银鱼直接加入蛋液中去烘，而改成先煎再加蛋液，银鱼的香气更足。步骤6银鱼煎香后，淋入蛋液，从边缘再加一些油。步骤7蛋液开始凝固,就可以放茶叶嫩芽了。*新鲜茶叶嫩芽很容易熟,也易变色,不能太早放进来。步骤8轻轻摇晃锅子,蛋饼可以晃动,就可以关火,盖上盖子,烘3分钟。步骤9开盖,蛋液基本全凝固,直接滑入成品盘中即可。不用刀切,筷子也很容易拆开。#茶叶
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