不同的茶,该怎么冷泡

冷泡茶这几年已经成为了茶届的“网红”，

在日本，冷泡茶还有一个富有诗意的美称“水云茶”。

炎炎夏日，喝一杯清甜解渴又充满茶香的冷泡茶，成为茶友们的日常。

用冷水浸润茶叶，可以降低茶叶内质的释放速度，咖啡碱、茶多酚等物质释放得少，茶汤不仅口感清甜，还降低对睡眠的影响。

冷泡方式虽好，却不是所有茶都适合冷泡。

不同茶类的茶味物质组成基本一致，但茶味物质所占比例不同，这造成了不同茶类拥有不同的风味。绿茶清香、白茶毫香、乌龙茶花果香、红茶甜香、黑茶陈香，不同的特征香气也决定了这款茶适不适合冷泡。

冷泡茶选新茶。

越是风味鲜爽的茶，冷泡之后才能喝出鲜醇滋味。

绿茶与新白茶都拥有干净清爽口感，两者都很适合冷泡。白茶整体口感偏清甜，有毫香，很多茶友酷爱白茶冷泡。白茶中当属白毫银针和白牡丹更适合冷泡。

茉莉花茶也极为适合冷泡。首先茉莉花茶是采用的绿茶茶胚，本身就带有鲜爽滋味，而且茉莉花香易溶于水。

茉莉一线香

红茶虽然是偏浓厚的茶，但是红茶中花香型工夫红茶也适合冷泡。还有轻发酵的滇红。

贺礼滇红·花香小种

乌龙茶冷泡在奶茶店冷饮中十分风靡，乌龙茶茶香足，花果香，滋味清爽，别有一番风味。

熹枞天降（高枞水仙）

不同茶怎么冷泡效果最佳

茶类

茶水比例

浸泡时间

绿茶/茉莉花茶

1:

2-3小时

白茶

1:

3小时

红茶

1:

2小时

乌龙茶

1:

2-3小时

注意：冷泡茶做好后，尽快饮用，未喝完可存放冰箱冷藏，夏季炎热不要超过48小时，以免茶水变质，影响健康。