1、选水
冲泡毛峰首先要选择好水，水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水，自来水是硬水，不好用来泡茶，山泉水、纯净水是软水，用来冲泡毛峰茶是再适合不过的，也可以直接用农夫山泉来冲泡。
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尽量选择玻璃杯冲泡毛峰，投茶3-5g，具体投放干茶量可以根据个人口味来稍微调整。注水后均匀摇晃3-5秒，水温以85度左右为宜，浸泡3-5分钟后即可品饮，可以续水冲泡4道以上。
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当喝到茶杯中剩余半杯茶汤时要及时续水，不要喝干了再加，这会造成口感不均，失去毛峰茶该有的茶味和耐泡次数。毛峰可冲泡次数较少，所以一般不需要洗茶，直接冲泡就行。
要想将毛峰茶的芬芳充分激发出来，在冲泡时，我们一定要严格把控水温，80—85℃就刚刚好，既不会损伤毛峰茶本身所含有的茶多酚等营养物质，也不会冲泡不开。此外，冲泡毛峰茶的时间也不宜过长，静置几分钟即可享用，风味会更加浓醇。
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