红茶，是我国第二大茶类，滋味甜醇，茶性温和，受到大家的喜欢。
但红茶是什么茶，你真的知道吗？
看到这个问题，或许有人会嗤之以鼻，“红茶不就是泡出来茶汤红红的茶叶吗？故弄玄虚！”
其实未必，红茶能泡出红红的茶汤，也能泡出金黄色的茶汤。
什么是红茶？
因为茶汤颜色红，我们把它命名为红茶。
但不是所有的红茶都能泡出红红的茶汤，比如全芽头制作的金骏眉，茶汤金黄，一点也不红，也被叫做红茶。工艺上，与其他红茶没有本质区别。
现在我们说的红茶，是按工艺划分，特征工艺是发酵，大部分茶多酚发生酶促氧化反应，转化成茶黄素和茶红素等物质，相比不发酵的绿茶，口感更显甜醇。
红茶的茶性
一般认为红茶茶性温和，是因为红茶是全发酵茶，大量茶多酚转化成了茶黄素和茶红素等物质，刺激性减弱，对肠胃更友好。
但茶叶的刺激性是相对而言，肠胃健康的人喝茶，不必过于担心茶叶的寒温属性。
我国喝红茶的人多么？
根据《年中国茶叶产销形势报告》的数据，我国年六大茶类的销量中，红茶占14.3%，略高于黑茶的14.2%，而绿茶是58.1%。
红茶起源于哪个国家？
我国多数人喝绿茶，外国多数人喝红茶。
因此我们常笑谈：绿茶属于中国，红茶属于世界。
或许换句话更合适：绿茶属于中国，红茶征服了世界。
世界上第一种红茶是正山小种，产于福建武夷山桐木关。
许多茶的出现是偶然，正山小种也是，因为当地茶农误了时辰，没来及制作，导致红茶自然发酵，而为了减少损失，茶农就用松柴烘干，结果却意外地受外国人的欢迎。
红茶怎么分类？
红茶按工艺分三类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
正山小种即是小种红茶。
工夫红茶一般以产地命名，如祁红、滇红、川红、祁红、闽红、宜红、宁红等等。
值得一提的是红碎茶，它并不是红茶的碎末，分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。
世界三大高香红茶
祁门红茶、印度大吉岭红茶和斯里兰卡红茶，在国际上并称世界三大高香红茶。
祁红，产于安徽祁门县，香气独特，蕴含花香、果香与蜜香，被外国人称之为“祁门香”。
金骏眉是红茶？大红袍不是红茶？
金骏眉是红茶，全芽头制作，脱胎于正山小种，高端红茶的代表，始于年的福建武夷山桐木关。
大红袍属于乌龙茶，产于武夷山，不是红茶。
什么样的红茶才是好的红茶？
红茶有等级划分，一般级别越高的红茶，质量越好，通常原料更细嫩，原料的大小、粗细、长短等较一致，汤色明亮，甜香浓郁，滋味醇厚爽口。
红茶如何冲泡？
红茶，一般用盖碗冲泡，茶水比1:50。
比如，毫升的盖碗，则放2克茶，水温90~℃，出汤时间3~10秒，依个人口味调整茶叶量和出汤时间。
红茶怎么贮存好？
相比绿茶，红茶贮存要求较低，可以常温保存，做到密封、防潮、避光即可。也可以存冰箱。
图：苏茶网、摄图网
“茶灶笔床天上坐，酒船花担镜中过。
￥70衡峰茶叶大红袍武夷山口感岩茶炭火烘焙浓香型乌龙茶散装盒装赠送礼袋大红袍g（g*2盒）京东月销量好评率96%无理由退换旗舰店￥购买
联系电话：