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干货漫谈茶叶营销

百癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/161210/5112506.html

首先,本人不太懂茶叶,也不懂得茶叶市场。谈及茶叶营销,是本着了解和学习的态度,以通常的营销思维模式,来探知一下茶叶的市场。所以,本文所谈及内容难免存在偏颇和错误,但并不影响对茶叶市场思维性的探研。

一,茶叶营销的4P思维

不论是哪一种产品,只要是作为商品存在,作为流通流域的市场存在,无论其特殊性或综合性,都可以以营销学4P理论,来分析其商品的本质与营销的问题。

在市场营销组合观念中,4p是指:产品(product)、价格(price)、渠道(place)、促销(promotion),4P理论是营销策略的基础。

首先,谈谈产品。

茶叶是农产品,区别于其它工业化的加工食品,中国茶叶的标准化较低。茶叶,附之于茶山茶园生长,到了采摘季,经茶农采摘,就到传统或简单的加工场地,进行杀青、萎凋、晒青、摇青、炒青、揉捻、发醇、烘干等不同制作工艺的组合方式,做成了不同茶叶的品类。茶叶的品类包括:绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等六大类。其中,白茶的制作工艺最为简单,乌龙茶的制作工艺最为复杂。

不同品类的茶叶制作工艺流程不同,而同一品类的茶叶制作工艺流程,也只有相对的标准,没有绝对的标准。茶叶自身的茶青产地、内涵和品质,也决定了不同的茶厂在制作过程中,会根据企业的标准或个人的经验,采用不同的制作工艺流程和制作标准。这也导致同一片产区同一产期的茶叶,在不同企业或制茶师傅制作时,会制作出不同口感的茶叶。

茶叶制作工艺标准和茶叶口感的不确定性,使得茶叶的品质的鉴定较为困难。有关的主管部门经协商后于六十年代起在商业系统尤其是在外贸系统中推出八因子评茶法,用以评定茶叶品质。审评内容由外形的条索(颗粒)、整碎、净度、色泽及内质的汤色、香气、滋味和叶底构成。但此品质鉴定方法只限于茶企茶圈内部,普通的消费者无从感知,多数则人云亦云,去山雾罩般的感知茶叶品质。

做为一种商品,茶叶至少应该三有产品,有厂家、产地、生产日期保质期,还应该有行业标准的SC认证,且在消费者开启使用时,应该保证每一泡(袋)茶叶的独立密封性。但除了正经茶企外,市场上有许多流通的茶叶,还是以三无产品的,农产品形式存在。拥有茶山茶园资源的茶农,茶叶经采摘加工和简单的包装后,即可以上市流通。

茶叶的品牌存在一定的地域性,六大茶类各有产区,其产区就诞生出以该产区茶类为特色的茶叶品牌,作为六大全类的茶叶品牌相对较少。这可能因为茶叶对资源占有性的要求,而企业的生产规模和制作工艺退而次之。

商品品牌概念是对企业产品有一定的要求。但由于茶叶出品人可以是茶企、茶商、茶农,也可能是个人工作室。所以,茶圈对茶叶品牌的理解也不同。甚至以为企业或个人注册一个商标,做一个茶叶包装,就是一个品牌。其本质可能还是三无的农产品,而非是符合市场要求的商品。

近十年,茶叶的包装形式越来越丰富,包装材质越来越多样。由于消费者慢慢接受了泡饮的方式,茶叶的包装多做成单泡装和茶盒组装的方式(乌龙茶和红茶居多)。绿茶的条索不宜做单泡袋装,压成饼的黑茶和白茶也不可能,但也存在单泡式的压制茶来方便冲泡。但不论茶叶的包装形式如何,做为商品对包装的独立性密封要求,茶叶明显还比较欠缺,需要提升。

其次,谈谈茶叶的价格。

商品的价格一般有两个维度,一是厂家维度,商品的价格由成本、渠道、促销、管理、税收和利润等几大因素构成。所以,一般大的茶企如果有一定的市场销量支撑,要制作自己的价格体系相对比较容易。二是消费者维度,通过对商品的理解,不同品牌和产品的比较,结合自己的消费能力,所接受该款商品的价格空间。但由于茶叶生产制作标准性较低,茶叶的口感感受不同,从茶叶最终到饮茶者的口感很难判断茶叶的优劣与价格定位的高低。

茶叶价格在折扣环节,必须建立完善的体格体系基础上。只有大茶企才建立自身的体格体系,并按照一定的规则实行销售折扣标准。但一般茶企和茶商自身体格体系混乱,其折扣实施也无从谈及,随心而欲行为较强。

茶叶的价格在付款方式、付款时间以及借货条件上的多样性也没有尝试性突破。面对终端消费市场时,一般只是货到付款,或是款到发货,最多允许一定时间内的拖延。

第三,谈谈茶叶的渠道。

茶叶在总体营销渠道上,还是走批发分销的方式。一是传统批发商,占有或收购茶叶资源形成批发体系,由各种茶叶分销商在各地市场销售;二是大茶企自有茶叶资源和生产体系,建立自身的品牌店、旗舰店、连锁店和加盟店形成企业茶叶品牌的销售体系。

茶叶借助于三超等大型卖场的销售较少,除去个别定位工作茶的产品可以在卖场上架销售外,一般茶叶需要设专柜,配备专职的茶艺销售员,才能形成传统的体验式销售场景。

电商时代,茶叶也借助于网络销售平台和个人电商平台做了一定量的茶叶销售,但总体而言,网络销售所占茶叶市场的销售总量比例不大。新零销来临后,茶叶也将随着自动售茶机、无人超市、茶生活体验馆等不同形式的场景做线上线下的新零售渠道与体验,也只是处于小规模的尝试阶段。

第四,茶叶的促销。

促销行为主要包括广告、人员推销、营销推广和公共关系等等。传统意义上的茶叶渠道,还有两种行销和公关,也属于促销的范畴。行销就是茶商上门推广或电话营销,通过茶叶业务员个人努力,获得更多客户资源和销售业绩。公关就是针对政府或企业的茶叶推广行为,曾经几何,政府或企业性的工作茶和礼品茶占据了茶叶市场一个较大的市场量比。

茶叶市场的广告与营销推广,在商品市场自由化的今天相对比较保守和滞后。曾经茶叶的广告媒体主要集中于户外、期刊等,电商时代,在一些流量性销售平台与


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