我国茶叶分为6大类或说6大茶系：红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。其中绿茶经过窖花处理可制作成花茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶、菊花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、勿忘我花茶、金盏花茶、百合花茶等（前几日品尝到栀子花茶，是窖制的花茶，并非茶叶爱好者把自己喜好的花的品种与茶叶混合然后冲泡的这种形式、这种应属于调味茶、如果使用过滤材料包装的话就可以称之为“袋泡调味茶”，下面会讲到）。
普洱熟茶从属于黑茶，普洱生茶具体从属于什么茶系，众说纷纭（有说是绿茶的，也有人说是黄茶、白茶、乌龙茶），其实运用茶叶初制、精制生产工艺来区分的话，也并不是很难，主要看此批次普洱晒青毛茶的茶厂茶农具体使用的是什么制茶工艺，则属于什么茶，如黄茶的制作工艺中关键点是闷黄，如果此批次普洱生茶工艺确实是依据黄茶或者类似黄茶生产工艺而制成，则可称之为黄茶；具体各茶类制作生产工艺在这里就不一一介绍，此类参考资料很多，主要区分在于生产过程中是否发酵以及发酵的程度，如绿茶(发酵度：0)不发酵；白茶(发酵度：5%-10%)微发酵茶；黄茶(发酵度：10%-20%)微发酵，称为“闷黄”；青茶（乌龙茶）(发酵度：15%~70%)半发酵茶；红茶(发酵度：70%-90%)全发酵茶；黑茶（发酵度：%）重发酵、后发酵。从而形成各茶的内质（包括）特点特征，如清汤绿叶、黄汤黄叶、红汤红叶、绿叶红边、青褐乌褐、红艳明亮等
高山云雾出好茶袋泡茶是成品茶的一种加工包装形式，关键点为用过滤材料包装而形成；原料是一定规格（如长短、粗细、颗粒大小、碎度、克重等）的茶树的、芽、叶、嫩茎以及上面说到的花茶。依据GB/T-（袋泡茶推荐性国家标准）的理解，除花茶袋泡茶外（花茶袋泡茶，原料为经窖制的花茶、允许剩有少量的花碎或整花），其他袋泡茶原料只应为6大茶系的其中一种茶，如红茶袋泡茶、绿茶袋泡茶、乌龙茶袋泡茶、白茶袋泡茶、黄茶袋泡茶、黑茶袋泡茶；不应有如红茶绿茶袋泡茶、红绿袋泡茶、红黑袋泡茶等；更不应有非茶叶类与茶混合而成而命名的袋泡茶，如荷叶袋泡茶、枸杞袋泡茶、牛蒡袋泡茶等；如果确实需要生产此类产品但不属于袋泡茶的命名方式，则应依据调味茶以及代用茶标准生产及命名，如荷叶红茶袋泡茶应命名为“XX袋泡调味茶”、如荷叶袋泡茶应属于“袋泡代用茶”；袋泡茶、调味茶、代用茶本质上都是茶叶生产分装包装的一种形式，本质上都是饮品，但工艺上有不同的要求，如调味茶必须标注“营养成分表”，袋泡茶、代用茶可以不标注。详情可参照GH/T-（调味茶推荐性行业标准），GB/T-（代用茶推荐性行业标准）等。
袋泡茶调味茶代用茶以上部分内容相对偏向于生产加工个人及集体，作为一个普通的茶叶消费者来说需要了解些什么呢？编者总结以下几点。
一、购买散茶，除应了解此款茶叶的鉴别评茶能力外，还应查看或者索要“食品生产许可证”（在相互方便的情况下可以自行打印、复印或拍照之类），茶叶作为商品在市场上流通，首先是商品即需有商品应该有的属性，另外茶叶属于食品即需有食品应该有的属性；从茶农手上直接购买的则不一样，茶农可以将茶叶作为农产品销售。关于“食品生产许可证”的理解以及解释请自行查阅，暂不作补充。
二、购买包装茶，如袋装、盒装、灌装等。和购买其他食品一样，首先是查看标签标，生产许可证号、执行标准号、生产日期、保质期等（如执行标准号，正如以上所说各类茶叶有各自的生产标准，如陈皮普洱茶应属调味茶、陈皮普洱袋泡茶应属袋泡调味茶，生产厂家生产许可证明细页内应有这一项资质、没有则为超范围生产、为违规违法行为，标签内应有营养成分标签）
三、购买后，拆包装品尝评茶。如遇到品质恶劣、欺诈等情况怎么办呢？首先与销售方或者生产厂家取得联系，陈述事实以及希望得到满意的解决方法；未能解决即可告知想要通过向有关部门投诉解决，还是不予以解决的话；则向生产厂家所属的或者购买者当地的市场监督管理局（前食品药品监督管理局）投诉解决。
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