湖南的绿茶品种很多，我今天主要从产地，发展历程，品质特征，采摘，制作工艺，选购指南，品质鉴别以及冲泡方法，说说以下几款湖南绿茶！
湖南绿茶（高桥银峰）高桥银峰属于细嫩烘青绿茶主要产地：湖南省长沙市长沙县高桥镇
品质特征
条索：紧细微卷曲，匀整
色泽：翠绿显毫
汤色：浅黄明亮
香气：嫩香持久
滋味：鲜纯回甘
叶底：嫩匀明亮
高桥银峰为新创名茶，年由湖南省茶叶研究所研制，其首创“提毫”技术，形成了高桥银峰茶的独特风格。年，高桥银峰被省农业厅评为湖南省名茶；年7月高桥银峰参加农业部在西安主办的全国名优茶评选会并一举荣获名茶称号。
采摘与制作工序一般在月下旬开采，采摘标准为一芽一叶初展的鲜叶。鲜叶采摘后经摊青、杀青、清风、初揉、初干做条、提毫、摊凉、烘焙、摊凉9道工序制成。
选购指导常见品牌有湖南“天牌”高桥银峰等。
品质鉴别从外形上看，干茶条索紧细匀整，卷曲显毫，色泽翠绿或银绿隐翠，冲泡后内质香气清高持久，汤色晶莹明亮，叶底嫩匀。
湖南绿茶（官庄毛尖）官庄毛尖属于半烘炒型绿茶主要产地：湖南省怀化市沅陵县官庄介亭、黄金坪一带茶场
品质特征
条索：肥硕微弯
色泽：银毫隐翠
汤色：浅黄明亮
香气：高锐持久
滋味：鲜醇
叶底：嫩绿软亮
官庄毛尖为恢复生产的历史名茶，在唐朝时期曾盛行一时，清代乾隆年间被作为贡品。年恢复生产，年以来多次被评为省名茶。
采摘与制作工序采摘标准为一芽一叶的鲜叶。鲜叶采摘后经杀青、揉捻、初干、做条、提毫、烘培6道工序制成。
选购指导著名商标“干发茶叶”系列展出的官庄毛尖是沅陵茶的杰出代表之一，品质有保障，色泽翠绿，白毫显露，香气清高弥久，汤色晶莹透亮。
品质鉴别从外形上看，干茶肥硕微弯，白毫满披，色泽翠绿或墨绿隐翠，冲泡后内质香气高锐持久，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇。
湖南绿茶（南岳云雾）南岳云雾属于半烘炒型绿茶主要产地：湖南省衡阳市南岳区衡山
品质特征
条索：紧细卷曲
色泽：绿润显毫
汤色：黄绿明亮
香气：高鲜馥郁
滋味：醇厚甘爽
叶底：匀整嫩绿
南岳云雾为历史名茶，创制于唐代，是湖南省最早的高山有机茶，是“中国五大云雾茶”之一。该茶于年获国家“绿色食品”质量标志证书，现为湖南省十大名茶之一。
采摘与制作工序上品云雾茶采摘一芽一叶初展的鲜叶；中品茶（一、二级）采摘一芽一叶开展和一芽二叶；下品茶采摘一芽二叶和一芽三叶。鲜叶采摘后经杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉、烘培8道工序制成。
选购指导南岳云雾茶分特级、一级、二级、普通级等级别。
品质鉴别从外形上看，干茶紧细弯曲，挺秀多毫，色泽鲜绿或墨绿，冲泡后内质香气馥郁，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽。
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