鸡蛋在大家的心目中地位还是很高的，所以鸡蛋经常出现在人们的餐桌上，很多人喜欢在早上的时候吃一个水煮蛋。
鸡蛋中的营养物质不会随着时间的推移而发生改变，管是早上吃鸡蛋还是中午吃鸡蛋，又或者是晚上吃鸡蛋，对身体都有好处，但是早上吃的效果可能会更好。
因为早上7:00~9:00的时候是小肠吸收营养的时间，应该吃一些高营养的食物，其中就包括鸡蛋，能够多方面满足身体的需求，还可以给身体提供能量。
早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间会有啥变化？
——促进脑部发育，延缓衰老
对于青少年来说，每天早上坚持吃水煮鸡蛋可以提高精神活力以及学习效率，尤其是其中的优质蛋白，还可以促进脑部发育。
老年人每天坚持吃一个水煮鸡蛋，可以为身体补充营养元素，加快脑部活力，还能够达到抗氧化的作用，有效预防老年痴呆。
——保护视力
鸡蛋分为蛋清和蛋黄，鸡蛋中的营养元素大部分都存在于蛋黄中，蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以起到保护视力的作用。
对于长时间对着电脑，经常感到眼疲劳的人群来说，每天吃一个水煮鸡蛋，可以有效预防近视，缓解眼部疲劳，对我们的眼睛有很好的保护效果。
——延缓衰老鸡蛋又被人们称为“理想的营养库”，其中所富含的营养物质能够满足人体需要，并且利于消化和吸收，每天吃一个水煮鸡蛋，能够补充身体所需的蛋白质，起到延缓衰老的功效。——对心血管健康有利很多人都认为生鸡蛋中的胆固醇成分高，但这也是大量人讨厌多吃鸡蛋的原因，实际上，生鸡蛋并不属于高固醇的食材，更没有白肉、脑花的高。
反过来，针对心血管疾病的群体也要每日适当的多吃鸡蛋，1个就可以，生鸡蛋中的不饱和脂肪、不饱和脂肪酸还能够减少身体的坏胆固醇，对心血管健康有利。
——促进脂肪代谢
高蛋白、低碳水化合物的饮食结构能够诱导脂肪氧化增加，促进脂肪代谢，进而起到明显抑制食欲的作用，建议早上吃鸡蛋时，可搭配低碳水食物，如燕麦、南瓜等，更好地起到减肥的效果。
建议：肝不好的来看看
吃鸡蛋就成为了养肝护肝的重要方法之一，鸡蛋中含有氨基酸，蛋白质，维生素，无机盐等营养成分，可以帮助肝细胞修复，提高免疫功能。
此外蛋黄中还含有一定量的卵磷脂和卵黄磷蛋白，能够维护肝细胞的正常功能，保持肝细胞的代谢活性，还能帮助肝炎恢复。
不过鸡蛋虽好却不能多吃，否则会起到相反的效果，鸡蛋吃多了对肝脏会有一定的损害，鸡蛋中含有大量的胆固醇，过多的食用鸡蛋会导致身体摄入的胆固醇过剩，造成血胆固醇的含量过高。
这些鸡蛋最好不要经常吃，要注意
第一种：皮蛋
很多人都爱吃皮蛋，外出点凉菜，红辣椒皮蛋也是点单率非常高的菜品，没有皮蛋瘦肉粥的粥铺那肯定不叫粥铺，但是因为制作工艺的问题，皮蛋含铅量比较高。
如果经常吃皮蛋，铅元素可能会大量积蓄在体内，铅过量后果很严重，它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损，孕妇流产、早产、婴儿畸形，也会影响儿童智力发育。
第二种：茶叶蛋
茶叶蛋里面含有大量的钠元素，若是过量食用，往往会造成影响我们的血管，因为对于血压偏高的人而言，少吃茶叶蛋有助于健康。
还有就是，茶叶蛋里面含有比较多的生物酸碱，食用后会影响身体对铁元素的吸收，可能会诱发贫血的现象。
第三种：长斑蛋
一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌，严重的话可能致命。
在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，天气炎热的时候鸡蛋更容易变质，这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实蛋的质量已经下降了，也不够新鲜了。
第四种：散黄蛋
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质。
结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
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