.

煮茶叶蛋的做法和配方,不能说最好吃,但是

精准祛除白癜风攻坚战 http://m.39.net/baidianfeng/a_9329629.html

鸡蛋真的是一种神奇的食材,不仅营养丰富,而且和很多东西都能搭配,自身也能变化出很多种美妙的味道。

煎、炒、蒸、煮、卤,各具风味,每一种做法都有很多人喜欢。

前面给大家分享过蒸鸡蛋、卤鸡蛋和炒鸡蛋的做法窍门,今天再给大家分享鸡蛋的另一种经典吃法——茶叶蛋。

茶叶蛋是中国的著名小吃之一,具体从什么时候有的已经无从考证,但是中国大部分地区都有,是全国广受欢迎的一种民间小吃。

茶叶蛋不算速食,也不是大餐,却自带一股人间烟火气。

童年记忆中,茶叶蛋经常出现在车站、景区等行人较多的地方,因为其价格实惠、携带方便,出门的人都喜欢买几个,好吃又抗饿。小学春游时,妈妈也喜欢自己做一些,装几个在书包里,妈妈做的茶叶蛋也成为很多人难忘的记忆。

现在想吃茶叶蛋,基本都只能在早餐店了。但是近年来各种食品安全问题频发,比如今年晚会爆出的“土坑酸菜”、“造假粉条”等等,所以想吃茶叶蛋,还是自己在家做比较好,吃的更安心健康。

煮茶叶蛋虽然说起来很简单,但是想要煮的清香入味,却需要一定的技巧和功夫。

茶叶是煮茶叶蛋的重要材料,不同的茶叶煮出来的茶叶蛋有不同的味道。比如绿茶煮出来的茶叶蛋会有点涩味,武夷岩茶煮出来的茶叶蛋有一股清新的花香,金萱乌龙煮出来的茶叶蛋有淡淡的奶香味。

家常煮茶叶蛋,红茶是好吃又实惠的选择。因为红茶味道香浓,而且没有苦涩感,煮出来的鸡蛋就会香气四溢,颜色鲜亮均匀。

今天给大家分享的这个煮茶叶蛋的做法和配方,不能说最好吃,但是味道要好过大多数卖的茶叶蛋。下面来看看煮茶叶蛋的详细做法步骤和一些小窍门吧!

鸡蛋20个,八角5颗,桂皮一片,干辣椒4个,香叶6片,花椒十几粒,红茶叶10克,清水ml,老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g

1.首先准备20个鸡蛋,如果有土鸡蛋味道会更好,把鸡蛋表面清洗干净。

2.把鸡蛋全部放入锅中,多加一点水,水要没过鸡蛋,这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂,大火烧开,然后转中火煮8分钟。

3.鸡蛋煮熟后捞出来,放到凉水中浸泡2分钟。

4.把鸡蛋捞出来,然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹,可以拿2个鸡蛋互相撞击,也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳,把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5.现在来准备配料,碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶,然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6.把配料放入锅中,加入ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖,然后放入鸡蛋,盖上盖子,大火烧开后,转小火继续煮8分钟左右。

7.时间到关火,把茶叶蛋盛到大碗里,把锅里的料汁也倒入大碗中,让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时,嘴馋了差不多可以吃一个,让茶叶蛋泡上一夜,第二天则更加入味好吃。

8.我泡了一夜,第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄,看着就很想吃,咬一口茶香味浓,连里面的蛋黄也入味了。

茶叶蛋这样做简单好吃,而且自己做的干净健康,喜欢吃茶叶蛋的朋友不要错过了哦!

喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦!




转载请注明:http://www.abachildren.com/ysty/1596.html