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春之计在于茶安化绿茶知茶味

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编者按:春茶是春日给予我们的礼物。万般春事休忙,且饮一杯清茶。茶是春事,春在茶中。漫步茶山上,漫山遍野的翠绿都浸入了手中这杯春饮中。是的,品一口春茶,这就是春天的味道,鲜爽滋润足以沁人心脾。春茶季如约而至,潇湘大地上,茶农抓紧时间在茶园里采制春茶,4月7日起,红网湘茶频道告诉您,万物生发季节,在湖南,喝什么茶能感受春天。

红网时刻记者宋沛珊长沙报道

安化茶园一瞥。

春风柔软,土地温热,茶树顶端那些嫩绿的芽苞向阳而生。今年的春季注定有些不同,在紧张的人类世界之外,大自然依旧规律地运行着。经历漫长冬天,内心焦灼的我们发现,茶芽迸发了,春茶来了,春天也就来了。

看着一垄垄茶树青翠含烟,映衬着茶山充满生机。茶树积蓄了一个冬季的营养物质全部用来供给这一片茶芽,因此春茶的内涵物质尤为丰富,抗氧化的茶多酚和多种人体必需氨基酸含量都非常多。茶农朝出暮归,翻山越岭采撷茶芽嫩梢,意欲为茶客献上春天最好的清香。

安化春茶知清新茶味。

“一方水土,孕育一方风物。”世人不识安化产茶历史之久远,有人研究安化也曾出产贡茶。公元年,朝廷规定全国各地贡茶斤,其中湖南贡茶斤,由长沙府安化县贡芽茶22斤、益阳和宁乡各贡20斤。安化贡茶为大桥、仙溪、龙溪、九渡水四保所产,史称四保贡茶。

茶乡里,采茶姑娘一如既往忙采茶。

安化地处湘中,雪峰山北麓,属亚热带季风气候区,温暖湿润,四季分明。年降雨量毫米左右,年日照时数小时左右,这种条件非常适合茶叶生产。境内多山、且具有独特的土壤优势让安化茶业坚守发展至今。3月初,安化县进入春茶采摘高峰期。目前,安化县茶园面积达36万亩,茶叶产业从业人员36万人。

曲径小路,自然为境,群山为茶,小溪为盏,呼吸为饮。茶树经过了一个冬季的休养生息,积累了丰富的氨基酸,让春茶味甘甜。正是因为优渥的天生条件,询问安化茶人,安化有哪些绿茶,安化松针、千秋龙芽、金币银币、云台春芽……

“味”是一种极其美妙的体验,古人常用“味”来表达对事物的探知。陆羽在《茶经》第三篇写道:“凡采茶,在二月、三月、四月间。”把茶叶的采摘时间完全限定在春季。因为那沾着杏花春雨般柔嫩的春茶,完全暗合了禅定静修的要义,能帮助人们荡涤尘虑,返璞归真。

松针银币是绿茶而形不同

泡一杯翠绿松针状的绿茶。

论制茶历史,茶乡安化榜上有名。年,安化茶场改名为安化县茶叶试验场(又称褒家冲茶场),第二年,安化松针在安化县茶叶试验场研制成功,其具有,紧、细、圆、直,具有独特风格的绿茶新产品。

安化松针形为炒青绿茶,茶条紧直隐毫。春季,在安化褒家冲茶场,近5万个芽头才能制作出1斤优质松针。安化松针外形细长如针状的茶叶,挑选最新鲜的安化松针,用上投法置于透明玻璃杯中,用沸水冷却至80度后冲泡,杯内群针翻舞,萌芽吐翠。

安化松针有着独特的传统工艺手工制作,针一样的外形源于手工搓茶整形这道关键工序,“圆、紧、直”是基本标准。圆紧不能散开,直似银针,这道工序必须手工制作,并一直沿袭至今。赏,细直秀丽,状若松针;深闻,香气馥郁,细品,滋味甘醇,汤色彻亮。

夏求喜创新研制的银币茶。

在安化,一般茶人会知晓黑茶属于紧压茶,方便运输与携带。其实,在安化有一款独特的绿茶,它打破了绿茶形态的千篇一律,唱起了“反调”,由散茶向紧压茶靠拢。其外形似银币,单颗重约一克。让人称绝的是,用紧压的方式制作出的绿茶还保留了鲜叶本身的特性。

湖南求喜茶业有限公司坐落在雪峰山脉的安化县烟溪镇天星村,创始人夏求喜受古籍“渠江薄片”这一历史记载的启示,研制出紧压圆币形绿茶产品银币茶,并获得国家专利。取出一个白盏,银币茶色泽绿润,白毫显露,香味纯正浓厚,汤色杏绿,回甘力持久,叶底黄绿嫩匀,冲泡后芽叶逐步散开,像紧包的花蕾慢慢盛开,杯底生出一朵绿莲,植物的香气清高持久,饮后口齿留香。




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