潮州工夫茶，袭古汉语韵切，将“喝茶”称为“喫茶”，而潮语之中，“食”与“喫”同音，故喝茶即食茶。
“宁可三日无食，不可一日无茶”，好味的潮汕人，对茶之追求，更上一层，茶如米，日日食，时时品，而食茶之人，所爱的，也是可日食之茶。
可日日食的茶，一须风味众多，二须回甘悠长，既可细品慢啜，也能闲时几杯。于是，香气繁如星斗的凤凰单丛，便成为了潮汕人心头的品鉴佳茶。
凤凰单丛
凤凰单丛，是乌龙茶中的名品。
其香气众多，繁如星斗，即便是同一种茶树，山前、山后地域相异，几道焙火温度不同，便会造就出不同的茶韵香气，这便是凤凰单丛的妙处所在。
乌岽山
乌岽山，是凤凰单丛十分古老的产区之一。
其海拔高、云雾多，所产出的单丛，冲泡后别有一种乌岽山韵。
现在，一条生活馆就将来自“食茶人”品牌的2款单丛茶推荐给大家，分别有“夜来香”50g/盒、“鸭屎香”50g/盒可选。
其茶青原料，均来自乌岽山海拔千米以上，树龄五十年之上的老丛。一年一季，小批量采摘、制茶，树高枝茂，鲜芽嫩叶，可谓是单丛名种。
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自然造化，匠人精工
“食茶人”乌岽茶园
凤凰单丛，之所以香气繁如星斗，也正是因为它繁复琐细的制茶工艺。
一道好茶，需经过采青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙六大工序，十余道工艺，方可制得。
为了制得品质上乘的单丛茶，“食茶人”特邀非物质文化遗产制茶匠人，于每一细节严格把关，一丝不苟，将每片单丛茶叶，制得条索粗壮、油亮厚润。
采青
春日清晨，采茶人踏着乌岽云海中的石阶，走进高山茶园。从一株株茶树枝头上，采摘当季新茶，每一叶都是手工精选，每一片都饱含着食茶之人的诚心。
“茶韵内里，在于土地，天然山野，方出滋味”。这也正是“食茶人”品牌，选择乌岽山区单丛茶园的原因所在。
晒青
晾青
乌岽山的地理位置处于高海拔处，云多雾浓，阴晴不定。晒青时，很多时候无法用日照萎凋，因此大多茶人会选择用红外线萎凋来代替。
“食茶人”，始终坚持以日光萎凋，以传统式看天做茶，择选佳时，让每一片茶青都能经过自然光照，从而晒出风味美好的好茶。
做青
做青，是乌龙茶初制工艺中的特殊工序，亦称“摇青”。
做青，由摇青和晾青两个过程交替、重复组成。通过做青后的鲜叶，叶色变为淡绿或黄绿，叶缘及叶尖呈红色，青草气退去花果香显露。
杀青
杀青，是乌龙茶形状和品质形成的关键工序。
采摘下的嫩叶经高温，抑制发酵，茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
揉捻
揉捻，是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成茶叶其紧结弯曲的外形。
烘焙
烘焙，为单丛制茶大轴工序。
单丛茶的香气、口感，在几次焙火辗转间，便已定调。“食茶人”在焙火上，采用三道焙火法，用细致工艺，制匠心好茶。
初焙
一道火，初焙用荔枝木，烧明火焙茶，用果木香焙得单丛成茶，之后还需要选茶、剔黄片（过度生长的粗叶）、去粗枝、筛碎茶，最后只留条索完整的精茶。
二道火，复焙需使用磁电焙具。根据茶性、香型来选择相应的温度、时间，从而焙去茶的青涩，使得茶汤更为明澈，茶香稳定，香隐于水的同时，山韵更显。
三道火——烧炭
三道火——盖灰
三道火——焙茶
三道火，经电焙后成茶，以精炭燃烧之热量，功焙成茶，茶香更为醇厚，茶汤顺滑，回味悠长。
成茶
经此三道火，“夜来香”、“鸭屎香”茶，不仅花香浓郁、山韵十足，较一般茶存放的时间更长，香气也更加持久。
“工夫茶”冲泡
几块小小炭火，轻置红泥炉中，上架玉书煨煮水，水沸之后，再倾入孟臣罐中，水中香气顿出，旁有三只白瓷若琛杯，这便是“食茶人”所奉行的潮汕“工夫茶”的传统冲泡方式。
乌岽单丛的馥郁气息及幽幽山韵逐渐淡出，在每道茶汤中，尽情享受。
若选择新式茶具，则以盖碗冲泡为佳。
冲泡之时，取茶叶七克，以沸水冲泡，把握每一泡出汤时间，由急至缓，观叶色、闻花香，体会茶汤风味的变化。
均可日日食、时时品鉴的“夜来香”、“鸭屎香”，制作精良、性价比高、口感醇厚好喝，茶客们千万不要错过了。
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“夜来香”——香若花袭人
“夜来香”，是凤凰单丛花蜜香型的珍贵名丛之一，其茶似花，闻有花香，品有山韵。
夜来香
“夜来”之名，则是源自夜晚匠人们“做青”时，鲜叶挥发出的芬芳油香，与夜来花香无二，而得香名。“食茶人”所选的“夜来香”，均为乌岽名种，茶香醇厚。
“夜来香”所出的茶汤呈金黄明亮之色，香韵袭人，口感浓郁高扬。
茶味初段纯厚平和、刚柔并济；中段花香入水，茶味甜润；十冲后，末段茶味由甜转甘，茶气内敛平和，十五冲后，其香仍令人尤为流连。
“鸭屎香”——金银花香袭来
“鸭屎香”，相传为茶泡之后，乡人饮过难以忘怀，纷纷询问是何名丛及香型，茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香，其名由此而来。名虽凡俗，茗却好味。
金银花
此茶的香气，与金银花香非常相近，因此又有“银花香”之称。
“鸭屎香”所出的茶汤，呈青绿明黄的色泽，其香气如金银花一般，清冷淡雅，令人留恋。
口感上，茶味初段平实顺滑，持久回甘；后段则香藏于水，水转平和，余韵悠长，香气浓郁，经十五余冲而不绝。
除了美好的口感，与茶香相衬的，还有经典素雅的外包装。
“食茶人”单丛茶系列，采用米白色纸盒装，素雅自然，内含茶叶50g/盒，塑封而成。
包装内配有原创袋夹，选用北美胡桃木，独立设计，精心制作。
茶可日食，茗可时品，无论是忙碌工作后，还是闲暇会友间，食入肚中，便可生津朗爽，既品乌岽山韵，亦鉴老丛香气。
爱茶之人，专于茶事，且知茶情，“食茶人”所做的，既是茶事，也是生活。
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