北京最好白癜风专科医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》在大多数人的印象中，茶叶，本应该是根根分明，脆弱干燥的。但茶饼的出现，却跌破了很多人的想象。面粉能被揉成一团，做成大饼这并不奇怪，可茶叶，竟然也能做成一块饼状？当然。并且，这段历史还能追溯到距今多年前的三国时期。在魏·张揖《广雅》中就有这样的记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。”那时的人们，将茶叶先做成饼状，晒干或烘干，饮用时，碾碎冲泡，作为一种调料或是羹。这，便是中国关于饼茶的最早记载，也就是我国茶文化萌芽的时候。茶饼的一生，浮浮沉沉，从唐宋时期的鼎盛，到了元代的衰落，现在却依然出现在世人面前，令人感动。那是一种打心底里的雀跃，传统的茶文化，被一直延续下来的欣喜。但当时做茶饼的方法，具体经过怎样的处理，和现在有什么不同，已无从考证了。白茶，最常见的两种形态，便是散茶和饼茶。纵观现在，白茶饼已经占据了白茶圈的半壁江山，喜欢它的人也很多。但买回家之后，茶友们对待它的方法却千奇百怪。比如，前两天看到了一个问题，“买到一块白茶饼，应该全撬开后，放在茶叶罐里吗？”《2》刚开始看到这个问题，不能理解，为什么要将白茶饼全部撬开呢？而听完茶友随后说的，一下子就明白了。“每次喝之前都要撬饼，干脆一下子全部撬开，不是方便了很多吗？想喝随时从茶叶罐里拿。”原来是这样，按照这位茶友的想法，这确实是一个偷懒的小办法，随取随拿。但事实上，这样做对于白茶饼的风味，以及品质都会产生很大的影响。首先，我们要知道，白茶压饼的主要目的是什么？第一是方便储存，第二是有利于风味转化。那么将白茶饼全部撬开了之后，它不再是一块完整的饼了，而是变得破碎，七零八落。本来是想着节约存茶空间，可却弄巧成拙，占地面积变大了，和买散茶有什么区别呢？违背了初衷啊。其次，白茶饼醇厚甘甜的风味，是来自于压饼后的物质转化。当白茶散茶再次经过蒸软、包揉、压制定型和烘干之后，叶片内的细胞壁破裂，其中的果胶物质渗出，附着在了茶饼外部。这些溢出的果胶物质，经过陈化之后，便会转变出特殊的香气和滋味。不仅如此，它们还充当了茶叶之间天然粘合剂的作用，让叶片与叶片紧紧的连在一起，保持茶饼的完整性。这样看来，茶叶与茶叶互相依靠，也就成为了一种团队陈化。它们抱作一团，在时间的长河中，默默转化，生出了独特的风味，比如优质的老寿眉饼，可能出现枣香。平时在撬饼时，若是只撬一小块，是不会打破这个平衡的，其余的茶叶们依然在安稳的进行团队陈化。但如果将它们全部撬开了，变成了一个一个小团体，原本平静的生活环境就被破坏了。渐渐地，由于大小不一，薄厚不同，它们的陈化程度开始出现差异。可能这块转化得更快更好一些，而另外一块落队了，整体的陈化速度变缓，风味也会受到一定的影响。依然是违背了白茶压饼的初衷，所以，将白茶饼一下子全部撬开，却没有喝完，是一个毫无意义的举动。《3》此外，将白茶存在茶叶罐里，是一个极其不妥当的行为市面上的茶叶罐样式丰富，有陶罐、铁罐、玻璃罐、紫砂罐、锡罐等等。事实上，大部分都不适合用于长期储存白茶。因为茶叶罐的特性是材质硬，缺乏柔韧性，罐口与罐身存在缝隙。不管这个缝隙是大是小，都会让空气中的水汽有了可趁之机，钻进罐子内部。白茶最怕的就是“湿”，时间长了，受潮变质便找上门，使一款好茶成了劣质茶。而有些茶叶罐，盖子上虽然有橡胶圈，可以增加整体的密封性，可反复使用后，也会失去弹性，增大缝隙，同样会让茶叶受潮。因此，“将茶饼全部撬开后存在茶叶罐里”，本身就是一个极其错误的行为！那么，想要长期储存白茶饼，保证其品质优越，应该怎么做呢？最好的办法，当然是喝多少撬多少了。这样，不仅不会打扰到其它茶叶的陈化，还能体验到不同转化程度的风味。每次撬完茶饼之后，将白绵纸原样包装回去，再用三层包装法密封起来。同样的，不要改变储存环境，依然是干燥、避光、阴凉、无异味。喝一次茶饼，毫升的盖碗只需要搭配5克即可，若是不小心撬多了，可以将剩下的用拉链密封袋储存起来。并且在短时间内尽快喝完，毕竟密封袋也只能短期储存，经过了1-2个月后，依然容易受潮。曾经也有过这样的经历，装在拉链袋中却放在了角落，等到几个月后再次打开，已经飘出了淡淡的酸味。很明显，茶饼已经受潮严重，不能再喝了，只能忍痛丢进垃圾桶。为了白茶饼本身的品质着想，也为了让它陈化的更快更好，还是建议大家喝多少，撬多少。《4》另外，从茶友的那番话中，自己还听出了另外一层意思。想要一次性全部撬开，随取随喝，难道是觉得撬饼太费时间，太麻烦了吗？可自己每次操作，只需要短短的1分钟就能完成，从没想过全部撬开呀。觉得太麻烦，可能是因为方法没用对。每次喝茶，从三层包装内取出茶饼之前，先要注意，保持桌面的整洁以及手部干净。接着，再小心翼翼的打开白绵纸，不要弄湿也不要破损，否则会让多余的水汽进入。撬茶饼的工具，可以选择茶刀或是茶针。以撬寿眉饼为例，在侧面找到一个有茶梗的缝隙处，深深的插入其中，再轻轻往上翘起。这个步骤，不要用蛮力，而是用巧劲，否则很容易将茶饼敲得太碎，弄得到处都是。不小心撬得太碎，也无妨，可以收集起来，用茶包冲泡，也不会造成浪费。按照茶饼表面的层次，就能轻松的撬下来薄薄的一块。薄片状的白茶饼，更有利于后续冲泡时，茶叶内质与滋味的释放。一开始上手，可能需要一定的时间，但熟能生巧，熟练了之后便能在短时间内完成。若是害怕麻烦，而一下子全部撬开，或是不买白茶饼，那么就会错失白茶饼醇厚甘甜的风味。面对困难，逆境有一种科学价值，一个好的学者是不会放弃这种机会来学习的。5年老白茶，年秋寿眉后压饼《半生缘》小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《5》入冬之后，人也变得懒洋洋的，总想煮一壶老白茶给自己暖暖身。让小伙伴从仓库带来了一饼寿眉饼，年的，正适合煮着喝。在等待水沸之时，撬下一块茶饼，投入煮茶壶中。不一会儿，袅袅的茶香便飘散而出，在这小小的环境中，芳香四溢。有些人不理解白茶饼的好，自然有人愿意去解释，茶饼的优点与特色。有的人不理解白茶饼该如何储存，自然也要有人站出来，拨开云雾。最后，云开雾散终有时，守得清心待月明。原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/5904.html
联系电话：