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危机一：茶叶总产连续多年高速增长，产能严重过剩。
年世界茶叶总产突破万吨，对比年年均增长4.17%;而中国去年首次超越万吨，达到.2万吨，年均增长12.0%,必世界平均增速高7.83个百分点，远远大于全球茶叶消费量和中国茶叶出口量的增速。
我国连续多年的产能过剩，必然导致茶叶价格下行压力大增。随着贵州、湖北、湖南、福建、四川等地近年来数百万亩新植茶园逐步进入投产和盛产期，内销差价下行的压力必将进一步加大。
因此，中国茶叶要进入新常态，实现转型升级，必须调减茶叶总产增速，优化茶叶结构，降低产品成本，提高质量和竞争力。
危机二：茶叶结构雷同、同质竞争过度，与我国及世界茶叶消费结构多样化的需求仍不适应。
以年为例，全国茶叶总产中仍有70%左右是绿茶，10%左右是乌龙茶类，红茶、黑茶、白茶、再加工茶虽有较快增长但总量比重也只占20%左右。这种绿茶独大的茶类格局和同一茶类内部产品组合雷同竞争的格局还没有根本好转，导致过度同质竞争和“窝里斗”，更使茶价下行“雪上加霜”。
数据来源：中国农业科学院茶叶研究所国家产业技术体系产业经济研究室
近10年来，世界茶饮料、茶叶再加工产品（功能茶、果味茶、草药茶等）等深加工产品消费量剧增，消费额达数千亿美元。
我国年虽然茶饮料制品突破万吨，但消耗原料茶仍不足10万吨，仅占茶叶总产量的比重不足5%，以传统清饮法冲泡消费的传统茶仍占95%以上。
因此，要改变长期以来的茶叶结构雷同“常态”，增加市场适销性和附加值，必须大力发展有自主产权的多样化、时尚化、功能化茶叶深精加工制品。
危机三：产品创新滞后，产品升级换代慢，产业链附加值低。
以立顿为例，自其产品年进入中国市场以来，根据中国茶叶消费结构的变化，已经进行了9轮新产品研发变革，赢得了巨大的市场份额。
在这一时期，我国娃哈哈、香飘飘、优乐美、统一、康师傅等瓶装奶茶饮料也飞速发展，但总体上而言，新产品研发依然滞后。
随着国家对茶叶制品安全和质量监管力度的不断法制化，茶叶深加工产业要进入新常态，迫切需要在满足自然、健康、时尚、快捷需求等方面研发、生产一大批自主创新新产品，同时培育一批大型深加工品牌企业。
危机四：茶叶成本高涨、出口与内销价格倒挂,依靠“全手工”或“半手工”已经触及价格“天花板”，大宗茶内销、出口面临巨大危机。
危机五：茶叶安全事件频频发生，国茶安全危机依然不乐观。
尽管我国茶叶安全监管取得了巨大成效，总体合格率已经达到96.0%以上，但近年来茶叶农残、重金属、稀土等超标的事件还是频频发生，严重动摇消费者心理底线，老百姓和国外消费者对我国茶叶质量安全信任度依然不高，严重制约着我国茶叶出口与内销的增长。
资料来源：包小村
危机六：“八项规定”棒打“官茶”，高档礼品茶销量和价格面临重大危机。
对此，必须尽快走出“奢侈品”茶的“非常态”，回归“大众好茶”的新常态。
危机七：茶叶“互联网+”发展迅猛，对茶叶传统经营业态必将带来颠覆性的冲击。
可以预见，不应用互联网将举步艰辛，但是如果缺乏有竞争力的产品支撑和盲目抄袭别人的电商模式，也未必能取得较大成功。
危机八：茶叶流通服务的商业模式严重滞后，核心要素不全，难以适应现代商业的要求。
一般认为，现代茶叶商业模式必须具备客户价值、盈利模式和战略管控等三大核心要素（如图），而现代茶叶电子商务，还必须能满足大数据采集、云计算分析、精准化决策服务、标准化生产交易和快捷化配送等功能。
而要做好这些，必须加快改革旧常态的思维和商业模式。
危机九：未来十年茶产业发展的10个预言，不同程度导出了茶叶面临的新危机。
十大预言分别是：
1.传统“二道贩子”专业市场基本灭迹；
2.遍布城市的体验式茶庄数量大大消减；
3.五年后没有品牌的茶叶将越来越少人问津；
4.更多的咨询顾问机构将为茶企腾飞助跑；
5.五年后靠编故事骗消费者、或抄袭雷同经营的茶商和茶叶将退出历史舞台，举步艰辛；
6.新兴“互联网+茶叶”商业模式5年后几乎替代现在的茶叶连锁加盟店（“O2O”也许是主要的商业模式之一）；
7.懂茶、会喝茶、知茶礼将成为时尚；成功人士将家设茶室会友成风；
8.越来越多的有钱人将会投资茶品牌（买断品牌、贴牌成时尚）；
9.未来5-8年，国内将有20家以上茶企业股票在国内外上市；
10.茶叶企业的领军人物身价将跻身财富排行榜。
(资料来源：包小村）
危机十：缺乏国茶“语法体系”，无法形成茶叶价格和世界标准，使华茶国际化举步艰辛。
因此笔者认为，要使中国茶叶走出旧常态，实现新常态，并成为世界时尚的生活方式，必须重构中国茶叶的标准体系和价格形成机制，其中关键在于建立“中国茶叶语法系统”——包括茶叶的健康、科学、标准、价值系统等。
文
陈栋：国家茶叶产业技术体系红茶岗位科学家，广东省农科院茶叶研究中心研究员，湖南农业大学茶学博（硕）士生导师。
整理编辑：遥远。
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