自3月份以来，我国产茶地区陆续进入开春采茶季，随着明前茶的陆续上市，茶产业迎来了今年的第一个热销季。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰……这些消费者随口就能叫出来的茶，如今已经在茶叶连锁店、茶叶经销商铺、商超以及各大电商平台纷纷上架。
淘宝近日发布的《春茶消费数据》显示，今年的淘宝春茶季比往年更加火爆，3月份春茶的成交量同比上涨两成。在各类春茶中，龙井依然是头块招牌，3月涌入淘宝搜索“龙井”的用户远超其他。紧随其后登上淘宝春茶热搜榜的，还有洞庭碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖。
茶消费群体不断扩大
在重庆茶叶批发市场，明前茶的价格波动很大，按照品质从每斤元到0元都有，销量较好的明前茶在每斤元到元；不少茶叶零售店门口都打出了“春茶上市”的招牌吸引顾客。有茶商表示，由于新叶价格上涨，总体来说今年明前茶的价格比去年涨了10%左右，“好茶每斤涨了50元到元不等”。
“虽然价格上涨，但作为一年中品质最好的茶叶，明前茶的销量还是很火爆。”位于重庆北环一茶叶店老板说，明前茶主要是毛峰、真龙贡茶、永川秀芽、巴南银针、竹叶青等绿茶，生意好的时候一天能卖四五百斤。其中，每斤元的竹叶青卖得最好，毛峰每斤元到元的最畅销。
京东大数据显示，进入3月，明前茶下单金额较2月同期环比增长%，用户搜索“明前茶”关键词的搜索量较去年同期增长75.2%。“年轻人不喝茶”一直都是网上讨论不断的话题，不过数据说明了一切：从网购茶叶来看，年轻人对春茶的热情不输给任何人，3月的春茶消费者中54%是85后、90后。业内人士认为，年轻“茶客”开始崛起，“由于工作节奏、生活压力增大，很多年轻消费者开始把喝茶作为解压的好方法”。
上海登顶淘宝春茶城市榜，成为名副其实的“茶都”。在十大春茶消费城市榜中，南方城市占绝大多数，在喝明前茶这件事上，南方人不出意料“完胜”北方。但在茶文化上，全国各地并无差异。
在新疆民间素有“宁可三日无食，不可一日无茶”“无茶则病”之说。它不同于中原地区形成的纯饮茶，由于特殊地域，更多的是形成了以“药茶”“食用茶”为主的文化构成。“今年的价格高了许多，虽然这边人对明前茶的需求量不大，但还是有一定的市场。”高先生是福建人，他在新疆乌鲁木齐经营着一家茶叶店，“这些年积累了不少固定客户，销量逐年攀升。”在乌鲁木齐，一般的大型百货都设有茶叶专柜，附近也有茶叶连锁商店，在大型超市中更有茶叶公司入驻超市专柜。
同时，“一带一路”倡议的提出，为中国茶“走出去”带来千载难逢的机遇。随着“一带一路”倡议的加快实施和消费结构的升级，贸易交流越来越广泛，茶叶的消费群体也不断扩大。
“论斤卖”转变为“论杯卖“
据前瞻产业研究院发布的《中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，年，我国茶叶消费量为万吨，同比增长5.2%；年茶叶消费量达到万吨左右，同比增长4.4%；年我国茶叶消费量近万吨。预测年我国茶叶消费量将达到万吨，未来5年年均复合增长率约为5.06%，并预测在年我国茶叶消费量将达到万吨。年我国茶叶市场销售额达到亿元，预测年我国茶叶市场销售额将达到0亿元，未来5年年均复合增长率约为9.01%，预测在年我国茶叶市场销售额将突破0亿元。
虽然我国的茶叶种植历史悠久，但当前还是以传统的茶场、市场、“公司+农户”为主的生产加工方式，而在现代茶叶科学的推动下，将茶叶中的各种有益成分进行萃取和提炼开发成食品等，也实现了茶叶资源价值链条的有效延伸以及应用价值的最大化。如今，在应用茶叶资源、挖掘其价值内容时，既要注重横向的内容多元化，更要注重整个产业的纵向价值挖掘。
目前，茶休闲、茶旅游、茶养生以及茶体验功能的拓展可谓轰轰烈烈。许多环境优美的茶园，一到周末或采茶季，成了人们休闲的好去处，农家乐、特色民宿等业态崛起，也让过去茶叶“论斤卖”，转变为“论杯卖”。
在重庆武隆区白马山天尺坪，在茶园中徜徉，茶树的清香混合着路旁野花散发出的香味扑面而来，仿佛置身于桃花源中。“不仅要把最好的茶叶呈现给消费者，更要把消费者请进天尺坪，目睹培植茶树的青山绿水。”重庆市冠恒农业开发有限公司总经理施信煌说。四川峨眉山以“万里茶之路、缘结峨眉山”为主题，依托“三大世界遗产”资源，集中开展“万里茶之路”空间展示、“峨眉问茶”体验等活动，推荐、考察佛禅养生体验游、世界遗产体验游、茉莉之乡体验游、有机茶园风情游等线路。在重庆定心茶园体验园，一段“巴南银针”的优美茶艺表演，诠释了巴茶之源的历史文化传承；一场“巴南银针”新品与荣昌夏布制成的新式茶服走秀，跨界融合了两类“非遗”，演绎了老品牌的新形象。
业界普遍认为，茶产业应该推进精深加工，打造茶业品牌。“品牌太多，品种也多，真不知道选什么样的茶。”乌鲁木齐市民刘先生表示，虽然他平时有喝茶的习惯，但对于茶并不了解，甚至不知道茶叶的分类。像刘先生这样的消费者不是少数，大多数消费者在茶叶消费方面并没有清晰的品牌概念。据了解，我国茶叶市场分散，品牌占有率和集中度低。中国农科院茶叶研究所产业经济研究室曾发布《茶叶品牌化消费行为与营销策略》，报告显示，在品牌忠诚度方面，来自10座城市的1万名茶叶消费者当中，只有11%的人购买的茶明确来自同一家企业。
业内人士认为，培育和塑造中国茶品牌需要好品质。要从口味上创新，提高农残及微生物检测标准，以更健康的品质吸引客商，深加工则是创造品牌溢价的一大方向。同时，广泛宣传各类茶叶作为饮品之外的健康效益，使人们加深对茶叶的了解。大力推进融“喝茶、饮茶、吃茶、用茶、事茶”为一体的三产融合、全价利用，充分发掘茶和茶文化的物质价值和文化价值，全面推进茶和茶文化的提质增效、创新发展。对于深度调整的中国茶产业而言，在经济新常态下，互联网将推动茶叶流通使命、流通经营和流通组织的变革。随着“互联网+”行动计划的铺开，互联网将不断颠覆传统茶叶产业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。
“茶叶是食品类农产品，其使用价值主要是食品，但它又不同于一般的食品。茶叶具有一般农产品所不具备的文化价值。”中国人民大学中华茶文化研究中心主任孔祥智认为，中国茶业只有不断走向品牌化、规模化、规范化，才能使我国真正地从采茶大国、消费大国变为品牌强国。
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