如果说，纯茶给人的味觉感是不动声色的回味，有时先苦后甜，有时幽香深藏，沁人心脾。那么茉莉花茶则是茶香婉转，花香四溢，浓而不冲，茶香和花香相辅相成，正如同成都人的包容，对待万物海纳百川，各自拥有特点，又完美融合。
大多数人看不上茉莉花茶
每一个圈子都有一个鄙视链，喝茶圈也一样，喝茶的朋友都知道。
喝岩茶的看不起所有喝其他茶的，喝普洱的看不起喝乌龙的，
喝乌龙的看不起喝绿茶的，喝绿茶的看不起茉莉花茶的，
喝茉莉花茶的看不起花草茶的，喝花草茶的看不起喝饮料的，而喝饮料觉得所有喝茶的都在装。
而除去花草养生茶和饮料，在真正的茶叶鄙视链的中，茉莉花茶却垫了底。
你要是和别人说你喜欢喝茉莉花茶，别人都会斜着眼睛说你没品味。
你要是说你的茉莉花茶贵，对方可能还会来一句：茉莉花茶再贵能贵到哪去？
甚至在影视作品中，都在调侃茉莉花茶不如别的茶。
在前段时间热播剧《新世界》中，有这样一段场景。
铁林和大哥金海聊天，金海拿出最爱的茉莉花茶招待，平时习惯喝龙井的二哥一脸嫌弃。大哥安抚道：“没那么差，喝两口”。
虽然如今喜欢茉莉花茶的大有人在，但还是给人一种廉价或者没品味的感觉。
为啥看不起茉莉花茶
在固定印象里，茉莉花茶确实少了一点茶叶正统感，
虽然茉莉花茶的历史也不短，但因为制作工艺属于再加工茶叶。
而茉莉花茶因为多了一道工序，让茶味不明，变得“不伦不类”。所以在“正统”的茶叶面前，总被人认为不是真正意义上的茶。
还有说茉莉花茶就是用茶渣子做的茶，不管什么劣质茶叶，只要用茉莉花盖住味道，就能喝。
如同给不新鲜的食材疯狂加辣椒面一样，只有辣味没有臭味，而茉莉花就是为了掩盖原茶的劣质，另一方面茉莉花茶的价格便宜，能够量产，所以有人认为茉莉花茶都是劣质的。
成都人和北京人却尤其钟爱茉莉花茶
但不管茉莉花茶以前的风评如何，
成都、北京这俩地方对茉莉花茶可谓是尤其喜欢。
北京人喝茉莉花茶，就有上述的历史原因，官家最爱，民间效仿，还有传言说北京的水质不行，需要用茉莉花来冲味。但不管原由，现在北京人喜欢茉莉花茶已经成了事实。
而成都的老茶馆，周边县城的小茶馆，或是普通老百姓的家里一定少不了茉莉花茶。
成都人爱喝茶，喜欢泡茶馆，盖碗花茶是人尽皆知，在漫漫岁月中最终让茉莉花茶成了茶馆的主打。
不止成都，重庆及北方人民，在九十年代以前绝大部分茶客都是以喝茉莉花茶为主。
茉莉花茶便宜，可能这是能被成都人民选择的原因之一。
但味道和文化特质上，茉莉花茶和成都人更是绝配。
如果说，纯茶给人的味觉感是不动声色的回味，有时先苦后甜，有时幽香深藏，沁人心脾。
那么茉莉花茶则是茶香婉转，花香四溢，浓而不冲，茶香和花香相辅相成，正如同成都人的包容，对待万物海纳百川，各自拥有特点，又完美融合。
而形象感上，纯茶给人的感觉是国画一副，山水淡墨，以形写意，大气严肃。
茉莉花茶就像精致的油画一幅，多彩多姿，点缀成画。像极了老成都人的性格，要里子，要面子，要好耍，也要好看。
于是茉莉花茶和老成都就相辅相成，将低调，闲适，美观融入生活，以老茶馆为载体，冠名并传承。
现在的茉莉花茶，不简单
如果说茉莉花茶因为历史原因曾有不好标签。那么现在，茉莉花茶早已甩掉了帽子，成为不可或缺的茶品类之一。
茉莉花茶制作的核心是窨制工艺，花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。
一般需要几批新鲜采摘的茉莉花与同一批茶胚经过反复的窨制工艺才能制成，四川犍为一带制茶人最后一步是炒花工艺，其他地区的师傅大多采用提花工艺。
换言之，茶胚和茉莉花的等级决定了花茶的等级，等级不同价格不同。
而现在的成都茉莉花茶，茶来自峨眉山，花来自犍为县，高山芽头一芽一叶，伏天采摘的茉莉花，一斤茶六斤花，再经过6道窨制。
随着交通的逐渐方便，工艺进化成熟，大众生活水平的提高，对茶叶的需求也越来越严苛，茉莉花茶却被越来越人喜爱，足以证明现代茉莉花茶的优质。
毛主席也曾用茉莉花茶招待过美国总统尼克松，外交部礼宾司也曾将茉莉花茶作为国礼，以此表达中国对和平、友好的美好愿景。
其实不管是茉莉花茶还是其他任何一种茶叶，只要有人喜欢，就说明有价值。
至于还有人说茉莉花茶没品味，那就纯属偏见，不必计较。
我是漫说茶馆，分享成都人文故事，讲述老茶馆往事。
联系电话：