随着我国经济的飞速发展，居民生活节奏的加快，预制菜走向大众的视野。尤其在上海疫情物资如此紧张的当下，预制菜更是各个“团长”和居民们口口相传的紧俏物资。市场规模的扩大促使各品牌闻“香”而来，强势入局预制菜赛道。味知香、聪厨等老牌餐饮品牌，三全、安井等传统速冻食品品牌，珍味小梅园、叮叮懒人菜等新品牌纷纷加码预制菜……预制菜无疑成为了餐饮品牌在堂食、外卖之外的另一个全新发力点。
根据定义，预制菜可分为即食、即热、即烹、即配四类。针对这四大细分品类，我们进行了预制菜品牌汇总，涉及个预制菜品牌。同时，我们特地将预制菜品牌、所属公司、公司详情、热销产品、品牌相关新闻汇总成了资料包的形式，方便大家获取。
“年上半年中国预制菜品牌百强榜”。榜单通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研等指标综合评选而出，其中安井、正大、国联水产、梅林、周黑鸭、恒都、知味观、聪厨、海底捞、思念成为中国预制菜十大品牌，下面跟随预制菜家宴小编一起来看看年预制菜品牌有哪些吧
预制菜品牌排行榜显示，榜单预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四种类型。/pp上榜强品牌分布在全国21个省份。其中上海市共计有18个品牌上榜，上榜品牌数量居全国第一；其次广东省有10个品牌上榜；山东省、浙江省均有9个品牌上榜；福建省、河南省和四川省均有6个品牌上榜
中国预制菜品牌百强榜
本次上榜的品牌有国联水产、恒都、三都港、鲜有汇聚、东来顺、大希地、圣农、翔泰、肉管家、西贝莜面村、渔哥头等舱、查干湖等。从分布城市来看，多数上榜品牌集中在沿海地区。
预制菜十大品牌/预制菜品牌排名排行榜TOP10
味知香成立于年，半成品菜肴行业龙头，是目前全国半成品研发、制造规模较大的企业。产品涵盖牛肉类、水产类、家禽类、猪肉类、小炒类五大类。目前，味知香在全国开设有0余家专门店，致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案。
国联水产成立于年，国内大型水产品供应商，集对虾、罗非鱼、小龙虾、深水网箱的育苗、养殖、水产饲料、水产科研、食品加工生产、贸易一体的企业集团。国联水产深度布局国内餐饮、流通、商超、电商等市场，实现国内市场省域全覆盖，遍及全球40多个国家和地区。
千味央厨成立于年，国内颇具影响力的团膳、餐饮服务供应商，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案，专注餐饮B2B领域的大型速冻食品制造型企业。公司拥有独立的运营机制和商业模式，并通过了FSSC国际食品安全认证、HACCP体系认证以及ISO质量体系认证。
正大集团是泰籍华人创办的知名跨国企业，年创立于泰国曼谷，打造从种子饲料、畜禽养殖到食品加工的一体化经营。正大食品是正大集团旗下食品品牌，提供鸡蛋、禽肉、猪肉、水产等生鲜食品；方便餐、速冻面点、熟肉制品、休闲小食等方便食品以及葡萄酒、茶叶等饮品。
鲜到家隶属于福成五丰食品公司，专注于速冻调理食品研发、生产、物流配送、及技术服务的现代化速冻食品企业。涵盖新方便菜肴系列、牛排系列、餐饮预制食材系列产品。鲜到家产品以免切、免清洗、免调味料、食用方便、易于操作、口味好等优点，是餐饮连锁企业和城市白领生活的首选。
新雅始于年，是一家具有广东风味饮食特色的综合食品企业。其推出的年夜饭半成品菜礼盒系列以制造方便、口味俱佳而颇受欢迎。新雅半成品菜全部配送过程不经过冷链，从制作、配送到分发，整个过程36小时完成，确保了菜的品质和新鲜。
王家渡是眉州东坡集团旗下子公司，专门从事川味食品研发、生产和销售的大型企业。公司引进先进生产线，致力于为崇尚健康美味的客户和消费者提供高品质就餐解决方案，主要产品包括低温午餐肉肠、低温川味香肠，以及川味复合调味料和预制菜肴等。
好得睐始于年，专注于半成品菜研制、开发、制造、销售的大型企业。公司拥有占地2万平方米的专业食品生产厂房，并联合成立食品研究院，致力于半成品菜的研发和创新。目前，好得睐拥有0多家门店，遍及江、浙、沪十多个大中型城市。
聪厨食品始创于年，是集餐饮食材研发、生产、销售于一体的大型综合性食品企业，旗下拥有聪厨、食得迷、湘典等知名品牌。目前已开发速冻调理制品、酱卤制品、蔬菜制品、水产制品、家庭方便菜等多类特色产品，产品销售网络遍布全国30多个省（市）区，并已远销到国外，深受各地经销商和广大消费者的青睐。
惠康食品成立于年，集农业种植养殖、预制菜生产销售、中高端牛肉和果蔬食品加工出口等为一体的大型食品企业，先后创立了谷言、捷百味、谷言牧场、牛禾谷等品牌，产品包括预制菜、中高端牛肉、冷藏即食等。产品出口至欧美、东亚等十余个国家。
《中国预制菜产业指数省份排行榜》
NCBD依据宏观经济、消费水平、预制菜企业数量等维度，发布了年第一季度；据了解，前三被广东、山东、福建包揽，而广东是唯一一个预制菜产业指数超过了80的地区，山东则凭借农业、畜牧业大省的优势逐渐缩小与广东的差距，福建整体发展势头良好，下面一起了解一下具体名单
预制菜面临的三个问题
对于餐厅向顾客售卖预制菜，即BTOC模式，个人不是专业人士不敢妄加评价，其实一些商超渠道如7-11、“好邻居”等一直都有预制菜的销售，目前并没有看到有消费爆发的迹象，预制菜能否走进普通居民日常消费，尚需观察。
但对于餐饮供应链一拥而上，杀入预制菜领域，为餐厅提供服务，这是一个工业化的问题了，因此我们不能掩耳盗铃，目前存在的问题也应该清晰的看到。
我个人认为，目前预制菜还存在三个问题。
第一个问题是行业规模的问题，即预制菜的市场前景到底又多大？前段时间有预制菜企业融资，所讲的逻辑是对标日本，认为中国饮食结构和日本相似，日本预制菜占比达到60%以上，而目前中国的预制菜占食材总体的比重还不到10%，所以前景广阔。我认为这个判断的前提存在问题，即中国饮食结构和日本并不相似，日本受制于门店小、饮食结构简单等因素，大量的餐厅厨师很少，基本都用预制菜，中国的饮食习惯还是更在乎现场制作的“新鲜”，目前预制菜的努力目标也是做到跟现场烹饪的口感一致，所以对标日本我个人认为是不恰当的。但这个市场到底有多大？目前只能说感觉很大，但行业前景还需要再观察。
第二个问题这个行业能诞生龙头吗？一个行业快速发展的标志就是一大批龙头企业的带动，但受制于中餐多元化因素，中餐饮食结构复杂，区域性特色明显，不同的烹饪手法会带来不同的口感，所以下游餐饮店的需求是多样且分散的，但这种分散对于上游供应预制菜的工厂是很大的挑战，即工厂追去的批量化和餐饮要求的个性化之间有矛盾，所以大部分预制菜企业大多只能专注于最擅长的2-3个品类甚至单品，这样诞生大企业的可能就比较低，当然，按照单品的逻辑，也可能产生超级大单品，比如说某个产品具备南北通吃的潜质，一个企业依托这一个单品变成了龙头，但目前看，这种概率比较小，而且一旦这个产品成熟，竞争者就会蜂拥而至，市场又会分化。
第三个问题比较具体，就是口味复原问题。很多人说配送所需冷链物流是预制菜最大的痛点，但这个痛点对于TOB业务不存在，目前食材供应链无论是冷鲜还是冷冻都非常成熟。我认为最大的问题在于口味的复原，因为中餐口感跟烹饪过程密切相关，在工厂把产品的各个调理包生产好，再拿到门店需要厨师再加工，一旦在门店需要加入厨师烹饪环节，这个问题就会凸显出来。这个复原问题目前还没有太好的办法，只能依靠各家厨师自己把握。
预制菜赛道火热，品牌如何根植消费者内心？
目前梳理来看，中国的预制菜市场主要分为以下几类：专业的预制菜公司、生鲜电商、上游的农牧副产等。而与其他赛道一样，预制菜市场要想蓬勃发展，率先跑出行业巨头，需要内外兼修。
内功方面，市场玩家可以通过各种领先的工艺保持预制菜的新鲜；借助于冷链配送把菜品输送到消费者手中等。外部方面，需要借助于当下比较抓眼球的营销渠道快速铺开，抢占市场，强化消费者心智。
电影《无间道》中有一句很有名的台词：出来混，总是要还的。要我说，出来卖产品的，总是要吸引眼球的。“营”是为了“销”，否则就是光赚吆喝的傻子。企业所有营销活动的核心就是卖货，转化率也自然演变成了营销成功与否的重要指标。那么，问题来了，企业要如何抓住品牌的营销时机与渠道？
预制菜群雄逐鹿，品牌成为突围的“重武器”
预制菜强化电梯广告，逻辑有三：
1、电梯广告更能胜任打造品牌的重任。当前正是预制菜玩家们拉开差距，锁定细分领域标签，强化品牌的关键时刻。相比线上各类平台导流而言，电梯广告更善于影响用户心智，其可在用户必经之路通过大幅海报或视频广告，在视觉、听觉上不断对用户施加重复影响，真正起到“打品牌广告”的目标。
2、电梯连接“家消费”场景适合预制菜。电梯是人们必经之地，特别是小区电梯更是与“居家”有着密切的连接，即便疫情期间封城，人们依然可以坐电梯下楼，正因为此我们看到与“家消费”密切相关的品牌成为电梯广告的常客，数据显示，年10月，饮料食品、美妆个护、酒水、家居百货等行业在电梯LCD上投放的广告支出同比均大幅增长，饮料行业的花费更是同比暴涨%。
预制菜当前的主力消费者是一、二线城市年轻消费者，住宅小区、写字楼的电梯也是他们每日必经之地。一个饥肠辘辘的打工人，忙活一天下班走进电梯或者回小区走进电梯，抬头看到的是屏幕上垂涎欲滴的预制菜广告，这种视觉冲击效果可想而知。可见预制菜在电梯做广告，真正做到了贴合场景。
3、电梯广告一样可以做到“带货”。电梯广告早已不是单纯的海报+广告词，视频化的布局让电梯LED屏可以播放视频广告，且不支持手动关闭。在用户等候电梯的尴尬时刻，电梯LED屏上动态播放20多秒的佛跳墙、花胶鸡等“硬菜”的复杂制作流程，进一步激发消费者的消费欲望，可以立即拿出手机扫码下单了解，带货效果不会比抖音、微博差。
珍味小梅园创始人蒲文明在近期接受媒体采访时就提到，小梅园去年完成“活下去”的小目标，接下来就需要思考如何“活的更好”：“品牌建设，是小梅园当下的重点任务。去年四季度，我们用于品牌建设的费用较此前明显增加。”
这番话应该也是很多预制菜同行的心声。
预制菜行业前景一片光明，然而市场竞争却从来都是残酷的，最终能够笑到最后的依然只是少数玩家。现阶段各路玩家都要一边强化产品力，在众多“菜”中找到自身最擅长的定位，给消费者提供不断迭代的产品组合，做好品控不翻车，做好创新有特色，做好服务有口碑；另一边则要加速提升品牌力，在关键时间窗口锁定自己的标签，因为只要品牌成了就会事半功倍，就能更快迈向行业头部阵营。可以预见，泰森食品、珍味小梅园和自嗨锅们的“电梯争夺战”将会愈发激烈。
不可否认的是，短视频营销带货成为了当下广告主最愿意掏钱的方式。于是你可以看到，在线上，抖音、快手、小红书等最能营销带货的平台备受追捧；在线下，以分众为代表的电梯媒体支撑起绝大多数的户外广告业务。
然而，抖音、快手、小红书等新平台的流量裂变效果虽然好，但没有品牌的持续支撑，很难持续下去。另一方面，这些营销红人均属个人IP，因此在广告费方面就不免夸张。譬如前段时间广告行业中的一份头部KOL内部报价就让不少人大吃一惊。口红一哥李佳琦的一条广告费等于普通上班族的十年工资，这不免让部分品牌商望而却步。
因此，在面对主流用户的主流界面，只有最稳定的价值传播，抓住当下的受众与用户，才能成就品牌、引爆品牌。换句话说，线上红人事件的营销带货是甜点，而线下分众的持续引爆传播才是最硬的菜。甜点可以少吃或不吃，但不吃硬菜就基本上活不下去。
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