茶，为之国饮，茶的历史源远流长，茶的文化浓厚深远，如今，茶已是大部分人生活中必不可少的一部分，不论是日常品饮，或是待客送礼，都与茶有着莫大的联系。
奶奶有饮茶的习惯，每逢佳节，家里的亲戚就会买茶叶来探望，我也会挑选奶奶爱喝的茶叶送去，可这家送一盒，那家送一饼，还没喝完，下一个节日又会有人送茶来。
相信不少家庭会有这种情况，至少，许多人家里是有备茶的，客人登门时，用以泡茶待客。
哪怕自己也有喝茶的习惯，也总有还没喝完，但马上要到期的情况。
那如果家中有很多茶，要怎么喝？
图片源自网络首先，不是所有茶叶都需要在短期内喝完，茶叶的工艺不同，茶性不同，它们的存放时间也大不相同。
在六大茶类中，根据保存时间的长短，基本可以分为三类。
1、在短期内喝完
有的茶，要趁鲜品饮，比如绿茶、黄茶及清香型乌龙茶（清香型铁观音）。
这些茶的最佳品饮期较短，品饮的都是其鲜爽度，新茶的时候最为好喝，滋味鲜爽、花香馥郁，清润甜爽、回甘生津。
绿茶、黄茶：当年上市的新茶，最佳品饮期为2-3个月，冷藏储存，降低品质的损耗，最好不要超过1年；清香型铁观音经过轻度焙火工艺，以高香为特点，个人建议可放置1-2个月之后再饮用，走走火，冷藏保存也不要超过1年。
图片源自网络红茶也不适合存放太久，但比绿茶与黄茶要久一些，品质好的红茶一年之内都是最佳品饮期，密封储存得当，可保存2年之久，同样需要1-2个月走走火气。
但不是说一定不能长期存放，我喝过一次朋友存了将近5年的龙井，保存的很好，没有变质，但是有些不像绿茶，没有绿茶的鲜爽，口感要更温和，可能是先入为主的关系，知道是龙井，喝起来会感觉怪怪的，所以，保存得当的话，绿茶也是可以长期存放，但其特点会慢慢流逝，而且风险也是极高的。
图片源自网络2、可以长期保存
黑茶、普洱可以长期存放，存放得当的话，不存在过期一说，而且越陈越香，越存价值越高。
白茶，也是可以长期保存的，它独特的制作工艺，可以随着时间的推移，缓慢地进行自我转化，茶性转为温和，从新白茶，慢慢变为老白茶。
所以，常有茶友问起：当年买的新茶，可以自己放成老白茶吗？答案当然是可以的，但茶叶的品质与正确的保存方式尤为重要，黑茶和普洱也是同样的道理。
而新白茶如绿茶一样，青气较重，茶性属凉，喜欢品饮其鲜爽滋味的茶友，当年饮用最佳。
图片源自网络3、可再加工品饮
这里说的再加工，并不是再加工茶类，是如果发现茶叶有所谓的“过期”表现，可以通过再次加工挽救一下。
以武夷岩茶为代表，岩茶在存放过程中，发现有初步的受潮迹象时，我们称为“返青”，可重新复焙，烘干水汽，让岩茶的品质再次稳定。在南方地区，因气候因素，在存放岩茶时，都要定期复焙，再加以密封保存。
岩茶经中度焙火工艺，建议放置3-5个月，好好走走火气，再拿来品饮，品质好的岩茶存放时间较久，不需要冷藏保存，常温即可。
图片源自网络关于存放
绿茶、黄茶：冷藏保存，密封、避光、避热、防潮、防异味。
红茶、岩茶：常温保存，密封、避光、避热、防潮、防异味。
白茶：常温保存，密封、通风、避光、避热、防潮、防异味。（这里的密封与通风不冲突，是将密封好的白茶放置于洁净、通风的环境中。）
黑茶：常温保存，通风、干燥。（黑茶的储存，对湿度的掌握要精确，因容器是通风的，环境的影响会十分明显。）
图片源自网络所以，茶叶过了保质期，只要没有变质、发霉，是可以继续饮用的，但建议尽快喝完，因为茶叶的内含物质正在逐渐流失。但如果发现茶叶有了异味，即便没有过期，也不要继续饮用。
我们所说的过期，指的是茶叶的最佳品饮期，若是家中有许多茶品，可以按照其最佳品饮期来选择优先饮用的茶叶，毕竟好茶失去了原味，也是令人惋惜的。
这里需要再说一下，想要长期保存，首先要选择品质过关的茶叶，若是品质不过关，即便保存方法十分严谨，不管是不是可以长时间存放的茶叶，都会早早地变质发霉，不能饮用。
在确保了品质之后，下一步就是正确的储存方法，不然也同样会导致变质、发霉、失去茶味等情况。
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