关于茶叶有太多想说的了，希望能与爱生活的你们一起分享。今天就给大家解决几个关于茶叶的小问题。1.黑茶里面为什么茶叶碎且多茶梗？茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序，将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。茶砖通过破碎、筛分、发醇、蒸制、机压、烘干等工艺程序精制而成。首先，在黑茶的生产标准上，茶梗是必须按比例含有的；其次，茶梗在紧实的黑茶中，形成了很多缝隙，为金花的生长提供了有利的有氧条件。2.为什么表面看不到金花？金花只生长在茶叶里面，因此只有从中间打开黑茶才能看到金花，在表面是看不到金花的。“金花”是茯砖茶的特色，学名冠突散囊菌，是安化黑茶自然发酵后，天然生长在茶叶上的一种益生菌体，越多越好。3.黑茶保质期为多长？黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。一般认为紧压茶存放5年左右、散茶3年左右其经济、品饮价值较高。时间越久越陈的黑茶汤色越红亮、口感更醇厚，自然越体现出其价值所在。4.何为冰茶铁观音？有的茶友叫湿茶，冷冻茶或鲜茶，它们都是指冰茶。冰茶铁观音属于半成品茶，最后一道烘焙工序没有完全烘干，然后紧结不打散直接放进冰柜冷冻。因此能够最大限度地保证茶叶的原汁原味和新鲜度，泡出来的茶叶色泽比较翠绿色和厚实饱满。比成品茶香气更高，韵味也相当不错。用最简单的几个字描述就是鲜、香、韵。但缺点就是常温状态不易保存，必须放入冰箱冷冻保存，保质期冷冻层保存18个月没问题。5.冰茶铁观音和成品茶(干茶)的区别成品茶(干茶)是完全烘干的，而冰茶没有完全烘干。茶出汤水比较快，味道更鲜爽，口感顺滑，韵味也相当不错，最突出的是香气更高更浓厚，这是平时喝的成品铁观音较难达到的。喝法和平时喝的干茶铁观音没有任何区别。冰茶因为少了烘干去茶末的工序，所以第一泡茶汤会略显浑浊。带个可以直接把梗放进去泡，可不用去梗。6.长霉的茶能喝吗？有一种茶，就叫做莓茶。土家族人认为莓茶是神灵的思赐，所以又叫神仙草，土家长寿藤等。据悉莓茶的原料属于第四世纪冰川灭绝性扫荡后的珍贵植物，莓茶的原料生长地位于张家界地貌的山上，周围都是高大的武陵山脉环绕。到了夜间露水，水分比较丰富，土壤中间的营养元素比较丰富。在砂岩峰顶，石英砂岩的砂土空气通透性较好，底部岩层能有效涵养水分，能源源不断的满足莓茶生长发育的需要。莓茶中的蛋白霜在炒制过程中慢慢释放出来，叶子逐渐变白，这很考验师傅的炒制技巧，必须控制好火候、力道、时间等，质量好坏就掌握在炒茶师傅的手中。7.什么是老茶头？茶头是指普洱茶在屋堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温。然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几番，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。
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