中国拥有5亿喝茶人口，但真正能够称得上老茶客的却只是少数。大多数人，平时会接触到茶叶，也喜欢喝点茶，却搞不清楚茶叶的基本知识，容易出现误将大红袍当做红茶，把安吉白茶称为白茶的业内笑话。
更多的人，基于自己饮用或者送礼和招待客人的需求，多多少少每年都会买一点茶叶，放在办公室或家里，有需要时就拿出来招待客人。
有些人发现，其中一部分茶叶过了一段时间再拿出来就会发黄变色变质，而另一部分10月即使放了时间再长也不会出现明显变化，依然保留了茶叶的精华所在，甚至随着时间的推移，品质还有所提升。
别人说茶叶要放在冰箱里储存，一股脑全放进去，结果又出现了相反的情况。原先放在常温环境下变色变味的茶叶能够继续更好保存，而原先在常温下能够更好转化的茶叶却没有出现明显转化。
对于这些初学者来说，已经搞不清楚茶叶到底应不应该放冰箱保存，也不知道如何才能延长茶叶的保质期和最佳品饮期。那么今天我们就来聊一聊这个话题，是不是所有茶叶都需要放在冰箱冷藏？
首先，需要放在冰箱冷藏的茶叶。中国地大物博，茶叶种类众多，按照发酵程度不同可以分为多个品类。其中不发酵的绿茶最为追求新鲜鲜爽，对茶叶的保存要求最为特殊。绿茶加工完成后，放在常温环境下与空气接触会进一步氧化变色变味。为了延缓绿茶变质的时间，需要将其放在冷库或冰箱冷藏。
黄茶和绿茶工艺相似，保存方法也大体相同，同样需要放在冰箱冷藏处理。除此之外，半发酵的乌龙茶中的铁观音，特别是清香型铁观音，同样需要低温冷藏。这在乌龙茶里算是比较特别的，因为大部分乌龙茶都可以常温存放。
其次，不需要冰箱冷藏的茶叶。除了绿茶黄茶和铁观音之外，其他大部分茶品都不需要冰箱冷藏。比如全发酵的红茶，后期不会再继续转化，也不用担心在常温环境下继续氧化，可以直接常温避光密封防潮防异味储藏。大部分乌龙茶也是如此，在常温环境下就能保存很长时间。一些陈年乌龙茶，隔段时间可能需要重新焙火，但依然不需要低温。
至于可以长时间存储并进行陈化的老茶，则更不需要低温冷藏。但是，为了获得更好的转化效果，它们对温度湿度以及储存环境的其他因素都有严格要求。比如东莞的普洱茶仓，就是中国最专业的老茶储存仓库。如今，很多黑茶和白茶也在逐步建立储存标准，利用高科技和现代化设备设置更好的储存环境。
再次，家庭存茶的要点。第一是必须分门别类，针对不同的茶采取不同的存储方式。如果是绿茶就一定要放在冰箱冷藏，如果是普洱茶可以放在通风条件较好的地方存储。
第二是必须遵循的几大原则，要彻底贯彻执行。茶叶存储首先要注意密封，这样可以避免吸收潮气和异味，防止茶叶变色变质变味。同时也要记得避光和防止高温。不管哪一种茶，在强光和高温环境下都会出问题。
第三是采取妥善的包装方式，让茶叶可以储存更长时间。家庭储存茶叶，一般是采用茶叶专用袋和铁制茶叶桶，有的还会使用废弃的暖水瓶。实际上，不管是采用什么容器，一定要保持干燥密封，并采用生石灰或炭块等方式吸潮。
总而言之，并非所有茶叶都需要放在冰箱冷藏，除了绿茶黄茶和铁观音之外，大部分茶类都可以常温放置。当然，如果是短时间的话，放置在常温环境下的绿茶也不会变质，只不过一段时间过长，比如说超过一个月，就一定要放到冷库或冰箱储存。大家如何处理自己家里的茶叶呢？欢迎在下面留言说说你有什么保存茶叶的好方法？
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