今年春季比欧美银行业危机更荒诞的事情是台湾省陷入了缺蛋危机，台湾省的鸡蛋价格暴涨，一蛋难求，爱吃鸡蛋的台湾人没鸡蛋吃了。
而台湾省陷入蛋荒之后，几年前台湾专家嘲笑大陆人吃不起茶叶蛋的新闻再次引发了网友热议，只不过这次被调侃的对象成了自己，大陆地区不缺蛋而且还便宜，而台湾鸡蛋不仅紧缺，价格也脱离了基础农产品的实惠价格。
台湾省缺蛋一开始是网友茶余饭后的谈资，但等到媒体真的确认是真事之后，大家更多的是觉得难以置信，因为在中国大陆地区，鸡蛋既廉价也常见的基础蛋白产品。
根据台湾省农业机构的统计报告，台湾人每年每人要吃掉多颗鸡蛋，接近每人每天一个蛋，鸡蛋每天的消费需求达到万颗，每年鸡蛋的总消费量超过80亿颗，而年台湾每年可以生产的鸡蛋量超过81亿颗，鸡蛋产值超过亿元，另外每年进口鸡蛋超过万颗。
从鸡蛋产量和需求量来看，只要台湾省的蛋农保持稳定产量，还是能满足台湾人的鸡蛋消费需求的，鸡蛋也不是什么高科技产品，为何台湾省会突然陷入缺蛋危机？背后有哪些不为人知的故事？台湾蛋荒背后的经济逻辑又是什么？
我们从台湾鸡蛋生产供应链体系、粮食安全、经济周期三个维度切入，做一个深度解读，让你轻松读懂台湾蛋荒背后的真实故事和经济现象：
台湾的鸡蛋产业链出了什么问题？在农村生活过的朋友，都见过传统的家庭鸡蛋生产模式，爷爷奶奶辈的人都有养鸡鸭的习惯，一般都是自家养的母鸡，每天下蛋，满足家庭日常鸡蛋需求，而每年的一定季节，也会有赶集的商贩，走街串巷出售小母鸡，养大之后就可以每天生蛋。
但这种模式往往规模比较小，只能满足家庭日常需求，无法实现商业规模化，也不够标准化，而台湾的鸡蛋应供链体系中，下蛋母鸡的培养就与这种传统养鸡模式类似，蛋农的用于产蛋的种鸡，几乎都是混养的模式，不是那种标准的养鸡社，类似于家庭作坊式的养鸡模式。
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