中国是世界上最大的茶叶生产国和消费国，拥有丰富多彩的茶品种类。根据茶叶的产地、制作工艺和外形特点，可以将中国茶叶分为以下几大类：
1.绿茶：绿茶是中国产量最大的茶类，主要产区包括浙江、安徽、湖北、江苏等地。绿茶的制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤，其中最关键的步骤是杀青。绿茶的外形有扁平、针形、螺形、剑形等，色泽翠绿，茶汤明亮，滋味清爽。
2.红茶：红茶主要产于福建、湖南、四川、云南等地。制作红茶时，茶叶经过萎凋、揉捻、发酵等工序。红茶的外形有碎形、条形等，色泽乌润，茶汤红亮，滋味浓烈。
3.乌龙茶：乌龙茶主要产于福建、广东、台湾等地。制作乌龙茶时，茶叶经过采摘、萎凋、晒青、摇青、揉捻、干燥等工序。乌龙茶的外形有球形、条形等，色泽暗绿，茶汤金黄，滋味鲜爽。
4.黑茶：黑茶主要产于云南、四川、湖南等地。制作黑茶时，茶叶经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵等工序。黑茶的外形有饼状、砖形等，色泽黑亮，茶汤黄褐，滋味醇厚。
5.白茶：白茶主要产于福建等地。制作白茶时，茶叶经过采摘、萎凋、晒干等工序。白茶的外形有芽状、叶状等，色泽银白，茶汤杏黄，滋味清醇。
除了以上五种茶类，还有黄茶、花茶等品种，共同构成了中国丰富多彩的茶文化。各种茶叶根据产地、制作工艺和外形特点的不同，具有不同的品质和风味，适合不同的消费者饮用。
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