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美国人不像东亚人，喝茶不讲究什么“观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵”。他们不在乎茶叶质量的好坏，甚至连泡茶都懒得泡。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，你不知道的关于冰茶的故事。
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（ICphoto/图）
在美国，性价比最高的饮料是什么？
作为一个在美国摸爬滚打了四年的留学生，我可以很负责任地向你安利一款国民饮料。
不是遍布纽约街角的星巴克，也不是赛百味里无限续杯的肥宅快乐水。在沃尔玛或者Costco的货架上你总能见到它的身影，它就是——亚利桑那（AriZona），一款冰茶饮料。
在美国，一瓶毫升的矿泉水的价格大约是人民币12元，而一瓶毫升的AriZona，价格只要矿泉水的一半，6元就能买到。
解暑又解渴，还能随手拍出ins风大片，未免也划算了吧！
话说回来，美国大概是这个世界上最不爱喝热茶的国家。在美国，85%以上的茶水都是冰饮。年美国茶叶协会的报告显示，美国人消费的瓶装和罐装冰茶，达到了18亿加仑，也就是68亿升。消费量世界之最。
冰茶在美国南部的地位更高。炎热的气候与沁爽的冰茶正好凑成一对灵魂伴侣。无论是高档的牛排馆，街头的热狗餐车，还是普通人的家里，冰茶都是必不可少的待客饮品。
最早的冰茶，
是酒不是茶
众所周知，美国的独立史，就是从茶叶开始的。“波士顿倾茶事件”之后，美国独立战争爆发。
当年这批引发了血案、被倒进太平洋的茶叶，都是些什么茶呢？一共五种。红茶三种：武夷红茶、工夫红茶、小种红茶。绿茶两种：松萝、熙春绿茶。
这里面，最让美国人欲罢不能的，是雨前熙春（YoungHysonTea）。雨前熙春，顾名思义就是谷雨前采摘的茶，香气浓烈，价格高昂，极受美国上流社会欢迎。
美国的第一个冰茶食谱，就是选用雨前熙春作为原料。可是这时候的冰茶，和长岛冰茶的“冰茶”是一个概念——它其实是一种混合调制的鸡尾酒。
18世纪初期，美国人以绿茶为底，加入橘子汁、砂糖、香槟、白兰地、朗姆酒和亚力酒，搅合搅合，就成了一杯果味酒精茶饮料。渐渐还有些家庭主妇研发出了不含酒精的茶果饮。
热茶加冰，
是一个意外
“冰茶”真正作为茶，而不是酒精饮料一炮而红，是在年夏天。
这一年，美国圣路易斯举办了一场世界博览会。圣路易斯位于美国南部，夏季十分炎热，前来参展的客人们，纷纷转向了售卖冰饮的摊位。
东印度公司的摊位负责人着急了：他们带来交易的，是辛苦研制的热茶饮品。在这样的情况下，根本卖不出去。
于是，负责人干脆用冰镇的管道给热茶降降温，现场制作出了一杯“冰茶”。
当天的参展人数超过两千万。有人凑上来尝了尝，万万没想到，原来茶水经过冰镇之后这么好喝。于是一传十、十传百，东印度公司的摊位很快排起了长队。茶水加冰的喝法，就这样流传开来。
冰茶的标准配方就是一杯茶，半杯冰。嗜甜的南方人会加很多砂糖，偏爱果味的还可以加一些柠檬汁，美国前总统奥巴马也是冰茶的忠实粉丝。
（ICphoto/图）
冰茶，到底用
绿茶还是红茶？
东印度公司的茶叶到底是红茶还是绿茶？不太清楚。不过，多半是红茶。
19世纪下半叶以后，喝红茶就成了美国平民的主流选择。那时，印度、锡兰，还有一些非洲国家的红茶产量上来了。物美价廉货又足，深受美国平民欢迎——雨前熙春虽好，可是太贵了。
将近一个世纪后，到了二战时期，中国和日本的绿茶货源被战争切断，印度红茶更是正式上位。
二战结束后的很长一段时间，失去了绿茶的美国人都只喝、也只能喝红茶。这也是为什么，如今大部分流传下来的冰茶食谱，都使用红茶作为茶底。
美国人不像东亚人，喝茶不讲究什么“观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵”。他们不在乎茶叶质量的好坏，甚至连泡茶都懒得泡。
冰茶在南方的地位非常高，被称为“南方人桌上的餐酒”。
懒得烧水煮茶叶？把普通茶包往热水里一丢就完事了。热茶冷却太花时间？出门左拐小超市里有99美分一瓶的亚利桑那，加糖的不加糖的，草莓西瓜奇异果，你想要的口味全都有。
对于美国人来说，冰茶的灵魂不是茶，是冰。
冰茶的灵魂
不是茶，是冰
假如你穿越到19世纪末的一个冬天，在美国的瓦尔登湖，看到一大批工人驾驶着货船，在湖边切割冰块，你可千万不要觉得美国人疯了。
因为这批人，很有可能来自波士顿“冰王”弗雷德利·图多尔的公司。他们正在为自家公司的冰块贸易提供原料。
早在19世纪前，美国北方的富人们就有收集存储冰块的习惯。他们在自家后院建了小冰屋，专人看管，全年恒温，为的就是炎炎夏日的一口清凉。
《冰雪奇缘》的第一幕，就是工人们在湖面采冰。
可是南方地区的人们就没有这么幸运了，一年到头雨都没下几次，更不要说冰了。
出身波士顿商人世家的弗雷德利·图多尔敏锐地嗅到，由北至南的冰块贸易，背后隐藏着巨大的商机。
在家族不看好的目光中，弗雷德利带着他的冰块，来到了南方，向南方人热情介绍冰块的妙用，并且向餐馆传授冰淇淋的做法。
第一次见到冰的南方人觉得特别新奇。他们才发现，用冰块给发热的病人降温方便又快捷，饮料加冰喝起来是这样舒畅，而且世界上居然有冰淇淋这么好吃的东西。
饮食、生活、医疗，见识过冰块好处的南方人，再也离不开冰了。
一时间，弗雷德利的订单激增。美国内外的顾客蜂拥而至，英国、印度、南美、中国，瓦尔登湖的冰块在世界各地都留下了足迹。
到年，由他的公司运输至全美28个地区的冰块有吨，每年的平均收益达到25亿。
弗雷德利成功带动了美国的冰块贸易。许多美国富商纷纷效仿，除了美国，他们还将冰块卖到许多国家和地区，并逐渐组成了一条成熟的冰块贸易链。在19世纪，美国成功垄断了全球的冰块贸易，这是许多美国人十分骄傲和自豪的地方。
但是，也正因为人们对冰的依赖，最终导致了冰块王朝的陨落。年，世界上第一台电冰箱在瑞典面世。在不到二十年的时间里，冰箱就已经覆盖了美国约85%的家庭。那些曾经风光无限的冰公司，也慢慢销声匿迹了。
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