茶叶蛋，是很美味的一种食物，深受许多人的喜爱。很多人都尝试做茶叶蛋，但是却很难成功，味道仅是浮于表面，不能深入进去。其实想做好茶叶蛋一在方法，二在配方。只要这两方面都顾忌到了，我们做出来的茶叶蛋就一定会好吃。
今天，小厨就把自己做茶叶蛋的方法分享给大家，让大家都可以轻轻松松做出美味的茶叶蛋。
原料
鸡蛋本文以10枚鸡蛋为例
茶叶卤料调味料：盐、老抽、醋
煮制鸡蛋
制作茶叶蛋需要先对鸡蛋进行初步煮制
鸡蛋洗净，放入锅中，添水没过鸡蛋即可，水中加2勺醋，目的是让鸡蛋皮变薄，更容易入味。
大火煮开后2分钟立刻捞出。千万不要超过时间。
将煮好的鸡蛋用勺子轻轻砸碎，表面出现小裂纹即可，因为里面没熟所以不要砸太大
卤制
1、过内洗净添水，以能没过鸡蛋为准。
2、家用吃饭勺子比例：放入茶叶2勺、盐1勺、老抽2勺、花椒1勺、大料4个、桂皮1个砸碎、辣椒6个、香叶8片、茴香半勺
3、将调料水中火煮开，轻轻放入鸡蛋，小火慢煮40分钟
4、用勺子将鸡蛋皮进一步砸碎，这次可以大一点，然后转中火，煮20分钟
5、将鸡蛋捞出，彻底放凉
6、卤锅再烧开，鸡蛋放入，中火煮开后再煮20分钟
7、关火，将鸡蛋和汤汁一起倒出，浸泡
茶叶蛋就OK了！而且浸泡时间越久，口味越好哦！
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