ldquo南茶北移rdquo龙井

“轻雾笼山谷雨天，香茶滴翠嵌云间。村姑巧手弹春曲，筐满歌飞笑语喧。”这是当代诗人、作家左河水所作的采茶诗中描写谷雨时节茶农们采茶的情景。

“南茶北移”，龙井落户枣庄

一说到茶，人们脑子里不自觉的会想到南方浙江、福建一些产茶的地方和南方的龙井、铁观音等名茶。

北方地区其实也是有茶的种植的，比较有名的如产于山东的日照绿茶和崂山绿茶，产于河南的信阳毛尖等。由于茶树的生长特性，北方的土壤、气候等原因，导致北方茶叶的产量总体不高。

即便如此，仍然有人在尝试，并将之视为梦想在坚守，枣庄的陈浙峰便是其中一位。

陈浙峰，人称阿峰，浙江嵊州人。4月14日，谷雨前夕，记者来到了枣庄市中区孟庄镇大郭庄村的阿峰茶园。仲春四月的孟庄镇，沿途草木，入眼即景。车子顺着村内的主干道向北行驶米左右，远远看到路旁立着阿峰茶园的大牌子，牌子上特色生态园、枣庄市国家现代农业示范区的字眼是对它的定位。

见到阿峰时，他穿着“白大褂”正在车间里炒茶。说实话这是记者在北方地区见到的首次炒茶现场。车间里十几个炒茶机一字排开，阿峰和几位工人在看着机器，随着机器旋转不时有炒好的茶叶入屉晾晒。

阿峰告诉记者，由于时代的发展进步，传统的柴火土锅炒茶基本淘汰了，转而替代的电动炒茶机则能更好地控制温度，口感也基本差别不大。

一个浙江人为何跑到遥远的山东枣庄，偏偏还要种茶呢？“我的家乡浙江嵊州是中国著名的茶叶之乡，从13岁开始我就开始跟家里人学习种茶、炒茶，成年后辗转多地打拼。后来到滕州做茶叶批发生意，感觉滕州和枣庄地区茶叶市场很大，尤其龙井。”阿峰说道。

从此，“南茶北移”的想法一直在阿峰脑子里打转，咨询了很多亲戚朋友，结果都被否了。直到一个人的认可让他坚定了想法，铁了心要干下去。“我的岳父是浙江省第一批持证茶艺师，年轻时我跟他学习炒茶，他对我影响很大。为了支持我，岳父专程从浙江过来帮我考察枣庄的种植环境。种茶，首要的是土壤的化验，由于枣庄当地没有专门的机构，我们将多份枣庄地区的水土样本带回浙江。经过层层筛选，最终选择了孟庄。”说这些话的时候，阿峰很是感慨。

遭受打击，梦想仍不放弃

年，阿峰“南茶北移”的想法变成了现实。主打龙井茶，当时他从村里承包了亩土地，引进了6个优质龙井茶树品种。经过了几年的悉心照料，茶树长势良好，茶园规模也在逐渐扩大。

好像所有的事情都没有一帆风顺的，阿峰茶园的转折发生在年，当年冬季枣庄迎来极寒天气，阿峰的茶树很多被冻死，六个龙井品种损失四个，这次打击和损失对于阿峰是巨大的。

可能是浙江人天生的那股韧劲，没考虑多久，阿峰又开始重整旗鼓。如果再遇极端天气怎么办，他又投资了一处多亩的大棚--茶苗基地，有了育苗基地就等于保住了根本。

阿峰告诉记者，“种茶是农业项目，有不可预知的风险。我也是经过慎重考虑之后决定着手的，可以说有比较清晰的想法和规划。11年我们就成立了公司，培育了专属品种和商标。茶园的规划占地亩，总投资是2亿元，是集茶叶种植、研发培育、生产销售以及生态旅游于一体的新型生态农业项目，项目也获得了枣庄市、市中区以及孟庄镇等各级的支持。来枣庄也有20多年了，作为一个外地人，我早已经把这里当成了自己家，也感觉有责任和义务建设好第二故乡。”

成就自我，不忘回报第二故乡

阿峰以每亩元的年租金，承包了几百亩土地，承包期50年。这些土地被承包的村民不光能拿到租金，还可以到茶园打工。以采茶为例，村民每采摘一斤鲜茶叶可以获得25元的报酬，最多的一天能采8斤多。

记者当天很幸运，在阿峰茶园见识了一杯茶从采摘、炒制、晾晒到冲泡的全过程。采茶是有讲究的，为了保证茶叶的品相，每片茶要求保留一芽一叶，可见这是个细心活。

比采茶更细心而且有技术含量的则是炒茶，阿峰现场向记者演示了传统炒茶工艺，将炒锅清理干净，调到合适温度，放入采摘好的鲜茶，随后手就随着茶叶在锅里不停的运动，并不时的按压，慢慢的茶叶青味去除，香味溢出。锅里的温度有多度，一般人肯定承受不了，何况阿峰还要时刻注意茶叶的“火候”，少一分则欠，多一分则老。阿峰说，“传统炒茶非常辛苦，手被烫出大泡是常有的事情，现在好了都是电动的，节省了人工，温度还好控制。”

新茶炒好之后，阿峰的妻子，茶园老板娘应孟斐冲泡了一壶。经过热水冲泡不一会功夫，茶叶在壶内开始舒展，慢慢下沉，茶汤的颜色也随之变化，入口清香回甘。

品茶的过程中，阿峰告诉记者，“今年茶叶采摘从3月20号开始，能够持续7个月左右，每年能够采摘青茶4万斤左右，炒出茶叶1万多斤。销售渠道主要有门店，包括老客户、亲戚朋友等，最近还刚刚开通了网络直播。”

那么北方茶的口感跟南方比有何区别呢？“由于气候、光照、生长周期等原因，孟庄产的茶，口感要稍重一些，也更耐冲泡，而且第二泡还回甘。这也是每次回浙江老家，很多亲戚朋友都让我带些回去的原因。”阿峰说。

对于下一步的发展和未来的规划，阿峰也有着清晰的目标。扩大种植规模，加强茶园采茶工的培养，带动更多的周边的百姓加入种茶行业，增加更多的收入，带领更多的百姓发家致富。

一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。阿峰与茶的故事还在继续，把梦想变成现实的人是幸运的，也是值得尊重的。未来，祝福阿峰和他的茶故事走的更远。

齐鲁壹点记者姚冲王函