鸡蛋的营养非常丰富，鸡蛋中所含的物质对我们的神经系统和身体发育都有很大的帮助。可延缓老年人智力下降，提高各年龄段人群的记忆力。所以，为了保持我们良好的记忆力，我们应该每天吃一两个鸡蛋。
在我们家也是，天天都会给孩子准备鸡蛋，平日里孩子吃得更多的是水煮鸡蛋，不会吃多了就会腻，所以经常换着花样煮鸡蛋。
今天，推荐5种鸡蛋好吃的做法，营养全面又好吃，鲜嫩可口，端上桌，孩子想挑食都难。
一、茶叶蛋
配料：
可以到超市买茶叶蛋调料包，也可以自己准备和很多的茶叶、一把香叶、几个八角、一把花椒、两个桂皮、一大块姜、一点大葱、多点冰糖，十个、二十个的鸡蛋，一点老抽，很多盐。
做法：
1.鸡蛋洗净，放锅里，中火煮。
2、煮十分钟左右，一定要煮熟，否则敲壳会漏。
3.煮好后用冷水浸泡几分钟，让鸡蛋里面的皮和鸡蛋分开。
4.用勺子的背面轻轻敲打蛋壳，让蛋入味。
5、再次加入冷水，加入所有准备好的材料，放一大勺盐，放适量老抽。
6.中火煮一个小时左右，也可以煮久一点，鸡蛋越久越入味。
7.煮好后，可以放入冰箱，一次煮多点，可以长期食用。
二、秋葵水蒸蛋
配料：
两个鸡蛋，一些秋葵，清水。
做法：
1.秋葵洗净，切成薄片。
2.在一个碗里，我们放两个鸡蛋，打散。
3.按照1:1.5的比例，在容器中加入克凉白开。
4.搅拌均匀。
5.用小滤网过筛几次
6.倒入碗中。
7.将切好的秋葵均匀地铺在盘子上。
8.盖上塑料薄膜，在薄膜上戳几个窟窿。
9.蒸锅中加入适量的水烧开，放入蒸锅蒸十分钟，关火再炖五分钟。
10.依个人喜好，蒸鸡蛋可加盐，锅内倒入香油，或根据个人喜好调味。
三、虾仁滑蛋
配料：
虾半斤，四个鸡蛋，一点料酒，盐。
做法：
1.将买来的虾仁去掉虾线，去壳，开背，洗净待用。
2.虾锅加入料酒和盐腌制十分钟以上。
3.鸡蛋打入碗中，加入一点盐拌匀。
4.炒锅烧热油，将腌制好的虾仁放入炒锅，炒至变色捞出。
5.将炸好的虾放入蛋液中。
6.再取一个平底锅，多放点油，中小火，油热后加入蛋液，待凝固后再翻面，记得时刻看火，经常翻面。以免烧焦锅。
7.待两面金黄，蛋液凝固后，即可从锅中取出。
四、鸡蛋羹
配料：
三个鸡蛋，温水克，一点料酒，一点酱油，一点香油，一点葱花。
做法：
1.鸡蛋打入碗中，加入一点料酒，打碎搅拌，料酒可以去除鸡蛋的腥味。
2.根据鸡蛋量调整水量，水温不烫。
3.将打好的鸡蛋倒入碗中，最好通过过滤器去除气泡。
4.放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸15分钟，会很嫩。
5.将葱花、酱油、香油和盐放入碗中。
6.当蛋出锅时，用小刀划出井字。
7.将准备好的酱汁倒在蛋上。
五、蛋包饭
配料：
两个鸡蛋，切点洋葱、火腿、胡萝卜，准备青豆，多放一点彩椒，准备番茄酱和耗油。
做法：
1.准备一碗米饭。
2.准备好的蔬菜洗净，切成小方块备用。
3.青豆难煮，先用沸水煮几分钟，捞出沥干备用。
4.准备两个碗，一个是蛋清，一个是蛋黄和全蛋。
5.锅热油，放入火腿丁和洋葱丁炒香。
6.加入所有切好的蔬菜，用中火煎几分钟。翻炒至熟。
7.最后加入米饭，加少许盐。生抽、蚝油、番茄酱，依个人口味加入，翻炒均匀。
8.炒饭煮好后放在一边。两碗鸡蛋，用筷子打散。
9.在平底锅上抹一层薄薄的食用油，然后将蛋黄碗中的鸡蛋倒在平底锅上。用小火慢慢转动炒锅，使鸡蛋混合物均匀地铺在锅底。鸡蛋凝固后立即关火。
10.找到吸管或裱花嘴。在凝固的蛋液中抠出形状。
11.然后用牙签或竹签划开形状。吸管压下的时候，最好转动一下，这样可以很好的拉出形状。
12.然后将另一个碗里的蛋清一点一点地倒入小孔中。如果蛋白太多，也可以直接全部倒进去。
13.蛋清凝固后立即关火，揭开蛋皮，不要粘在锅上。
14.把米饭倒在蛋壳上，卷起来。将盘子放入锅中，然后将其倒置。
总结：
鸡蛋不仅补气血，对肝组织损伤也有修复作用，而且鸡蛋可以增加饱腹感，帮助你减肥。鸡蛋中含有大量的铁质，还可以用来美容。保护视力，还可以促进发育，预防心脑血管疾病。
因此，我们平时可以多吃鸡蛋，但要注意不要吃太多，因为鸡蛋含有高胆固醇。我们要防止得胆囊炎。
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