中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，茶在中国已经有几千年的历史了。中国的茶文化源远流长，形式多样，例如：煎、点、泡、煮、喝等。但是，其中最能体现茶文化精髓的就是“功夫茶”。
工夫茶是指花费时间精力制作出来的好茶。而功夫茶是指泡茶、烹茶及技巧，讲究的是品茶的方式。
功夫茶通常指的是茶叶质量和数量，茶叶质量最重要，不同品质的茶叶需要不同的数量，例如：乌龙茶要选芽叶嫩、条形紧结的茶，其数量要占总数的70%以上；而红茶和白茶等则需要数量较少。除此之外，还要根据茶叶的特性和所需饮用人数来挑选。功夫茶在选料上比较严格，但是只有这类茶才可以冲泡出色香味俱全的茶汤。
功夫茶的茶具主要包括：茶则、茶壶、茶碗、茶匙、茶漏、茶盘、壶承等，还有盖置、公道杯和品茗杯。除了以上这些外，还有很多，一套传统的功夫茶具高达几十种。功夫茶的品茗杯有不同的款式，一般来说分为三种：小口品茗杯、大口品茗杯和长嘴品茗杯。其中小口品茗杯比较适合泡工夫茶。
工夫茶：冲泡工夫茶有两种，一种是单丛，另一种是工夫茶。单丛为单芽制作的茶叶，采用的是单株采摘、加工和制作的方式；而工夫茶则采用的是一芽一叶至二叶的茶叶，冲泡时要用沸水，并且每一泡的时间都是要保持一致的。
功夫茶就是指冲泡功夫深，泡茶时要注意“高冲水”、“低斟水”、“淋壶”三个步骤。其中“高冲水”和“低斟水”是为了让茶叶能够充分地浸泡出来。而“淋壶”则是为了把壶中的水给倒掉。
品饮工夫茶时，可采用“三品法”，即先闻其香，再观其色，最后品其味。“三品法”的目的，在于“闻其香而知茶之真味，观其色而知茶之优劣，察其味而知茶之妙趣”。品饮功夫茶时，还要注意观其汤、看其色、品其味。
功夫茶和工夫茶的区别在于：工夫茶指泡茶的方式，也表示一类红茶；而功夫茶则是指品饮艺术。通过以上几点我们可以看出工夫茶属比较精细的饮茶方法，而功夫茶则更讲究品茶艺术。
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