众所周知，中国的茶文化博大精深，而且茶的种类也有很多种。我们平时喝的茶种类就有普洱、铁观音、单从、红茶、绿茶，咱们中国人喜好茶这个事，估计全世界都知道，其实不单单是只有我们中国喜欢茶、日本人也喜欢喝茶，而且他们喜欢喝的茶大多都是绿茶，就是小编有点疑惑为什么日本的绿茶跟我们中国绿茶的颜色完全不一样呢？为何日本的绿茶会这么绿？比一些高级绿茶的颜色还更深。
大家伙经常可以从电影、电视、动画片、日式抹茶看到日本绿茶所呈现给大家的样子，很绿，非常鲜脆欲滴的那种深绿。你如果要是到日本的话，日本人的待客之道煎茶，大家伙就可以更加直观的看到日本煎茶的绿，这种绿在我们国内是从来没见过的那种绿，这是什么绿茶都做不到的颜色，这种茶其实通过蒸汽杀青制作的绿茶，成为蒸青绿茶。
什么叫蒸青绿茶呢？蒸青是绿叶杀青的方法之一，杀青可是绿茶制作的关键工序之一。蒸青导热比较金属导热更为的快速而且均匀，杀青的时间短，叶绿素被破坏的也比较少，蒸青绿茶可以保留绿茶当中的较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质。就是色泽翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿。茶汤滋味鲜爽。
日本人对吃这方面的东西是非常的讲究，所以他们在制作绿茶时也是非常的讲究、茶叶一定要挑最好的，日本的绿茶都是纯手工加工出来的，现在我们看到的这种绿色叶子就是绿茶了，首先就跟我们上面所说的一样得先去杀青，用蒸气来加热来对绿茶的杀青，这样才可以保留了绿茶中更多的叶绿素然后杀青完之后。
再去把茶叶用开水煮一遍，然后倒出来沥干净，接着是用手去压榨出绿茶里面的汁，这道工序是非常费力的，因为最后压榨后的绿茶叶没有了水的成分，在这道工序之后再在太阳底下进行曝晒，最后就做成了绿茶。就因为日本人杀青的方式是跟我们国内的杀青方式不一样，所以他们的绿茶会更加绿。
大家看完之后知道是什么原因了吗，不知道你们是怎么看待的呢？
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