从年以来，中国在茶叶的总产量到为止已经翻了好几倍，由此可见中国茶叶的整体发展是很快地，但是茉莉花茶的发展速度却不太一致。
它属于绿茶再加工的茶叶，它的产量上升是非常缓慢的，这和中国茶园的面积，总产量、上升的趋势等都是背道而驰。
这也难怪很多人在整个茶叶圈中，将茉莉花茶视为“低端”“廉价”的茶饮。
这到底是为什么？
一、茉莉花茶的盈利能力与中国茶业的整体盈利能力不相符。
在过去30年里面，中国的物品的价格和生产成本呈爆炸式增长，但茉莉花茶的价格并没有大幅上升的趋势。茉莉花茶的经营者的利润远远低于投资红茶、白茶和其他茶叶的经营者。
因此，我们需从行业的高度思维，如何通过技术创新来减少茉莉花茶的生产成本，提升生产经营者的利润空间。
茉莉花茶的经营者的利润远远低于投资红茶、白茶和其他茶叶的经营者。因此，我们需从行业的高度思维，如何通过技术创新来减少茉莉花茶的生产成本，提升生产经营者的利润空间。
二、茉莉花茶生产成本的上涨与市场销售价格的下跌不相符。
茉莉花茶的生产成本持续上升，市场定价难以提升，造成利润空间一再缩小。
当茶叶的利润空间缺乏时，经营者将丧失兴趣和信心。为什么茉莉花茶的价格会上涨？
原因是茉莉花茶使用中高档绿茶当作茶坯，然后绿茶的价格还在不断地上涨，如此一来造成茉莉花茶成本居高不下。
三、茉莉花茶加工技术和设备的发展现状不能符合产业转型的需要。
传统的茉莉花茶加工工艺适用余味余火、花味擅油利用率低、鲜花成本高的缺点；
加工周期相对长，劳动强度又大，加工成本高；产品质量可控性差；农药残余风险高；茉莉花茶的生产空间和利润受严重影响。
总体而言，茉莉花茶的加工设备水平远远不及绿茶、红茶，甚至黑茶、白茶等茶叶加工设备，这也巨大地冲击了茉莉花茶质量和市场竞争力的提高。
四、茉莉花茶市场和消费扩张动力缺乏。
在国际和国内市场之上，茶叶种类多样。消费者为什么选取茉莉花茶？这需有充份的消费理由。
目前，对茉莉花茶保健属性的研究和推广还比较受限。因此，在诸多因素的影响之下，茉莉花茶产业的整体发展仍适用诸多疑惑。
农药残留问题已沦为茉莉花茶的关键质量安全隐患。茉莉花之中的农药残留问题是茉莉花茶之中农药残余的主要原因。
如果农药残留问题得不到彻底解决，不仅会妨碍茉莉花茶的出口，而且近年来国内消费者越来越重视茶叶的质量和安全性，这也将对国内市场造成极大影响。
五、茉莉花茶缺乏加工技术创意
目前，茉莉花茶的香气局限于茶商的经验，欠缺加工技术指标、香气加工环境参数和花香度判断指标的标准化监测手段。
因此，有所不同企业生产的茉莉花茶质量差异很大，同一企业生产的茉莉花茶质量也不平稳。
因此，透过基于物联网、大数据和分布式的茉莉花茶加工智能控制系统，准确掌控茉莉花茶香味环境的温度、湿度、氧量、透氧性和香气时间，构建对这些过程和技术参数的实时在线侦测和精确掌控，是茉莉花茶工艺创意和设备升级的关键，必须脱离茶商的经验和判断。
茉莉花是一种有气质的花。它在21点左右起吐出香味。花朵需最适当的环境温度、湿度和氧气浓度才能吐出香味。在传统茉莉花茶的生产过程之中，香气和花期时间都是根据茶艺大师的经验确认的。
气味的环境参数不平稳，经常造成香味环境之中的高湿度、高温和缺氧。在这种环境之下，茉莉花茶的香气会变得浑浊，这将巨大地冲击花香的质量。
因此，先进的技术应使茉莉花在最佳的香味环境之中，鲜活地吐出香气，并从茶叶之中深度吸取香气，这是茉莉花茶加工技术创意的关键。
好啦，本期的内容就到这里，如果你有更多想要了解的知识，欢迎在下方评论区留言讨论噢~
我是刚子，我们下期见啦~
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