丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
不得不感叹,如今物流业的高速发展。
当天凌晨下的单,隔天就送到了,甚至怀疑是否真的像段子里说的那样:商家蹲在楼下给发的货。
这段时间最快乐的事情,莫过于是拆快递了。
但是,当快递拆完之后,家里便堆满了大大小小的快递纸箱,现场一片狼藉。
有茶友说,自己趁着活动囤了很多茶,可纸箱实在太占位置了,整理了一下,都存到紫砂罐里去了。
听闻此言,当场被吓出一身冷汗。
我们的纸箱,和普通的快递纸箱不同,而是标准五层厚的瓦楞纸箱,专门存茶所用。
而将纸箱替换成紫砂罐,无疑是让白茶从安全转向了危险。
还好,及时改正,为时未晚。
诚然,为了存好白茶,大家都绞尽脑汁。
也有不少茶客为了保持精致,而创造了各种“小聪明”手段。
但是他们或许不知道,这些“小聪明”将会对白茶造成极大的打击。
到头来,聪明反被聪明误,好主意却成了“馊主意”。
《2》
白茶,不适合存在紫砂罐里。
在众多材质的茶叶罐中,紫砂罐无疑是大多数人存茶之首选。
器型古朴的紫砂罐,色泽润雅,作为家具摆件,摆在家中,是一件极有档次的装饰品。
但是,精美好看是一回事,是否适合用来存白茶,又是另外一回事了。
比起其它茶叶罐来说,紫砂罐最大的特点,在于透气性良好。
紫砂是一种双重气孔的特殊材质,在烧制完成以后,内部仍然保留有不少气孔。
这一点,从平常用紫砂壶泡茶时,就能够窥见一二。
一把反复用于泡茶的紫砂壶,由于气孔内吸附了大量的香气和滋味,久而久之,即使不放茶叶,单独冲入开水,也能泡出茶味。
但同时,受限于紫砂的材质,紫砂罐防潮效果有限。
白茶是一种喜干怕湿的茶类,在仓储的过程中,最忌讳的就是水汽。
除此之外,还有高温、光照、异味等干扰因素,都会影响到白茶的陈化。
所以,白茶的储存要讲究密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
紫砂罐透气性好这一特点,在存白茶这件事上,并不占优势,反而容易使茶叶附着外界的气味和水汽,最终变质发霉。
其实,不仅仅是材质的原因,也和器型有着很大的关系。
罐子,毕竟是一种硬物,没有纸箱来得柔韧。
即便把罐口用盖子盖起来了,但依旧很难做隔绝外界的一切干扰,或多或少留有缝隙,时刻给空气可趁之机。
尤其是在常年天气潮湿,空气湿度重的地区,把白茶放在紫砂罐里,无疑是一种“自杀式”的存茶方式。
时间久了,跑气、受潮、变质,在所难免。
所以,一听到茶友的惊人发言,自己就赶紧和他阐明了其中的利害关系。
茶友也觉得后怕,回去赶快把白茶从紫砂罐里搬出来,又腾了个干净的纸箱,重新用三层包装法密封起来。
有的时候,好茶和好看,真的不能兼得。
存茶关键要看实用性,再好看的容器却存不出好茶,也只是个绣花枕头。
《3》
玻璃罐和木箱,也常见于存茶。
曾经有一位茶友,把自己收藏的茶叶,分门别类后,用统一大小的玻璃罐摆在书架上。
一排过去,有白毫银针,有白牡丹,有春寿眉和秋寿眉,另外还有一些散装的红茶和岩茶。
很整齐,很养眼。
就像咖啡馆的货架上,来自各个产区,各个品种的咖啡豆,装在玻璃罐里供大家选择,一览无余,十分方便。
但是,茶叶和咖啡豆不同,可不能这么存。
第一,玻璃罐是透明的,无法做到避光。
而当白茶暴露在各种光线之下,不用多久,就会过度氧化,叶绿素分解,颜色转红。
就算这个存茶的房间里,只是偶尔开开灯,这些适当的光线就足以影响白茶的品质了。
更别提,当房间里一直亮着灯,或开窗时,大量的光线透过玻璃直接照射在茶叶身上,难逃变质。
白茶要是变红了,那还是白茶吗?
第二,玻璃材质的特性之一,在于容易导热。
若外界环境的温度过高或过低,并且让玻璃罐感知到了,便会传递给其中所存放的白茶。
那么,白茶也很难在一个恒温的环境下安心陈化。
忽高忽低的温度,会影响到茶叶内质的转化。
相比之下,如果是用三层包装法存茶,纸箱、塑料袋、铝袋这些材质,导热性都不算好。
即使是房间里温度太高,也不会迅速吸热。
所以,三层包装法拥有着很好的隔热效果,而茶叶们也因此获得了安稳的陈化条件。
第三,罐状容器的通病,就是密封性有限。
虽然罐口处有橡胶圈,但随着使用次数的增加,橡胶圈会渐渐老化,失去弹性。
彼时,密封性将会急速下降,让空气进入罐内,打扰白茶的陈化。
再说到木箱。
殊途同归,也是因为密封防潮性不佳。
况且,有些木箱本身自带一股木头味,会干扰白茶本身纯正的香气。
归根结底,紫砂罐、玻璃罐、木箱,都不是白茶的最佳伴侣。
《4》
此外,茶友还提到了一个细节。
那就是,囤了很多白茶,能不能放在同一个容器里,节省空间?
如果是同一品类的白茶,当然可以存在一起。
很多很多的白茶,呆在同一个空间里,也就构成了团队陈化。
人是群居动物,害怕孤单,白茶亦是如此。
大量的白茶存在一起,以团队的方式来陈化,比起单打独斗的一饼或一斤白茶来说,更有优势。
它们之间共同呼吸,一起成长,互相成就,形成了一股强大的力量。
这股力量,可以让茶叶们转化得更快更好,并拥有更丰富的内含物质,更馥郁的香气。
故而,每次从大箱里取茶的时候,一开箱,甚至还没打开里头的塑料袋和铝袋,茶香便已经扑面而来。
拆开袋子后,香气更是芬芳高扬,闻起来干燥且舒服。
反之,假如把白茶一斤一斤独立分装,打开的时候,虽然香气同样也有,但不如大箱存出来的那般热情奔放。
但是,如果囤的白茶不是同一品类,那就不能混合存放。
即使同样是白茶,也有品类之别,新老之分,等级之差,形态之异……
它们的香气滋味不完全相同,因此,贸然存放在一起,很容易发生窜味的现象。
实在空间有限的前提下,确保各个品类的白茶已经用铝袋和塑料袋密封严密,共同存在一个大纸箱里。
但最好的办法,还是单独存放。
《5》
看来,在某些方面,白茶的陈化和打仗是一样的。
前期准备的时候,要制定合适的对策,要备好精良的武器。
那种只能摆着看的“花瓶”,不适合到战场上舞刀弄枪,还是收藏起来为好。
免得磕磕碰碰,就不值钱了。
而用来储存白茶的容器,也是实用第一,美观性反倒没那么重要。
美也好丑也罢,能存出好茶就是好的。
到了后期,要有数量足够多的精兵,大家聚在一起,有策略有章法,最后胜利的几率就很高。
若各说各的,人心涣散,很容易就被打败了。
一大箱白茶,共同团队陈化,陈化出更充沛的养分,那是分分钟的事。
而单饼茶或一斤茶,很难越陈越香,效果甚微。
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