1、绿茶
初制基本工艺流程：杀青(炒杀、蒸杀等)→揉捻或做形→干燥(炒干、烘干、晒干等).
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、红茶
初制基本工艺流程：萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、(红碎茶、工夫红茶)干燥。小种红茶)→发酵(小种红茶)过红锅→复揉→熏焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
3、乌龙茶
初制基本工艺流程：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
4、黄茶
初制基本工艺流程：→杀青→揉捻→闷黄→干燥→黄茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
5、白茶
初制基本工艺流程：→萎凋→干燥→白茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
6、黑茶
初制基本工艺流程：→杀青→揉捻→渥堆→干燥→黑茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
7、花茶
基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花(白兰花茶等可省略)→起花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)、复火(白兰花茶等可省略)→提花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)→匀堆装箱。
8、袋泡茶
基本加工工艺流程：筛分→拼配→包装→装盒(袋)→装箱。
9、紧压茶
基本加工工艺流程：筛切拼堆→(渥堆)→蒸压成型→干燥→紧压茶
10、拼配加工
基本加工工艺流程：原料→拼配匀堆→包装
注：
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。在室外进行日光萎凋时应做好防虫措施。
黑茶属于后发酵茶，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
茶叶的烘干杀青过程中燃气蒸汽发生器起着不可或缺的作用。
燃气蒸汽发生器首先在温度上要求把握一定要准，且蒸汽要纯要稳定，不然茶叶熟得不均匀，蒸汽发生器可以将温度设定为茶叶杀青时适宜温度，并将蒸汽维持在恒温杀青状态，能保存茶叶中酶类活性物质的生命，最大化的保留了茶叶的清香，有利于提升茶叶品质。
茶叶的烘干分为初烘、摊凉、复烘三步，其目的是为了继续蒸发茶叶中的水分，提升干茶的干燥度，良好的干燥程度也能激发出干茶的香味，在这个过程中需要掌握的秘诀是控制温度。
蒸汽热源机近年来蒸汽发生器制茶技术替代传统以煤、木柴为燃料的传统蒸汽锅炉，将传统工艺机械化，使茶叶品质得到提升，在蒸汽制茶生产过程中不会产生废气和废水，实现了零排放的环保目标，达到了茶叶生产与环境保护的和谐发展。
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