早上吃一个鸡蛋是很多人的早餐习惯，尤其是茶香四溢，咸香适口的茶叶蛋绝对会让你对早餐多了一份美好的期待。说起这茶叶蛋的制作也是非常地简单，头一天晚上煮熟，放在料锅里煮一煮，再泡上一夜，第二天早上用来搭配一碗面条或者用来卷饼，就是白嘴也能吃上两三个，再来一碗粥，一顿早餐就完美搞定了。平常闲时在家，作为零嘴吃上一个也是非常不错的。大家不放试一试，健康美味，吃着也放心！鸡蛋/红茶/八角/桂皮/香叶/花椒盐/冰糖/老抽/生抽1，生鸡蛋用清水洗干净，然后鸡蛋凉水下锅。大火烧开后，调中火煮5分钟后关火焖3~5分钟。2，煮好的鸡蛋从锅内捞出后立刻放入冷水内浸泡，过凉水的鸡蛋容易去壳。3，待鸡蛋凉至温热状态，把鸡蛋壳剥掉（你如果不喜欢剥壳的鸡蛋，可以用勺子把鸡蛋壳敲裂，这样在后面煮的过程中才会更容易入味。）剥好皮的鸡蛋放在凉水内彻底冷凉（这样煮出的鸡蛋更有弹性）4，锅内加水放入淘洗干净的八角、桂皮、香叶、花椒和红茶，再加3勺盐、3勺老抽、2勺生抽和2颗冰糖。5，把冷凉后的鸡蛋放入锅内，开大火烧开，然后调中火煮10分钟关火，泡2个小时以上再吃，我一般都是晚上煮，泡一晚上第二天早上吃，味道更好。6，泡了一夜的鸡蛋，茶香浓郁，咸香Q弹，可以做早餐，可以做零嘴，味道真的美着呢~小贴士1，很多地方的茶叶蛋在煮的时候都是不剥皮，直接把蛋壳敲裂的。我是因为后期吃图方便才提前去皮，大家可以根据自己的喜好来哈。2，新鸡蛋煮熟后凉水浸泡也不容易去壳，所以刚买回来的鸡蛋可以在家放置几天再煮。
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