丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
人们总是钟情于眼前的美景。
就像张旭所写的：
隐隐飞桥隔野烟，石矾西畔问渔船。
桃花尽日随流水，洞在清溪何处边。
山谷间云雾缭绕，上边的高桥若隐若现，桃花随着流水，终日到不了尽头。
他问，这是桃花源外面的桃花溪吗？
此情此景，让人无端生出想要去寻找桃花源入口的念头，心向往之。
桐木关美好的事物总是让人想要去亲密接触，想要到那无忧无虑的地方生活。
那里没有阶级，没有剥削，自给自足，其乐融融，好生羡慕。
无论什么人，都无法抗拒这样的生活吧。
人，对于平静安宁的生活，没有抵抗力。
就像在面对一款好茶时，会被它的香气和滋味所俘获，从而一入茶门深似海。
眼下，喝红茶的人仍旧占据着不小的市场份额。
市面上的红茶品质参差不齐，该如何选到一款优质好茶呢？
如何选茶，这里边可有不少话想说。
金骏眉《2》
切勿听信谣言，要有自己的判断。
茶友们去网上搜索资料会发现，公说公有理，婆说婆有理，每个人都有自己的那套说辞。
有人说，红茶的汤色就是红色的，买茶一定要认准这点。
每每看到这样的言论，都会忍不住笑出声来。
但是这种说法很容易被茶友认同，皆因红茶名称中有“红”字。
实际上，发酵程度较高的红茶，茶汤并非一定就要“红艳艳”。
金骏眉这个时候或许会有人说，口说无凭。
那好，咱们拿出国标来说道说道。
从小种红茶国家标准的感官品质来看，不同的品类对汤色的要求皆是不同的。
特级的正山小种，汤色是橙红明亮。
特级的烟小种，汤色是红明亮。
而年6月1号实施的金骏眉行业标准中规定，它的汤色是金黄色，清澈透亮，金圈明显。
金骏眉作为顶级红茶般的存在，它的汤水并不是红色的。
而特级正山小种的橙红明亮与红色也有很大的区别。
金骏眉尤其对于女孩子来说，橙红与红色简直天差地别，根本不可混为一谈。
大家在买茶的时候，听到特别怪异的言论，要有自己的判断。
用红色汤水作为判断指标，容易踩坑。
除了看汤色，还得在意茶汤的清澈透亮程度，看看汤水里边是否有杂质，是否有颗粒物等。
特别红艳，红到发暗的茶汤，反倒显得不正常。
为了避免踩坑，买红茶要选择茶汤透亮，光泽好的，而不是汤水为暗红色的。
正山小种《3》
只要味道浓重，就一定是好茶吗？
真相往往令人大跌眼镜。
在少部分茶友眼里，味道浓、味道重就是好茶的表现，这样的想法已经根深蒂固。
去买茶时，店员给他泡了一款红茶，喝起来味道浓烈苦涩，给味蕾带来了极大刺激。
这种味道在他们看来，便是好茶的表现。
殊不知，不过是任人宰割的韭菜罢了。
正山小种想得到一款滋味浓重的红茶，方法很简单。
不管这泡茶的品质是好还是劣，泡茶的时候不及时出汤，而是坐杯闷泡。
在闷泡的过程中，咖啡碱以及茶多酚这些苦涩物质便会大量释放，从而使得汤水苦不堪言。
长期喝味道浓重的茶汤，对身体来说并没有益处。
比如，过量摄入咖啡碱，这类物质具有提神的效果，若是对其不耐受的茶友，容易出现夜不能寐的情况。
可见，喝红茶，喝滋味浓重的茶汤，并不是好事。
而平时喝的桐木正山小种，它们的风味均是清甜、鲜香、柔润、细腻，以花蜜香、桂圆汤之姿，牢牢抓住我们的味蕾。
正山小种将5克干茶投入盖碗中，注入沸水快速出汤。
盖上是桐木高山的气息，雅致的花香果香藏匿其中，带来嗅觉盛宴。
汤水莹润饱满，龙眼的气息在茶汤中展现得淋漓尽致，欲罢不能。
喝上一口，只觉得口腔被抚慰了一般，唇齿留香。
含入茶汤的那一瞬间，清凉感、薄荷感便出现在舌面，不一会整个口腔都是凉凉的。
回甘以及生津感十分强烈迅速，泛起阵阵清甜，润泽一片。
只要用恰当的方法对待优质红茶，它的表现绝对不会差。
若是以味道浓重作为买茶标准，容易被劣质茶误导，鱼目混珠。
《4》
买红茶，香气浓郁强烈的随便买？
不不不。
香气太过浓郁的红茶，最好不要买。
专家们经过研究表明，茶叶中有几百种芳香物质。
不同的香气物质组成了，喝茶闻香时所感受的各种香型。
优质红茶的香气，闻起来都是舒服的，是舒坦的，是不带有杂味异味的。
若是遇到一款红茶，闻之有明显的酸味，或者其它难闻的味道，这证明着这款茶品质堪忧。
另外，好红茶的茶香，是清新自然，清幽细腻的，而不是过分浓郁冲鼻。
那般呛人的茶香，反倒证明它的品质不高。
来自好产区的红茶，它的香气都是清新淡雅的。
比如，我们常见的桐木正山小种。
出自高山茶园的茶青，茶树在生长的过程中接收到的多是温和光照，少有阳光直射的情况。
终年生活在温润的小气候里，云雾厚可以遮挡阳光，温度适中，水分充足，空气质量好，土壤通透，周边有很多植被。
在多种条件的影响下，茶树生出来的茶香自然是天然清新，清幽雅致的。
在冲泡的时候，清幽的茶香缕缕飘散，被鼻子捕捉，是恬淡的，是舒缓的。
不仅嗅觉可以得到享受，味蕾亦然。
稠滑的汤水包裹着丰沛的茶香，茶汤入口香气便占据了所有感官。
吐息间，甜香满颊，吐气如兰。
细细感受，口中的香气层次很是丰富，花蜜香，桂圆香，络绎不绝，生生不息。
即便是已经咽下茶汤，回味里还可以感受到不少清幽的香气。
再去喝一杯白开水，水都是香的。
如此看来，买红茶不宜买香气太冲鼻的。
香气清新怡人，细腻缱绻，温柔婉约，这才是好茶该有的姿态。
《5》
被牵着鼻子走，是不应该的。
有些茶友在刚开始接触红茶的时候，别人说什么就听什么。
不仅不会加以思考，而是将其奉为指标。
这样的做法，真的很容易踩坑。
要是运气好，遇到一位良师益友，那么倒是无伤大雅。
毕竟，从他的身上真的可以学到很多东西。
而要是运气欠佳，遇到的人满口胡话，自己说出来的话都是胡诌的。
那么去相信他，真心吃亏。
所以信任一个人之前，得先对他的言论正确与否做判断。
之后才可以将其说的知识接纳吸收，逐渐深入了解红茶。
本来，这件事很好做到。
可恨的是，太多人在传播错误的茶知识，看到这番情景，唯有叹息。
捡起那只秃笔，继续奋斗。
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