羊肚菌营养丰富这许多人都知道，但是羊肚菌也不是适合所有人食用的哦，而且食用羊肚菌还有许多注意事项的。
不宜与羊肚菌同食的食物
1.羊肚菌+柿子
柿子含鞣酸，与羊肚菌的蛋白质反应，大地之星，会生成胃酸难以溶解的络合物，减低营养价值。
2.羊肚菌+茶
羊肚菌含有蛋白质丰富，而茶叶中含有大量鞣酸，大地之星，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，大地之星，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，易造成便秘。
相关禁忌
孕妇和婴幼儿禁食，还有这类菌类比较脏，大地之星，清洗也很难，食用前需确保干净卫生，避免腹泻。
母婴宜忌
孕妇不宜食用羊肚菌。
羊肚菌有一定的活血化瘀作用，而这类食物或药物都是孕妇的禁忌，尤其是孕初期时候，食用这类菌会增加流产的风险。
婴幼儿不适合吃羊肚菌。
羊肚菌既属于药材，也属于食材，含有一定的药效成分，而婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能较弱，大地之星，食用药物类食物容易损伤肝脏，对今后的健康不宜。
虽然食用羊肚菌有许多注意事项，但是羊肚菌的营养成分还是很丰富的，除了以上不宜吃羊肚菌的人群以及避开食用的禁忌，羊肚菌还是一样有益于身体健康的好物的。下面给大家补补羊肚菌的功效知识吧。
据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量。
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的功效。
总体来说羊肚菌还是一种很对人体很有益处的食材的，有条件的朋友推荐家中常备一些羊肚菌，特别是在疫情期间，羊肚菌是对提高免疫力有很好的帮助的。
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