在四川人的儿时记忆里，每个人都有一杯茶难以忘却，那就是茉莉花茶，但四川人并不单纯地将它叫做茉莉花茶，而是叫“三花”。
以前，四川人十分喜欢喝花茶，除了喜欢珠兰花茶、兰花花茶外，还喜欢茉莉花茶，尤其是“三花茶”（三级茉莉花茶的简称）。
接下来一起先来了解一下“三花茶”的历史轨迹：
在改开以前，四川成都有一个茶厂，叫“成都茶厂”，成立于年，地点在一心桥街，当时的成都茶厂生产各种茶，但四川人尤其喜欢的就是花茶，在老一辈人中对花茶还有另外一个雅称叫“香片”。
当时成都茶厂大量生产花茶，是按照等级来售卖的，所以因此花茶又分了好几个级别。在过去，不同级别的茶叶包装袋会分别打上特花、一花、二花、三花等标识，除此之外，还有四花、五花、花碎、花沫等级别。
顾名思义，特花就是特级茉莉花茶，一花就是一级茉莉花茶，而“三花”自然就是三级茉莉花茶。
但是四级以下的茉莉花茶品质不好，而三级茉莉花茶物美价廉，香高耐冲泡，获得了很多人的认可，因此当地人更加偏向于喝三级茉莉花茶，也简称叫“三花”。
并不是说当时的四川人不想喝特级、一级和二级茉莉花茶，因为特花一般是作为贡品上交的，一花和二花大多都是达官贵人们喝，产量也比较少，普通阶层的百姓一般买不起，或者说根本就不一定能买到，因为当时购买三级以上的花茶是需要凭相应的“工业券”（成都人也叫“工资券”，因为是按照工资的比例分配的购物券，和工资一起发的）才能买的，这就类似买粮食需要“粮票”是一个道理。
所以在当时那个年代，只有三级茉莉花茶是普通老百姓都能接受的，价格不贵，一两售价仅在0.53元，而且口感也不错，慢慢地三级茉莉花茶就成了四川人的心头爱。
一般四川人要喝茶的时候就会说一句“走，弹三花！”，就是指一起去茶楼喝三花盖碗茶的意思。
后来年，恰逢茶厂改制，于是茶厂将三花注册了商标，茶厂也改名为四川三花茶业有限公司，于是就诞生了《三花牌》，此时的“三花”也特指四川人认可由它生产的《三花牌》三级茉莉花茶。
辉煌了半个多世纪的“三花茶”，曾是四川人的心头爱，为何风光不再？遭遇了什么变故？
★1、年，因为城市规划要求，茶厂搬迁至蒲江县成佳镇茶叶基地，后来和其他茶厂进行了合并。其实三花茶厂从搬迁的那一刻就已经在走向没落，因为三花茶当时在四川卖得最火爆的地方是成都，而离开成都这块风水宝地，自然就会失去很多老客户。
★2、虽然现在市面也能买到所谓的“三花茶”，但是此三花非彼三花，因为很多四川人喝过后表示已经没有当年三花茶的味道了，渐渐地很多人就不喝了。
★3、合并之后的公司据说主打的是“民族团结牌”的茶叶，而不是三花，再加上这些年来不少新茶异军突起，人们的选择类别也多了，三花在竞争上并不是很突出，久而久之三花茶就被埋没了。
三花牌茶叶新茶老三花茉莉花茶盒装g盒装四川老成都盖碗茶浓香型茶叶京东月销量好评率98%无理由退换官方店旗舰店￥购买近些年来，四川被埋没的茶当然不止三花，还有广元松针、万源富硒茶等等，包括下面这款仙雾凤茗也是因为各种原因没有打开知名度，最终落得个籍籍无名的结局。
仙雾凤茗
这是四川凤鸣茶业生产的一款红茶，来自享有“长江第一城”的美誉的宜宾，宜宾属于茶叶的黄金种植地带，位于北纬28°，土壤富含硒，由于高山海拔高，在米以上，昼夜温差大，阳光直射少，所以茶树生产缓慢，有利于茶叶内质的积累，茶叶内的酚类物质和有机物质含量更高，造就了茶叶具有香高、味浓的特点。
同时，他与祁红和滇红并称我国三大工夫红茶，属于四川有名的“天府龙芽”系列产品。由于茶农们走的是亲民路线，一心想做一款口粮茶，没有花广告费做推广，所以价格实惠，不少喝过的老茶客都会频频称赞。
其干茶条索紧结俊美、乌润显毫，大小匀整统一；冲泡时宜用90-°的热水，才能激发出它的香气，冲泡后可见茶汤橙红透亮，一股花果密香扑鼻而来，持久而浓郁；入口回甘明显，是冬季养生的必备茶。
最后，关于可能会有争议的“弹（tan）三花”和“啖（dan）三花”的说法，轻舞咨询过一位80多岁的大叔，大叔说改开前他当年在街头听到的就是“弹三花”。此外，喝酒时，敬天地、敬朋友会习惯性地先用无名指弹三下，所以”弹”字还有一种玩耍的意味在里面。
至于“啖（dan）三花”那是改开后民间才有的另外一种说法，因为“啖”就是吃的意思，和日啖荔枝三百颗的“啖”是一个意思，四川人将喝茶叫“吃茶”。
所以无论是哪一种说法，反应出来的是不同时代人的情趣吧！
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