茶道是什么？一曰茶道是日本茶道中的仪式感，二曰茶道是生活中的茶，三曰茶道是茶桌上各种各样神奇故事，四曰茶道中包含着茶叶的科学，五曰茶道就是中国超过千年的茶文化，等等。仁者见仁，智者见智也。茶道是什么？这个话题太大，太复杂，我们在这里仅取一二，老杨跟大家谈谈茶道中的科学与玄学。“大师”、“茶圣”们口中的玄学对茶圈中的“玄学”，老杨最为深恶痛绝。“玄学”在小圈子、茶城、会所中尤为严重，对中国茶道文化的健康发展起着破坏性的作用，对普通茶友的误导和伤害也是 。老杨爱茶、痴茶十三年，经历了听信玄学、怀疑玄学、破除玄学的三个阶段。年，老杨 次走进沈阳荣碧达茶城，这个充满了各类奇幻故事的世界。年-年，老杨历经无数故事洗脑，坚信云南有数之不尽的千年古茶树、安化黑茶可以治疗心脑血管疾病、六堡茶可以根治糖尿病等等荒诞不经的传说。年在沈阳的某座茶城二楼，我还遇到过台湾某知名大师的弟子宣讲，大致内容为该大师修行秘术有成，其推出的每一款茶品都有气息入体打通对应经脉的神奇功效，好像将该大师的所有茶品都买齐了，就可以打通任督二脉成为绝世高手。年前后，个别不良厂商吹捧安化黑茶具有抗癌、延年益寿、降血压等9大保健功效，将其神话为包治百病而无毒副作用的“养生仙药”。经过现代医学证实，茶叶普遍具有抗氧化、抗衰老的作用；一定的抗辐射和抗癌作用；增强机体免疫功能作用；对心脑血管疾病一定程度的防治作用；对重金属毒害的缓解作用；一定程度的降脂、降压及调节血糖，以及对体重的调节作用；具有相应的杀菌、消炎和抗龋齿作用等。长期适量饮茶的确可以起到一定的保健作用，但是，茶叶不能替代药物的治疗作用。一切夸大茶叶保健功效，将茶叶包装成“万病神药”的行为，其本质均为欺诈。“体感派大师”也是茶圈子中最常见的“玄学大师”。这类大师心理学学的特别好，善于掌控茶桌上的氛围，通过语言、姿态、神态等一切手段营造出他所需要的因素，以此来通过心理暗示来引导茶友们的心理感受。这类大师从不会让茶客专注于茶叶本身品质感受，通过具有很强煽动性、诱惑性的语言引导茶友进入特定的“氛围”，让茶友在诱导中产生特定的身体感受，让人在不知不觉中产生“大师”宣称的体感。这类大师的迷惑性很强，极易使分辨力不强的茶友误入歧途。更有甚者，部分不良“大师”还会披着宗教和气功的画皮，欺骗茶友。中国茶道最重要的一个基石：科学中国茶道的基石什么？这也是一个充满了争议的话题。有人认为是文化，有人认为是历史，有人认为是艺术，有人认为是生活美学，还会有人认为是多种因素的综合等。无论哪一种说法都有其合理性，我不想多做议论。老杨玩茶十三年，由浅入深，日夜探索，却发现茶圈子对茶道的认识中，相当一部分数量的人忽视了“科学”——这项中国茶道最重要的一个基石。茶叶科学没有玄学那么神秘，没有文化那么丰富多彩，没有艺术那么引人入胜，没有历史故事那么有趣，也不如生活美学那么有情调，但是科学是茶叶诞生的基础，科学的进步是推动茶叶种类发展的原动力。没有茶叶科学的不断进步，就不会有中国六大茶类的产生，就不会有中国茶叶香气、口感的丰富多变。没有茶叶科学的不断发展，我们就很难真正认识茶叶本身的价值。谈到科学对茶道的重要性，我心中有无数的话语要讲，却讲不出来。简言之，科学对于茶道的作用及其重大，没有茶叶科学知识，我们就无法正确的认识茶、认识茶文化、认识茶道。茶道之所以能称其为“道”，正是因为茶道中有着符合自然界规律的“道”，茶叶科学也正是“茶之道”的根基、源头与发展推动力。老杨并不排斥中国历史名茶的历史掌故、民间传说、名人轶事等，这些属于茶道中的文化与历史部分，可以增加茶文化的趣味性、故事性、参与度，是中国茶道不可或缺的重要组成部分，赋予了中国茶道更大的吸引力与旺盛的生命力。老杨也不排除茶道中的艺术、哲学及其他有益部分，包罗万象的茶道才更有趣、更鲜活、更有社会价值。老杨在茶道的研究中，重点放在了茶叶科学与茶道美学两个方面。茶叶科学能够让我们看清楚茶叶的本质，破除茶圈玄学的毒瘤。茶道美学让我通过茶事的审美活动，陶冶情操，获得精神的愉悦、思想的升华，在这个过程中，更加简便的接近自然，关照内心，体悟中国人滋滋以求千年的“天道”。大道至简，尽在一杯茶中。茶道是中华文明的瑰宝，蕴含了东方哲学的智慧，让我们在广阔的茶道世界中，认识自我，认识世界，寻找到生命的意义。撰文：杨晟坤
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