茶叶蛋是民间常见的街头小吃，作为早餐食物之一。自己在家做安全又卫生，方法其实很简单，所以给家人朋友露一手。五香茶叶蛋的4种做法：做法一原料：鸡蛋10个。配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。做法二原料：鸡蛋10个、茶叶、水cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1流程：将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时做法三原料:鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块制法:1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳（卤煮时便于入味）。2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。做法四材料鸡蛋6个玫瑰花1/2杯(1杯为ml)绿茶茶叶1/2杯冰块20颗肉桂10克八角3个甘草10克调味料盐1大匙(15ml)冰糖1大匙做法将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包取一锅加水，卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、绿茶，以小火煮30分钟熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡约1小时入味即可烹饪技巧1、隔夜的茶叶蛋最入味；2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
转载请注明：http://www.abachildren.com/sszl/7901.html
联系电话：