茶叶过了保质期还能喝吗？茶叶过了保质期就是变质吗？这是个很敏感的词汇，只能说不是绝对的。凡是食品都应该有保质期的，否则没有人敢随便的吃。茶叶作为食品中的一员，保质期是必须要有的。看茶叶的外包装上，不少都标明了保质期。所谓的保质期，指的是茶叶的最佳饮用期；就是在规定的保存条件下，可以保证茶叶质量的日期。在保质期之内的茶叶无论是在品质上还是在口感上都是有所保障的，而超过了这个时间，茶叶有可能会变质，但不绝对。最好在保质期内尽可能地将茶喝完，避免错过了最佳的饮用期。在这个期限中，我们喝到的茶叶，香气，口感，滋味等方面，都是最佳值。普洱茶，白茶，乌龙茶等，都有越陈越好的说法，所以关于茶叶的保质期的问题，一直都存在着争议。对于常规食品来说，超出保质期，就代表着里面的产品可能会出现了变质，丧失了食用的价值，且不可食用。但茶叶并非常规食品，超出保质期的茶叶，可能滋味，口感，香气，与外包装上表述的状态会出现差别，但其内含物质并没有变质，并非代表着不可饮用。一，对于不同的茶叶，在不同的储存条件下，保质期的长短也存在着差异。1，绿茶：6-18个月喝绿茶，主要在于一个“鲜”字，所以，新茶制作出来放置半个月或一个月之后就可以饮用了。绿茶在常温未密封的状态下很容易被氧化，表现为发黄；冲泡后香气弱，滋味薄，越细嫩的绿茶氧化得越明显。密封，装罐，冷冻（零下，越低越好),不是冷藏是冷冻，千万要记住。可以保存一年也没有问题。日常自饮，拆封后又没有专用的冰箱，建议一个月内喝完，名优绿茶一定要放冰箱里，常温下建议两周喝完，不然，就浪费了一包好茶啦。2，黄茶：一年左右黄茶属于轻发酵茶，制作工艺上比绿茶多了一道“焖黄”的工序。黄茶和绿茶的品饮时间差不多，当年喝才更能体现它的品质特点。黄茶的保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进，一年左右，也就差不多了，仍然不适合于长期的存放。黄茶的特色为黄叶黄汤，如果超过保质期汤色会有较大的变化，品饮价值减弱。存储不当极容易被氧化使得茶汤变色，茶汤会出现酸涩味。3，白茶：适合长期存放白茶是轻微发酵茶，制作工序简单，不经过杀青揉捻，只经过晒干或者文火干燥而成，保持了茶叶最原始的滋味，有较高的保存价值和药效；素有一年茶三年药七年宝的美称。白茶当年喝，偏凉性，而且药性不明显，所以，最好是放到一定年份再喝，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。储存年份越久价值和口感不降反升，当然这是指存放得当的情况下；保存不当的话，再好的茶也没有品饮的价值。4，青茶：1-2年青茶即乌龙茶，属于半发酵茶。喝乌龙茶侧重“香气”，所以，当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火的工序，新茶制作出来，最少也要放置2个月，待火气退却后再喝，口感更佳，而且也不用担心喝了会上火。不过清香型的铁观音和台湾的文山包种茶，没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的，保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话，也就12-18个月左右。而经过烘焙的那些，就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝；通过多次走水，碳焙，可以多年或者长期的存放。5，红茶：最佳饮用期1-2年红茶是全发酵茶，当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑；若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和，醇滑。红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当，2年以上也会有变味的现象出现，所以尽量不要等到2年以后再喝。6，黑茶：适宜长期存放，但也有最佳饮用的年限黑茶基本上都是后发酵茶，有越陈越香的特点，在清洁，防潮，无异味的环境下，可以长期保存。但是黑茶并没有生普和白茶那种无限的潜力，一般来说散茶3-5年，滋味已达到最佳的程度；紧压茶的话10-15年也就差不多了，再存也没有那么大的升值空间。7，普洱茶普洱茶有越陈越香的特点，在存放恰当的情况下，熟茶的话，一般来说在15年以上；生茶的话，越陈越香，越来越值钱。但也不能过分地迷信老茶，觉得老茶越老越好，可以说，为了最佳的品饮效果，在保质期内品饮是最佳的。茶叶的品质关键还是看保存，保存得好的老茶也会很好喝，保存不好的茶，没过保质期也可能会变质，也就是说过期与变质并不能划等号。二，如何判断茶叶已变质影响茶叶变质的因素，主要是温度过高，湿度过大，氧气含量高，阳光直照，异味窜入等五大方面，都会导致茶叶的劣变。茶叶最容易受到污染，是因为茶叶具有很强的吸附性，不仅会吸收各种杂味异味，还会吸收空气中的水分，很容易受潮，滋生细菌等。茶叶保存的几个要点，就是，干燥，密闭，避光，阴凉等。如果茶叶出现以下几种情况，不管过没过期，这样的茶都已经不能喝了。1，明显变色比如绿茶的颜色是嫩绿或墨绿，鲜活，若出现黑点，灰白色等类似霉点的，则是已经发霉变质了。2，闻气味没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味。茶汤的颜色会变得脓暗。另外出现焦味，烟味，酸馊味等异味，则需要多加注意。但也有特殊气味的茶叶如：正山小种红茶，用松针或松柴熏制而成，有独特的松烟香。六堡茶经过长期陈化后会有槟榔香。茯砖茶散发出来的香气，俗称菌花香，类似于中药土茯苓的气味。这些特殊的香气，是这些茶的品质特征，而非变质。3，看外形各种茶叶都有特定的外形特征，没有发霉的茶叶，叶片紧结，条索明亮。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了。发霉变质的茶叶含有大量对人体有害的物质和病菌，毒素，喝了这种茶会头晕，腹痛，腹泻等症状，因此绝对不能饮用发霉变质的茶。4，品尝正常的茶汤喝起来鲜爽可口，而变质的茶汤味道寡淡，甚至带有其它杂味。三，最后一点，过期的茶叶还能喝吗？答案是：能喝！但并不等同于超出保质期就没有问题。只要茶叶没有发生霉变，质变，还是能喝的；只是滋味，口感，香气已经大不如前。提醒一下大家一句，买茶，要喝多少买多少，等到喝完后再去买。因为，专业的茶掌柜，对于茶叶品质的掌控，更加的到位，更懂得茶叶的保存，并且保存设备完善。多次，少买，这是喝茶的智慧。
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