丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“我这收了一批几十年陈的新工艺白茶，是真是假？”
有茶友过来鉴茶，他的第一句话就让人吊足胃口。
讲真，一听开场白，就知道情况多半很悬。
市面上流通的、年份真实的老白茶里，基本没有二十几年的。
部分龙头茶企或者资深老茶客手里，或许会有，但又怎会随便舍得拿出来？
更何况，这还不是按照传统工艺加工出来的白茶，而是所谓的新工艺茶！
打开他发来的图片，细细看了看。
哪怕心里有预料，但看了实拍图还是吓一跳。
因为那堆新工艺白茶，看着没有一丝绿，而是全部变成黑色。
是正山小种的那种黝黑色，并且还发暗、无光泽。
真正的老白茶，怎会变成这种颜色？
将这个老茶爆料，顺手发给S师傅掌掌眼。想听一听，在老资历的制茶师眼里，这种颜色黝黑的老茶，究竟是何方神圣。
图片发过去没一会，很快就收到回复。
据S师傅的经验，这应该不是白茶，也不是绿茶红茶，而是农家自制茶，工艺上难以归类。
这一下，倒是发现了新大陆。
究竟，所谓的农家自制茶的真身，又是什么？
回到正题，从近些年的鉴茶经验看，买茶不能盲信噱头。
下面这4种茶叶概念，已经支配无数茶友在买茶时走向陷阱，值得多警惕。
《2》
一、农家自制茶
有人留言：“白茶没有正宗不正宗一说，要说最正宗的白茶，就是茶农自己晒出来的茶！”
无独有偶，也有部分茶客在买茶时，坚信找茶农去买农家手工茶，性价比更高。
可见，茶圈内推崇“农家茶”的人，不在少数。
但这种买茶逻辑，不妥。
农家茶，未必等于好茶。
做茶属于技术活，没有看起来那么简单。
对没有专业做茶条件，也没有做茶设备的普通茶农而言，将自家茶地的茶树鲜叶采下后，随手摊在院前一晒，晒到摸起来差不多干了，就收起来。
名其曰“农家自晒白茶”，并对外出售。
又或者，将茶青鲜采下后，按照土方法，加工成炒青茶。
用一口大铁锅，就是平日自家炒菜做饭的那种。稍微洗一洗后，将茶叶放进里面炒。做出成品后再往外出售。
从专业角度看，做白茶，不是随意晒干那么简单。
若是随意摊晾在自家院前，跟晒稻谷、晒玉米、晒豆角那样，一晒就是大半天。好茶一早就被晒伤，晒成“梅干菜”的颜色，内质严重受损，品质不高！
通常，农家自制出来的茶叶，存在以下特点：规模小、条件有限、制茶方式粗糙。
既没有含水量合格保证，也没有卫生指标保障。
在买茶时，别迷信所谓的“农家茶”噱头，认准品质才是关键。
《3》
二、全手工茶
部分茶友在买茶时，会陷入这样的偏见。
“手工茶才是好茶，机器加工做出来的茶，根本没灵魂。”
于是，他们在买茶时会执着于纯手工茶、全手工制作等茶叶概念。
但抱这样的想法去买茶，太片面。
手工比机器灵活，在细节方面可以更好调整，确保茶叶品质。
机器的话，则是效率高、省时、省力。
很多时候，茶青鲜叶采下后，要马不停蹄地运送到茶厂内加工，一刻也耽误不得。
若是墨守成规，走入极端化，坚持不用任何机器帮忙。
一旦收进来的茶青得不到处理，只会损耗内质，严重降低品质。
从务实的角度看，对普通茶客而言，比起关心一款茶是否手工制作，更建议多
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