茶西湖龙井,香气如兰花般清高,细细品茶茶

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鲜鲫食丝脍，用刀切出薄薄的萝卜片，想像着加入肉圆翻炒出来的成品会是多么地美味，满满地都是期待。本文章由独家发布，希望小伙伴们会喜欢~茶：西湖龙井，香气如兰花般清高，细细品茶茶香久久不散沁人心脾中国名茶在我国历史悠久的茶文化中占据着很重要的地位，西湖龙井位列中国名茶之首，因产于浙江杭州西湖周围的群山之中故此得名。杭州人杰地灵其茶文化与书画文化一样悠久。龙井茶从唐朝起开始兴盛，在中国的茶领域中享有很高的声誉，此后其盛名一直延续至今；不过西湖龙井在其发展过程中也经历过多次改进和变革，例如现如今流行的扁形龙井茶只有近百年的历史。传说乾隆去杭州巡视时，曾为西湖龙井做过一首名为《观采茶作歌》的诗作，给西湖龙井又增添了一层高贵的色彩。龙井茶的颜色绿中带点黄，茶的表面很光滑外形扁平两端削尖，每一小粒都完整均匀挺直俊秀。经过冲泡后茶的香气如兰花般清高，且能保持很长时间；茶水清亮透彻呈杏绿色，每片茶叶都很完整，直立在茶水中像花骨朵一般。细细品茶茶香久久不散沁人心脾。西湖一带的气候温和雨量足湿气重，种植茶树的山中云雾蒙蒙土质疏松肥沃，这种环境非常适宜茶树生长；茶树的根扎得很深枝叶繁茂叶片莹绿。最优质的龙井茶是明前茶，制这种茶需要在清明前采摘茶芽，且需要非常精细和巧妙的制茶工艺。平均每一斤明前茶成品就需要茶芽七万到八万个，因此极品龙井茶是极其珍贵的；如果采用传统制茶工艺制龙井茶，炒制的环节会使用七星柴灶，其火候掌控比炒的技巧还要重要，素有“三分炒，七分火”的说法。茶采用现代制茶工艺通常用电锅炒茶，这更容易控制加热温度；同时也更清洁省力，机械化控制是很精准的能够很好地保证茶的品质。炒制的工序共有两个，分别是青锅和烩锅。炒制技法有十种包括抖、带、甩、抵、拓、扣、抓、压、磨挤，这些技法都需要很准确和精细地操作；为了保持茶叶的新鲜和本真的香气，保证茶的品质炒茶时应时刻观察鮮叶在锅中的形态和颜色，据此来及时和灵活地更换炒制技法。结尾：作者简介：鲜鲫食丝脍，本文章为百家号作者独家原创内容，未经许可不得以任何形式转载，如有发现必追究其责任。

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