茶叶是世界上三大饮品之一，除了口感清香外，其中蕴藏的丰富物质叶是人们喜欢饮茶的原因。今天，我们来讲一下茶叶的物质成分和健康饮茶的注意事项
茶叶中的物质成分
在茶叶中，75%的水分位于叶前段，剩余25%的营养成分集中在茶叶中后部和梗部。这些营养物质包括了水溶性和脂溶性营养物质两部分，茶叶只有12%的营养能被人体吸收。脂溶性营养如维生素、蛋白质等不管饮用多少次，始终会有一部分留存在茶叶中，但茶叶中易溶于水的三种营养成分，茶多酚、咖啡碱、氨基酸会给我们的身体带来直接的益处。
茶多酚：抗氧化的能手
茶多酚是茶叶中30多张酚类物质的总称，在茶叶内含物质所占比例最高，易溶于水。饮茶时觉得茶叶苦涩也是因为茶多酚量高所导致的，大叶种茶茶多酚的含量比小叶种的茶多，所以普洱生茶的滋味要比绿茶来的浓烈。茶多酚是抗氧化物质，具有很好的抗氧化功能，在日常生活中被广泛运用于化妆品、药品等领域，不过我们在饮茶时也一定要注意不能过量，少喝浓茶。
咖啡碱：提神醒脑
茶中咖啡碱能兴奋中枢神经系统，增加大脑皮层的兴奋度，从而使头脑清醒，帮助思考，消除疲劳，也因此茶叶有着提神醒脑的作用。饮酒后喝茶能够让头脑清醒，就是因为咖啡碱提高了肝脏的代谢能力，增加了血液循环，同时有利尿的功能。
氨基酸
茶的保健功能主要来源于氨基酸，茶中的氨基酸有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多种，其中茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，其水溶物主要表现为甜味和鲜味，可以拟制茶汤的苦涩味。当然氨基酸也有很好的医疗保健功效，在此我们就不一一介绍了。
饮茶的注意事项
（1）老年人需饮茶适量
老年人随着年龄的增长，体质有所下降，消化功能有所下降，过量饮茶可能稀释胃液，影响食物的吸收，茶水过浓也会因为咖啡碱的过多，增加心脏的负担。
（2）女性饮茶需注意
茶中所含的茶多酚容易与铁元素结合，产生沉淀，阻碍对铁元素的吸收，从而导致缺铁性贫血。
（3）胃病患者如何饮茶
药不可以用茶水冲服，服药两个小时后，可以选择和一点红茶，红茶性温，刺激性比较小。
今天你喝茶了吗？
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