茶叶久泡指的是茶叶长时间浸泡在水中，通常茶叶与水的接触超过1小时就为久泡。
茶叶在泡的过程中，首先析出的是对人体有利的低沸点可溶性物质，如果久泡，茶叶中对人体有害的重金属、部分农残等就会被泡出。研究表明：普通茶叶第一次冲泡，浸出物可占可溶性物质总量50％以上，第二次为30％左右，第三次为10％左右，第四次只有1％～3％。因此，前几泡已经将大部分可浸出物释放得差不多了，再泡意义不大了。
如果茶泡的时间太久，茶里面的茶多酚、芳香物质会自动氧化降低茶汤的色、香、味，茶叶中的碳水化合物与蛋白质会滋生细菌而引起酶变，对人体造成伤害。
还有如果茶叶泡久了，茶叶中的咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，而且浸出的有益成分也会因为氧化原因而造成破坏。茶水里的咖啡因和聚过多，就会产生刺激作用，患心血管和神经系统疾病的人喝了会很不舒服。茶水里产生过多的鞣酸，对痛风、尿酸疾患会产生不利影响。
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