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名茶知识,中国十大名优红茶,你最喜欢哪一

本文由茶文化与生活原创

首发于百家号:茶文化与生活

红茶是我国六大茶类中的一种主要茶品,是一种全发酵茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

介绍红茶前,要先科普下“工夫红茶”和“功夫茶”的区别。

“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶,表达的是制作方式。而“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗,表达的是喝茶方式。

1.正山小种

正山小种产于福建武夷山桐木关,被视为“红茶的鼻祖”。有正山小种和外山小种之分。冲泡后有独特的松烟香和蜜枣香,汤色红亮明艳,香气高扬,入口醇厚甘甜,叶底均整鲜亮,茶性温和。大多数人不太喜欢传统工艺的正山小种带有松烟香,现在也有无烟小种。

2.祁门工夫

祁门红茶产自安徽祁门县,是我国功夫红茶中的珍品。祁门功夫历史悠久,年产量甚高。祁红条索紧秀稍弯曲,乌黑泛黑光,俗称“宝光”。冲泡后香气浓郁,蜜糖果香中又蕴藏兰花香,汤色红艳明亮,入口滋味醇厚。古诗有云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,祁门红茶以它独特的“祁门香”深受广大茶友的喜爱。

3.滇红工夫

滇红功夫产于云南省,分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红鲜叶芽壮叶肥,哪怕长五六片叶子,依然软嫩。滇红外形肥壮紧结,色泽乌润带红褐,金亳显露。汤色红鲜明亮,金圈突出,香气高长。入口滋味醇厚鲜爽,叶底红匀鲜亮带花香。

4.闽红工夫

福建茶区历史悠久,闽红工夫是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称。闽红功夫品种繁多。不同茶的外形、口感、汤色、叶底都有所区别。政和工夫外形条索肥壮、色泽乌润,毫芽显露。冲泡后汤色红艳,香气浓郁芬芳,滋味醇厚。

5.湖红工夫

湖红功夫产于湖南安化、桃源一带,自古享有“醇香播太清”的美名。外形条索紧结肥实,冲泡后香气高,汤色浓艳匀称,入口滋味醇厚饱满,带有花香和枣香,回甘明显。

6.宜红工夫

宜红功夫红茶产于湖北宜昌,外形条索纤细紧结有明显金毫,干茶色泽乌黑透黄,香气怡人,带有独特的蜜香。茶汤色泽艳丽,香味鲜醇,入口滋味清爽醇厚,回甘明显,汤色红亮有“冷后浑”的特点,是我国高品质的功夫红茶之一。

7.川红工夫

川红功夫茶产于四川宜宾。四川茶区历史悠久,种类繁多。川红功夫生长在地势比较高的山上。外形条索肥壮,金毫显露,茶色泽乌黑油润。冲泡后汤色浓亮,入口滋味醇厚鲜爽,香气清爽无杂味。

8.宁红工夫

产于江西省修水县等地,清光绪年间宁红太子茶。外形条索紧细多毫色泽乌润略显红筋,汤色红艳,香气清高持久似祁门。入口滋味醇厚甜和,叶底红嫩多芽。

《茶叶全书》宁红外形美丽,紧结,色黑,水色红艳引人,在拼合茶中极有价值年,宁红极品白字号太子茶,上海赛博会,获五国外商“茶盖中华,价甲天下”。

9.九曲红梅

九曲红梅产于西湖区双浦镇周浦乡,是红茶中的珍品。九曲红梅又称“九曲乌龙”,因其色红香清如红梅,故称“九曲红梅”。是浙江名茶中唯一一款红茶。外形曲细如鱼钩,色泽乌泽多白毫,滋味浓郁,香气芬馥,汤色鲜亮,叶底红艳。李叔同先生曾用“白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”的句子来描写“九曲红梅”神韵。

10.越红工夫

越红功夫产于浙江绍兴、诸暨等县。红碎茶年产量较少。以“紧结挺直,重实匀齐、锋苗显、净度高”的优美外形而著名。

以上就是目前中国的十大名优红茶,茶友们可以多尝试,找到自己最喜欢的那款。

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