由于茶叶在温度较高的地方容易加快其氧化或陈化变质的速度，因此，茶叶适宜存放在通风阴凉处，这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。
经研究发现，如果温度控制在5°C以下，保存茶叶质量的效果较好。因此，冰箱储存就成为了普通家庭常用的储存茶叶的方法之一。
为什么冰箱可以储存茶叶？
冰箱具有优良的隔热性，可以保持恒定低温的状态，因此满足了茶叶储存需要低温的这一特点，所以将茶叶放置其中不失为一个很好的选择。
我们可以将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。
注意储藏茶叶用专用的冷藏库最好，避免与其他食物一起，以免茶叶吸附异味。
如果温度控制在5°C以下，茶叶保存一年以上也不会变质。如果春天存放，到冬天取出，茶的色香味同存放时基本不变，此方法简便易行。
冰箱储存法注意事项
冰箱储存法比较简单，但也有注意事项。由于茶叶容易吸附潮气或异味，且冰箱内部潮湿，其中放置的各种食品都会影响到茶的味道，为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前一定要做好密封工作。
可以先将茶叶放入包装盒内，套上保鲜膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂。
除外，茶叶存放在冰箱时一定不要和其他有异味的物品放在一起，防止窜味；同时，从冰箱冷冻室中取出茶叶时，应该首先让茶罐内茶叶温度回升到室温后再取出，让茶叶慢慢升温，待温度升到常温后打开包装袋，然后进行冲泡饮用，否则茶叶容易凝结空气中的水分，从而增加茶叶的含水量，使茶叶加速发生质变。并且从冰箱中取出之后，最好能在半个月内喝完。
哪些茶叶适合放进冰箱储存？
在所有茶类中，绿茶最好放在冰箱里储存。而其他茶类，例如红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱内保存。
因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度变慢，容易储藏；普洱茶是发酵茶，里面含有益菌种和酶，这些酶能让普洱的口味更好，越陈越香。
而酶要发挥作用，就需要通风、阴凉、干燥的环境，但放在冰箱里满足不了酶的需要，因此只需要普通的存储方法就好；花茶具有馥郁的香气，如果低温存储，往往其中的香气会被抑制，降低茶叶本身的鲜灵度和浓度。
所以这些茶类都只要放在避光、干燥、密封、没有异味的容器中保存就好。
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