南方有嘉木，凌云有好茶。凌云茶叶种植历史悠久，是广西最大的茶叶种植基地。凌云白毫茶，百色乃至广西茶叶的当家品种，该品种是罕有适制六大茶类的全能茶树品种，素有“一茶千化”的美名。近日，记者走进凌云县加尤镇境内的浪伏小镇（茶山金字塔），感受凌云茶叶的绿色发展之路，聆听一片东方树叶的故事。
肖发凌摄
草木含金，小叶子富一方
“作为广西茶叶的当家品种为凌云白毫茶，该品种于年被全国农作物品种审定委员会认定为国家级良种，代号华茶26号（GSCT26），是广西目前唯一一个国家级地方特色优异茶树品种，是罕有适制六大茶类的全能茶树品种，利用该品种原料制作出来的红茶、黑茶品质优异，屡获国内外行业大奖。年8月，‘凌云白毫茶’获得国家地理标志产品保护；年3月，‘百色红茶’获得国家农业部农产品地理标志登记保护；年11月，‘百色红茶’获得‘广西好嘢’区域公共品牌。”凌云县经济作物发展中心副主任谢再腾说道。
秦萍摄
在加尤镇百陇村，当地的广西正道茶业有限公司依托发展无公害、绿色和有机茶叶，带动周边的上岩、百陇、下伞3个村的农户近千人走上脱贫致富道路。像百陇村这样依靠凌云白毫茶脱贫致富的故事在凌云县还有很多，许多种有茶树的村屯，众多茶农不再外出务工，专心管护茶园，用汗水浇灌出全面奔小康之“花”。
“目前全县8个乡镇户人涉及种茶、制茶、售茶，茶产业从业人员占全县总人口的22.5%。”谢再腾介绍说，凌云茶叶已经进入规模化和市场准入制度经营的模式，凌云白毫茶以其独特的特点，在广西茶叶领域，为凌云赢得了许多荣誉，如：中国名茶之乡、全国重点产茶县、中国十大生态产茶县、全国有机农产品基地、年度区域特色美丽茶乡、广西茶叶第一大县等。
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茶字拆开，就是“人行草木间”，草木即自然。近年来，凌云县不断践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，依托良好的自然资源和生态环境优势，做大做强做精茶产业，促进茶产业转型升级和高质量发展，不断提高茶产业的经济效益，茶产业已经成为助力乡村振兴的重要产业。截至年末，全县实有茶园面积11.2万亩，当年采摘面积10万亩，干茶产量万吨，其中无公害茶园3.9万亩，绿色食品基地茶园5万亩，有机茶园2.3万亩，绿色、有机茶园认证面积居广西第一位。
黄知义摄
科技助力，高质量发展添鲜绿
多年来，凌云县农业部门主动与科研院所合作，联合茶企守正创新，共同攻关，从凌云白毫茶有性群体种茶园中选育出桂香18、桂香22等凌云白毫茶无性系品种。此外，恒温恒湿发酵、微生物制茶法等新技术也应运而生。
凌云县融媒体中心供图
美丽的茶山金字塔上，广西凌云浪伏茶业股份有限公司的窖藏室里，一罐罐排列整齐的黑茶在慢慢变“老”。“黑茶是时间的朋友，微生物生态的多样性与独特性是大自然的‘馈赠’。”该公司销售经理补仕川说，近年来，公司研究团队针对黑茶加工与品质形成关键技术开展深入研究，为产业发展提供了有力的科技支撑。这些黑茶都是客户购买之后存在窖藏室的，随着时间的推移，它们的身价会越来越高。
“凌云还有丰富的野生茶资源，野生茶树大多分布于云雾缭绕、空气清新的原始森林和高山峻岭中，主要分布于玉洪、沙里等乡镇，有待进一步调查。目前当地的部分茶业企业通过科技手段，利用野生茶资源开发出红茶、白茶等野生茶产品，香气优雅，滋味醇和鲜爽，深受广大消费者青睐。”谢再腾还介绍说。
凌云县融媒体中心供图
精深加工，凌云茶产业期待“破冰之路”
据统计，目前凌云县经营茶叶农业产业化重点龙头企业有8家，其中：国家级1家、自治区级3家、市级4家。茶叶专业合作社28家，55家茶企获得QS认证，有县级茶叶批发市场1个（凌云县茶叶批发市场）。虽然先后有10余家茶叶公司开拓电商销售模式，但交易量有限。
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近年来，受到宏观经济发展大环境和相关政策调整的影响，国内市场供求矛盾突出，加上茶叶生产成本上升，市场竞争激烈，茶叶销售形势不容乐观。“今年受到疫情影响，一季度销售收入比去年少了些。企业也想做大线上销售，但因为缺少平台建设资金、人工费用等投入，所以效果并不理想。”某茶企负责人说，在销售市场和销售方式上，规模茶企主要通过企业自主营销，加工户主要通过批发市场、土特产店以散茶的形式销售。
凌云县融媒体中心供图
凌云茶叶区内销售约为45%，区外销售约占55%，主要销往南宁、北京、山东、广东、福建、云南、浙江等地，部分茶企的产品也出口欧美、东南亚及港澳地区。与此同时，因为凌云白毫茶品种优异，内含物丰富，是国内众多茶产品拼配的原料，特别是花茶、黑茶、白茶和新式茶品需求强劲，每年有接近60%茶叶以原料茶、贴牌茶的形式销往外地。
那么，凌云的茶产业能不能突破当前发展瓶颈？能不能借鉴百色芒果的成功案例加大宣传？能不能在本地进行精深加工，与时俱进根据广大消费者喜好适时研发新产品？“这需要企业‘头脑风暴’+政府‘输血扶持’+技术人员‘科技赋能’。只有上下联动、集中发力，方能破冰。”业内人士说道。
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据新华社记者5月21日报道，在临近百色的云南文山壮族苗族自治州广南县，石山农场已成功用大叶种台地茶生产抹茶，开发出抹茶雪糕、饼干、蛋糕等产品，探索出传统茶产业的破冰之路。而针对当前普洱茶（黑茶）便携型、便饮型产品开发待加强的现状，茶企通过科研攻关，开发出茶珍、茶晶、袋装茶等便携易饮的产品，新型茶饮店和冰滴普洱等新饮茶方式，也让茶叶加速走入年轻人的生活。
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“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”这是清朝郑板桥的《七言诗·近谷雨时节》。诗中，在新茶缭绕的香气里，与好友畅谈天下，画几笔山水竹枝，尽显快意人生。此时，我们在凌云浪伏小镇的品茶亭里，面对烟雾缭绕的茶山而坐，品一口鲜醇回甘的白毫茶，心境瞬间清朗自然。
凌云县融媒体中心供图
这杯收藏了大自然风光的凌云白毫香茗，沐浴着阳光和雨露，经过千搓万揉，重重工序制作，最终蜕变成杯中的绵柔醇香。凌云茶产业的“破冰”，亦会如此。
文字丨赵燕妮陆军安黄元荣
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